9月第二周巴西牛肉出口狂飙14.6%！中国采购力为何持续领跑全球？

小鱼儿

一、数据表现显著：中国在巴西牛肉出口中占据关键地位

截至 2025 年 9 月第二周，依据巴西对外贸易秘书处（Secex）数据，巴西鲜牛肉出口总量已达 137.2 万吨，前两周日均出口量为 1.37 万吨，相较于 2024 年同期增长 14.6%;出口收入累计达 7.711 亿美元，日均收入 7710 万美元，增幅高达 42.6%。出口均价攀升至 5617 美元 / 吨，同比上涨 24.4%，创下近三年同期的最高纪录。中国市场在其中发挥着核心作用，8 月巴西对华牛肉出口 15.81 万吨，占当月总出口量的 53.5%，7 - 8 月连续两个月对华出口量均超过 15.8 万吨，打破单月历史纪录。9 月前两周输华量占比达 65%，若全月出口量达到 25 万吨，中国市场贡献度将接近 67%，远超 2020 年疫情期间 57% 的峰值。

从历史数据对比来看，2019 年中国在巴西牛肉出口额中的占比仅为 27.1%，2024 年提升至 53%，2025 年进一步强化至 65% 以上。此次增长与 2017 年 H7N9 流感时期的短期波动不同，其源于中国持续扩大的进口需求。2025 年 1 - 8 月，中国累计进口巴西牛肉 126.5 万吨，同比增长 18.7%，远超从澳洲（16.2 万吨）、乌拉圭（12.3 万吨）等传统进口来源国的进口量。

二、三大驱动因素：中国持续加大巴西牛肉进口的原因

（一）性价比优势显著：价格竞争力远超同行

巴西牛肉具有极高的性价比，在全球牛肉市场中优势突出。其拥有广袤无垠的天然牧场，面积达 2.2 亿公顷，为中国的 2.5 倍，得天独厚的自然条件为大规模低成本养殖创造了条件。在巴西，一头肉牛从育肥到出栏，综合成本较美国低 30%，较澳洲低 25%。在终端价格方面，以牛上脑为例，巴西牛上脑单价约 24 元 / 斤，美国同类产品高达 60 元 / 斤，澳洲则为 40 元 / 斤。2025 年 8 月，巴西出口至中国的牛肉均价为 4409 美元 / 吨，较全球牛肉均价低 12%。这一价格优势使得巴西牛肉进入中国市场后，迅速成为餐饮加工企业和商超的首选。例如海底捞等火锅连锁巨头，大量采购巴西牛肉作为涮肉食材，有效降低成本，提升菜品性价比，吸引更多消费者。

（二）供应链升级：从简单贸易模式向价值共建模式转变

中粮集团与巴西马夫瑞集团的合作，为牛肉供应链树立了新的典范。双方共同构建 “森林友好型” 牛肉供应链，从源头养殖环节开始，严格遵循可持续发展理念，确保牧场开发与生态保护达到平衡。在屠宰加工阶段，引入国际先进的冷链技术，保证牛肉品质新鲜如初；运输环节构建全流程溯源体系，运用物联网、区块链等技术，消费者只需扫描产品二维码，即可获取从牛只出生、养殖环境、屠宰加工到运输销售的所有信息。这种模式不仅符合中国《肉类行业绿色贸易规范》，还使巴西牛肉获得 “可持续认证” 溢价。在盒马、京东等线上线下零售平台，“森林友好型” 巴西牛肉终端产品价格较普通产品溢价 15%，满足了国内注重健康与环保的中产消费者的需求。

（三）国内需求支撑：从单纯蛋白补充向消费升级转变

随着中国居民生活水平的不断提升，牛肉消费结构正在经历深刻变革。2010 - 2024 年，人均牛肉消费量从 4.87 公斤增长至 6.2 公斤，背后是火锅、西餐、预制菜等多元消费场景的兴起。在火锅行业，鲜切牛肉、雪花牛肉等菜品备受欢迎，刺激了对牛肉尤其是高品质部位肉的需求；西餐领域，牛排、牛肉汉堡等的普及，带动了对谷饲牛肉的需求；预制菜市场的爆发，使得牛肉类预制菜如牛肉馅饼、牛肉意面等不断涌现。2025 年上半年，国内牛肉批发价降至 60.03 元 / 公斤，巴西低价牛肉顺势进入中国市场，8 月一举满足中国 53.5% 的进口需求，极大缓解了国内供应压力，保障了市场的稳定供应。

