猪肉进口量增额涨：2025年1-7月数据背后的全球供应链与国内市场博弈（下）

猪猪侠

三、对国内产业的双面影响

（一）短期冲击：价格压制与产能承压

在全球猪肉市场格局中，2025 年 1-7 月进口猪肉的涌入对我国生猪产业产生了显著的短期冲击，其中价格压制表现尤为突出。进口猪肉到岸价约为 17 元 / 公斤，而国内批发价为 19 元 / 公斤，明显的价格倒挂使国内生猪价格面临巨大下行压力。7 月，生猪期货主力合约跌至 13145 元 / 吨，创下近几个月新低。价格下跌导致整个养殖端陷入困境，亏损面达 30%。

在河北、山东等地，许多中小散户成为这波价格冲击的直接受影响者。这些地区中小散户存栏量同比下降 15%，众多养殖户面临艰难抉择。部分养殖户无奈退出生猪养殖行业，转向牛羊养殖等其他领域；另一些养殖户则坚守，期待市场行情好转。这种存栏量的下降，不仅影响当地生猪养殖产业，还促使生猪产业集中度进一步提升。牧原、温氏等龙头企业凭借强大的资金实力、先进的养殖技术和完善的产业链布局，在市场竞争中优势更加明显，市场份额达到 25%，进一步巩固其在行业中的领导地位。

（二）长期机遇：倒逼产业升级与价值重构

品种改良加速：在进口猪肉带来的挑战下，我国生猪产业也迎来发展机遇。内蒙古、河南等地积极响应市场变化，启动 “国产高端生猪” 培育计划，致力于提升国内生猪品质和市场竞争力。该计划引入杜洛克、皮特兰等国际知名品种，通过科学育种技术和精心养殖管理，目标是在 3 年内将雪花猪肉产出率从 10% 提升至 25%。雪花猪肉因其肉质鲜嫩、脂肪分布均匀，是高端猪肉市场的优质产品。这一目标对标西班牙伊比利亚火腿用肉，旨在满足国内消费者对高品质猪肉日益增长的需求。通过品种改良，我国生猪产业有望在高端市场占据一席之地，实现从数量增长到质量提升的转变。

全链提质增效：广东、浙江等地的屠宰企业从全产业链角度出发，引入智能分割设备，实现猪肉出品率和副产品综合利用率大幅提升。这些智能分割设备能根据猪肉不同部位和品质进行精准切割和分类，使猪肉出品率从 70% 提升至 78%。同时，企业加大对猪皮、猪血等副产品的开发利用力度，通过先进技术和工艺，将这些副产品转化为高附加值产品，如猪皮制成皮革制品，猪血提取血红素等，副产品综合利用率超过 95%。这些举措不仅提高企业经济效益，还反哺养殖端，降低养殖成本，使单头猪利润提升 15%，实现整个产业链的提质增效。

四、未来展望：在波动中寻找新平衡

（一）价格走势：短期承压，长期中枢上移

展望未来，2025 年下半年我国猪肉市场价格走势备受关注。随着中秋、国庆双节临近，消费市场将迎来传统旺季，这将对进口猪肉到岸价和国内批发价产生积极提振作用。进口猪肉到岸价有望升至 2100 美元 / 吨，这一价格上涨受国际市场供需关系变化以及运输成本、汇率等因素综合影响。国内批发价也将相应上涨，有望反弹至 20 元 / 公斤，为市场注入新活力。

从长期看，全球生猪存栏量连续两年下降，2024 年下降 2.8%，这一趋势将对我国猪肉市场产生深远影响。预计到 2026 年，我国猪肉缺口可能进一步扩大至 200 万吨，进口依赖度升至 8%。在此情况下，猪肉价格中枢将较 2024 年上移 5%-8%。这不仅是由于供需关系失衡，还受到饲料成本、养殖技术、环保政策等多种因素制约。饲料成本上升将直接增加养殖成本，推动猪肉价格上涨;养殖技术改进虽可提高养殖效率，但短期内难以弥补市场缺口;环保政策加强则会对养殖规模产生一定限制，进一步加剧市场供需矛盾。

（二）结构优化：从 “补缺” 到 “多元”

未来，我国进口猪肉市场将呈现 “三增一减” 趋势，实现从单纯 “补缺” 到多元化发展的转变。

随着健康饮食观念普及和消费升级深入，高端精肉进口量将显著增长，预计增长 20%。这些高端精肉将主要满足健身餐、儿童辅食等新兴消费场景对低脂肪、高蛋白猪肉的需求。在健身餐市场，高端精肉以其优质蛋白质和低脂肪含量，成为健身人士补充营养的理想选择;在儿童辅食领域，高端精肉的鲜嫩口感和丰富营养，能为儿童成长提供有力支持。

有机认证猪肉的市场需求也将持续攀升，预计增长 15%。这类猪肉凭借绿色、环保、无添加的特点，更能适配一线城市高端商超的需求。在高端商超中，有机认证猪肉单价较普通进口猪肉高 30%，但仍受消费者青睐，因其代表更高品质和更健康的生活方式。

加工用副产品的进口量也将有所增加，预计增长 10%。猪骨、猪皮等原料在高汤、明胶等工业领域应用广泛。猪骨富含胶原蛋白和钙等营养成分，是制作高汤的优质原料，能为菜肴增添浓郁风味；猪皮是提取明胶的重要来源，明胶在食品、医药、化妆品等行业不可或缺。

相比之下，低端冻肉进口量将逐渐减少，预计减少 5%。随着我国国产平价猪肉市场不断发展完善，低端冻肉将逐步被国产平价猪肉替代，从而减少对国内市场的低价冲击，促进市场健康稳定发展。

（三）产业对策：在开放中筑牢安全防线

面对日益复杂的国际市场和不断变化的国内需求，我国猪肉产业需采取一系列有效对策，在开放环境中筑牢安全防线。

建立进口预警机制是保障市场稳定的重要举措。可参考生猪调控成功经验，设定进口猪肉价格红线。当进口猪肉价格低于国内成本 10% 时，启动储备收储机制，通过调节市场供应量稳定价格。2025 年，四川、河南等地已率先试点储备 30 万吨国产猪肉，该举措在市场价格波动时发挥了重要稳定作用，有效避免价格大幅下跌和市场过度波动。

培育区域公用品牌是提升国产猪肉竞争力的关键。通过打造 “东北黑猪肉”“太湖母猪” 等地理标志产品，充分发挥地方特色优势，提升产品知名度和美誉度。利用电商直播、社区团购等新兴销售渠道，扩大品牌猪肉市场覆盖范围，提高产品溢价空间。2025 年，线上品牌猪肉销量增长 30%，复购率达到 40%，充分证明品牌建设和电商销售的有效性。品牌猪肉不仅在价格上具有优势，还能为消费者提供更高品质产品和更优质服务，增强消费者忠诚度和满意度。

结语：在全球供应链中重塑竞争力

2025 年的猪肉进口数据，既是国内消费升级的 “风向标”，也是生猪产业转型的 “催化剂”。当西班牙的高端肋排与国产黑猪肉在商超同台竞争，当荷兰的优质猪耳成为卤味店的抢手原料，中国猪肉市场正经历从 “量的补充” 到 “质的提升” 的蜕变。未来的竞争，不仅是价格的博弈，更是品种、品质、品牌的全维度比拼。唯有筑牢种业根基、提升加工附加值、构建全球供应链韧性，才能在开放市场中实现 “引进来” 与 “走出去” 的良性互动，让中国猪肉产业在全球变局中占据更具话语权的位置。（数据支持：中国海关总署、农业农村部畜牧业司等）

来源：肉类食品网