这个“增肥帮凶”，每个人天天都在吃！（不是糖和油）

学无止境

说到减肥，大家首先想到的是要减糖、控糖，但大家有所不知，盐其实是减肥路上的“隐形绊脚石”。

长期高盐饮食真的会让你更易胖

流行病学调查发现长期高盐饮食的人的确更容易胖。一项基于英国国家饮食与营养调查（NDNS RP，2008–2012）的研究分析了盐摄入与肥胖之间的关系，结果显示，高盐摄入与肥胖风险显著正相关，每增加1克/日盐摄入，儿童肥胖风险增加28%、成人增加26%，且与含糖饮料和总能量无关，提示高盐摄入是独立于能量过剩的肥胖危险因素。

为什么盐吃多了也会让人长胖？

高盐饮食使人容易长胖的原因主要有：

1、盐是脂肪合成钥匙：高盐饮食促进脂肪生成

盐就像一把管控脂肪合成的钥匙，它能打开脂肪细胞的“生长和囤积模式”开关，同时关闭了“燃烧模式”开关，让脂肪组织处于“疯狂生长却难以被利用”状态。

2、盐是食欲开关：高盐饮食让你食欲暴涨

盐可以刺激大脑中多巴胺的分泌，多巴胺可以使人快乐，就会让大家觉得好吃，吃得开心，还会让人吃得更多、更频繁、更易选择高热量食品，从而间接促肥。

3、高盐是代谢“杀手”：高盐饮食让基础代谢偷偷降

高盐饮食让身体的“代谢引擎”效率降低，燃烧热量的能力下降，使得吃进去的能量更多变成了赘肉。4、高盐是“电诈黑手”：高盐饮食促进肝脏脂肪生成高盐饮食仿佛“电诈黑手”，它会发射虚假的身体应激反应“电讯号”，让身体误以为处于应激状态，从而自动将血糖转化成果糖，并且促进果糖在肝脏内合成脂肪。

如何科学减盐？

中国居民钠摄入约80%来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜等。日常生活中，如何减少盐的摄入呢?建议从几个方面做起：

用限盐罐或限盐勺。日常做饭菜时可以使用限盐罐和限盐勺来提示自己用了多少盐，这样就能更精准地控制自己的用盐量。

巧用烹饪技巧减少用盐。平时烹调食物时不用或者少用盐、酱油或鱼露等含盐的调味料，等到食物快出锅再加盐调味，这样吃起来会有咸的味道。

浓淡味食物搭配，总量控制。比如有些人用辣椒酱、腐乳、咸萝卜等来佐餐，那么就做点水油焖青菜，不放盐，配酱料吃，避免加盐双重暴击。

限制咸味食物和快餐。很多零食、快餐的盐分都不少，比如薯片、汉堡包等。

看营养标签，选择含钠较低的食品。购买包装食品时，注意看营养标签，主要看钠的含量，优先选择钠含量低的食品。

购买食盐时，可选择低钠盐。

经常运动，出汗减盐。经常运动既可以帮助出汗排盐，还能增加能量消耗，有助于减肥，还能促进骨骼健康，真是一举多得。

总的来说，盐不是“洪水猛兽”，但它是减肥路上的“隐形绊脚石”，很多人都把它给忽略掉了。从今天开始，做菜少撒一勺盐，多给自己留一份健康！

来源：央视网、科普中国