国庆后猪价必跌？近五年数据揭示2025年生猪市场三大真相（上）

猪猪侠

一、近五年国庆猪价复盘：规律难循，供需为核心变量

（一）节后走势分化显著，供应状况决定价格走向

在分析生猪市场价格走势时，近五年国庆假期前后的数据呈现出复杂态势，价格波动并无单一规律，供需关系为背后的核心变量。回顾 2020 - 2024 年这五年间国庆前后猪价，涨跌互现情况较为频繁。

2022 年是供应偏紧的典型年份，非洲猪瘟的影响仍在持续，生猪存栏量同比下降 12%，市场生猪供应大幅减少。至国庆节后一周，猪价逆势上涨，涨幅达 4.93 元 / 公斤。原因在于屠宰企业在市场生猪和猪肉供应短缺的情况下，为保证自身生产和供应，不得不提高收购价格以获取有限的生猪资源，从而推动猪价大幅上涨。

与 2022 年形成鲜明对比的是 2020 年和 2023 年，这两年属于供应过剩年份。2020 年，生猪存栏量达到 4.1 亿头，庞大的存栏数量使得市场生猪供应极为充裕。当节日效应消退后，需求端难以消化如此庞大的供应，猪价随之下降，节后分别下跌 5.93 元 / 公斤和 1.00 元 / 公斤。

而在 2021 年和 2024 年，能繁母猪存栏处于 104% 的合理区间，这意味着生猪的繁殖和供应处于相对稳定和平衡状态，市场供需矛盾并不突出。这种平衡使得价格波动收窄，2021 年节后微跌 0.41 元 / 公斤，2024 年跌幅收窄至 0.31 元 / 公斤，市场表现相对平稳。

（二）屠宰开工率节后 “骤降” 成常态，反映需求断层屠宰企业

开工率是观察消费热度的重要指标，直观反映市场对猪肉的需求情况。在 2020 - 2024 年这五年里，节后一周开工率较节前下降的年份占比达 60%，充分显示出节后市场需求的疲软态势。其中，2022 年的降幅尤为突出，达到 9.77 个百分点，创下五年内的最大跌幅。主要原因是当年的终端消费受到疫情严重限制，人们减少外出就餐和社交活动，对猪肉的消费需求也大幅下降。

展望 2025 年，节前开工率预计会因中秋、国庆双节的提振作用，维持在 30% - 35% 的中高位水平。然而，节后随着餐饮、集团消费的骤然减少，开工率可能会小幅回落至 28% - 32%。这清晰显示出需求端在节日过后迅速陷入 “旺季不旺” 的疲态，市场需求出现明显断层。

二、2025 年国庆后市场核心矛盾：供应 “堰塞湖” 与需求 “疲软”

（一）供应端：三大增量推高生猪上市量

进入 2025 年四季度，生猪市场供应端压力巨大。

首先是规模场的年度冲刺，影响较大。牧原、温氏等头部企业制定了较高的年度出栏目标，计划出栏 8000 - 9000 万头。为完成这一目标，在 9 - 10 月关键时期，它们大幅增加出栏量，环比增长 15%。以牧原为例，其单场日出栏量甚至突破 26 万头，较 2024 年同期增长 22%。

其次，散户的集中出栏也对市场造成冲击。在 6 - 7 月，猪价出现反弹，中小散户纷纷压栏惜售，期待更高价格。然而，到 10 月，这些压栏的大猪(130 公斤以上)不得不集中上市。据统计，10 月生猪出栏均重达到 125 公斤，较正常年份增加 5 公斤，单头出肉量多增 4%，市场猪肉供应量进一步增加。

最后，二次育肥的退潮成为供应端的又一压力源。自 8 月以来，二次育肥亏损情况日益加剧，头均亏损达到 200 元。二次育肥户不得不匆忙抛售手中的压栏大猪，数量高达 300 万头。这 300 万头大猪集中涌入市场，相当于额外增加 15 万吨猪肉供应，使本就供应过剩的市场压力更大。

（二）需求端：三大因素导致 “旺季不旺”

与供应端的 “供应增加” 形成鲜明对比的是，需求端呈现出 “疲软” 状态，陷入 “旺季不旺” 的困境。

第一个因素是替代效应显著。在市场上，禽肉和牛羊肉等替代品凭借价格优势，分流了 30% 的猪肉消费。以禽肉为例，其均价仅为 8 元 / 斤，而牛羊肉均价为 35 元 / 斤，价格优势使消费者在采购时倾向于这些替代品。家庭采购中，猪肉采购量同比下降 12%；餐饮企业为控制成本，也减少了猪肉用量，减幅达到 20%。

腌制需求的延迟也对猪肉市场产生不利影响。10 月，全国平均气温较常年高出 2℃，温暖的天气使得南方腌腊季推迟 15 天。四川、湖南等地作为腊肉加工的重要地区，腊肉加工企业的备货量减少 30%。这导致冻品库存消化周期延长至 45 天，原本在旺季应快速流转的猪肉，现在积压在仓库里。

经济环境的变化使得消费者消费力有所收缩，对猪肉市场的高端和礼品类需求产生较大冲击。礼盒装猪肉销量下降 40%，标榜高品质的黑猪肉、有机猪肉等高端猪肉需求也下降 25%。消费者更加注重性价比，在经济压力下，更倾向于购买价格实惠的普通猪肉，仅靠刚需消费支撑市场。

来源：现代畜牧网