三、潜在风险显现：高度依赖下的三大风险

（一）市场单一化风险：巴西 82% 的加工厂产能依赖中国订单

巴西牛肉产业对中国市场的依赖程度极高。在马托格罗索州、南马托格罗索州等主产区，82% 的牛肉加工厂产能与中国订单紧密关联。2025 年 1 月美国对巴西牛肉加征 50% 关税，导致巴西瘦牛肉出口量暴跌 68%，大量原本输美的牛肉转而流向中国，这一事件使得巴西牛肉对中国市场的依赖从量变发展到质变，单一市场风险被无限放大。一旦中国需求因经济形势、消费偏好改变而出现波动，这些产区的加工厂将面临产能过剩、库存积压的困境，进而对整个产业链造成冲击，从牧场养殖到贸易出口，各个环节都难以幸免。

（二）价格博弈加剧：中方压价与库存积压的双重压力

当前国内市场环境发生变化，给巴西牛肉带来了巨大挑战。根据中国畜牧业协会数据，9 月国内牛肉批发价同比下跌 16.2%，降至 60.03 元 / 公斤，终端消费市场表现低迷。进口商为降低成本，压价意愿强烈，部分企业要求巴西牛肉降价 10%-15%，否则拒绝签收，导致 3 批次共 5000 吨牛肉滞留港口。与此同时，巴西国内活牛价格持续下滑，9 月 15 日较 9 月初下跌 7.4%，牧场与加工厂的利润空间受到双向挤压，陷入 “卖不出高价、成本降不下” 的两难境地。

（三）政策不确定性：全球贸易摩擦与国内产业保护

全球贸易形势复杂多变，政策层面的不确定性给巴西牛肉出口带来了隐患。2024 年 12 月中国启动进口牛肉保障措施调查，一旦认定进口牛肉对国内产业造成损害，可能对巴西牛肉加征关税;欧盟以 “雨林保护” 为由，拟对巴西牛肉实施碳关税试点，进一步增加了出口成本。而国内肉牛养殖亏损面达 40%，农业农村部密集出台政策稳定产能，政策层面存在限制进口、扶持国产的潜在导向，巴西牛肉在中国市场享受的 “红利期” 面临阶段性调整，未来出口之路充满不确定性。

四、未来展望：在博弈中寻求新的平衡

（一）短期：9 月或创月度出口新高，10 月后需警惕需求下滑

从目前的出口数据来看，若 9 月能保持前两周的强劲出口态势，全月出口量极有可能达到 25 万吨，这一数据将超越 8 月的 20.3 万吨，创下巴西牛肉出口的历史月度新高。但第二周日均出口量骤降至 1.17 万吨，环比降幅达 25%，这一明显变化表明前期中国集中采购的订单已进入执行后半程，新订单签约量明显减少。这一现象预示着出口动力呈现 “高开低走” 态势，一旦中国市场需求出现变化，巴西牛肉出口量和价格均面临下行压力。若后续没有新的需求增长点出现，10 月后需警惕中国市场因库存高企导致的采购放缓，巴西牛肉出口的 “高光时刻” 或将成为过去。

（二）中长期：从 “量增” 转向 “质增”，多元化市场至关重要

从长远发展来看，巴西牛肉产业过度依赖中国市场的现状亟待改变，降低对单一市场的依赖、开拓新兴市场已成为巴西牛肉产业发展的必然选择。中东地区由于宗教信仰和饮食习惯，对牛肉有着稳定且庞大的需求；东南亚国家经济快速发展，中产阶级崛起，对高品质牛肉的消费能力不断提升。巴西应加大在这些地区的市场推广力度，建立本地化的销售渠道和供应链体系，逐步提升市场份额。
在提升高端牛肉占比方面，巴西仍有较大的提升空间。2025 年上半年，巴西对华出口中高端部位（如菲力、西冷）占比仅 12%，而澳洲该比例达 35%。巴西需加强肉牛品种改良，引入先进的养殖技术，如精准营养调控、智能化养殖管理等，提升牛肉品质。在加工环节，投资先进设备，采用精细化分割、低温保鲜等技术，提高高端部位肉的出品率和品质稳定性。

对于中国企业而言，当前巴西牛肉价格相对较低，是建立战略储备的良好时机。企业可与巴西供应商签订长期合作协议，锁定价格和供应数量，保障国内市场稳定供应。同时，随着国内消费者对环保、可持续产品的关注度不断提高，中国企业应积极推动 “森林友好型” 等差异化产品进口，满足国内市场多元化需求，在平衡国内供需的同时为企业赢得市场竞争优势。

结语

2025 年 9 月的巴西牛肉出口数据，既体现了中国市场强大的消费能力，也是全球肉类贸易格局重构的具体体现。当 “中国需求” 成为巴西牛肉的核心驱动力量时，双方在价格、政策、可持续发展等方面的深度博弈，正在重塑整个产业链的未来走向。对于行业而言，把握短期机遇与布局长期价值，将是应对周期波动的关键所在。

来源：肉类食品网