8月鸡蛋市场震荡探底与触底契机解析（下）

蛋黄派掌门

　　三、8月下旬转机：三大信号预示触底反弹

　　(一)需求端季节性回暖趋势显现

　　进入8月下旬，鸡蛋市场出现积极变化，需求端呈现明显季节性回暖迹象，为市场注入信心。

　　中秋佳节临近，月饼、糕点等传统中秋美食制作进入高峰期，相关企业集中采购鸡蛋，需求急剧增加。8月20日后，这些企业日均鸡蛋采购量环比增长15%-20%。山东、河南等地食品厂订单量每周增长30%。山东一家大型糕点厂负责人表示：“近期每天采购50吨鸡蛋，比上月多近20吨，为确保中秋产品供应，已与供应商签订长期合同。”

　　同时，全国中小学陆续开学，团膳市场鸡蛋需求随之上升。学校食堂作为重要消费场所，集中补货影响较大。北京、上海等大城市学校食堂备货量达500吨/日，销区批发市场走货速度提升25%。北京新发地批发市场一位鸡蛋批发商称：“学校开学后鸡蛋销量明显增加，每日多卖100多箱，价格也有所上涨，市场回暖态势明显。”

　　此外，气温下降对鸡蛋消费产生积极影响。北方地区8月下旬气温回落至30℃以下，鸡蛋存储周期从5天延长至10天，贸易商囤货意愿增强，库存天数从3天增至5-7天。南方湿热天气缓解，商超鲜蛋上架率恢复至90%，家庭一次性采购量从10枚/户增至15枚/户。终端消费改善进一步激发市场活力，广州一家大型超市内鸡蛋货架前顾客增多，有市民表示：“天气转凉，鸡蛋不易变质，多买些备用。”

　　(二)供应端压力边际缓解

　　需求端回暖的同时，供应端压力也出现边际缓解迹象，为鸡蛋市场复苏提供支撑。

　　首先，老鸡淘汰速度加快。由于养殖端持续微亏，每只鸡利润为-7元，养殖户为减少损失加快老鸡淘汰。8月第三周淘汰鸡出栏量环比增长3%，淘汰日龄缩短至495天。大量老鸡淘汰后，大码蛋(≥60g/枚)占比从45%降至40%，中码蛋供应紧张，价格上涨，带动整体蛋价重心上移。卓创资讯监测显示，8月21日中码蛋与大码蛋价差扩大至0.15元/斤，养殖端惜售情绪增强。河南一位养殖户表示：“中码蛋价格高，先观望，可能还会上涨。”

　　其次，新增产能增速放缓。6-7月鸡苗补栏量环比下降18%，主要因现货价格持续低迷，养殖户补栏积极性降至近三年最低，种蛋利用率下滑至50%，预示9月后新增开产蛋鸡量将减少，供应过剩压力有望缓解。河北一家种鸡场负责人称：“行情不佳，养殖户补栏谨慎，种蛋销量减少，只能减产避免亏损。”

　　(三)成本支撑与政策预期奠定价格基础

　　除供需两端变化外，成本支撑和政策预期也为鸡蛋价格稳定提供保障。

　　成本方面，受国际粮价高位运行影响，饲料原料(玉米、豆粕)价格居高不下。8月蛋鸡养殖成本达2.9元/斤，当前主产区均价为3.1元/斤，每斤鸡蛋利润仅0.2元，远低于正常0.5元/斤的盈利水平。在此情况下，养殖端抗价心态增强，低价抛售意愿降低。山东一位养殖户表示：“不能亏本销售，需保住成本，等待价格回升。”

　　政策层面，农业农村部重申稳定禽业生产政策，市场预期相关部门可能启动临时收储以夯实价格底部。这一政策预期稳定了市场信心，业内普遍认为政策实施将对鸡蛋价格起到支撑作用。

　　四、后市展望：窄幅反弹后仍需警惕产能过剩

　　(一)短期(8月底-9月初)：触底反弹但幅度受限

　　展望8月底到9月初鸡蛋市场，价格走势仍具不确定性。虽市场出现积极信号，但整体反弹幅度可能有限。

　　需求端，中秋佳节临近和学校开学带来利好，月饼、糕点制作对鸡蛋需求大增，各大糕点厂采购量环比增长15%-20%。学校食堂集中补货，北京、上海等大城市学校食堂备货量达500吨/日，销区批发市场走货速度提升25%，为蛋价反弹提供支撑。

　　然而，供应端压力仍不容忽视。冷库蛋库存高达30万吨，随着气温下降出库速度可能加快，冲击鲜蛋市场。南方销区梅雨残留影响仍在，鲜蛋流通存在困难，限制蛋价反弹空间。

　　综合供需两端情况，预计蛋价将从当前3.2元/斤反弹至3.4-3.5元/斤，但涨幅有限。卓创资讯建议贸易商在此阶段保持谨慎，逢低补货，控制库存周期在7天以内，避免追高风险，因市场仍存在不确定性，供应端变化可能导致蛋价再次下跌。

　　(二)中长期：产能去化决定周期走向

　　中长期来看，鸡蛋市场走势取决于产能去化速度和程度。若9月在产蛋鸡存栏量能降至13.3亿只以下，月均去化达到1%，将是积极信号。存栏量下降将缓解市场供应压力，加之四季度为传统消费旺季，蛋价有望在10月突破4元/斤，行业迎来转机。

　　但若产能去化速度不及预期，高存栏量将继续压制价格，行业可能进入“微利-亏损-被动去产能”循环，给整个行业带来挑战。养殖户将面临更大压力，利润空间进一步压缩。

　　为应对此情况，养殖户需加快淘汰500日龄以上老鸡，优化存栏结构，同时密切关注饲料成本波动，利用期货工具对冲玉米、豆粕价格风险，通过合理风险管理降低生产成本，提高养殖效益。

　　给从业者的建议

　　面对复杂多变的鸡蛋市场，不同环节从业者需采取不同策略应对挑战、把握机遇。

　　养殖端应趁价格反弹淘汰低效老鸡(产蛋率<80%)，降低养殖成本，优化鸡群结构，提高生产效率。中码蛋占比高的养殖场可与食品厂签订定向供应合同，锁定利润，稳定销售渠道，规避市场价格波动风险。

　　贸易端应采取灵活采购策略，“小批量、高频次”采购可降低库存风险，利用南北价差跨区域调运增加利润。关注电商渠道发展，开发鲜蛋礼盒对接中秋礼品市场，拓展销售渠道，提高市场份额。

　　终端零售可推出“开学特惠装”(15枚/盒)和“中秋家庭装”(30枚/盒)满足不同消费者需求，搭配蔬菜、肉类进行组合促销，提升客单价和周转率，增加销售额，吸引消费者，提高市场竞争力。

　　结语：在震荡中寻找结构性机会

　　8月鸡蛋市场“旺季不旺”现象为行业敲响警钟，产能过剩与需求分化矛盾促使产业链从“规模扩张”向“效率竞争”转变。短期触底反弹是市场自我调节结果，长期健康发展需产能去化与消费升级协同配合。

　　从业者应精准把握季节性需求节点，优化产品结构，提升成本控制能力，在“鸡蛋周期”波动中占据优势。长期来看，随着居民健康意识提升，高品质、功能性鸡蛋市场需求有望增长。开发富硒、低胆固醇等特色鸡蛋产品，拓展电商、社区团购等新兴渠道，将为行业开辟新增长空间。

　　在充满挑战与机遇的时代，鸡蛋市场参与者需具备敏锐市场洞察力和灵活应变能力，在不确定性中寻找确定性，在变革中实现可持续发展。

来源：现代畜牧网