2025年上半年：全国家禽出栏81.4亿只！山东16.7亿只！辽宁7.4亿只！广东6.7亿只！

禽业周刊

全国家禽出栏81.4亿只
创五年新高！产业集中度持续提升

2025 年上半年，全国家禽出栏量达到 81.4 亿只，同比增长 7.0%，连续三年保持增长态势，且为 2021-2025 年同期最高水平，首次突破 80 亿只大关。

这一数据表明，我国禽类养殖产业在经历周期性调整后，已进入稳健增长阶段。从结构上看，白羽肉鸡和黄羽肉鸡仍是主导品种，其中白羽肉鸡出栏量占比约 65%，黄羽肉鸡占比约 30%，其他禽类（如鸭、鹅）占比约 5%。

值得关注的是，行业集中度显著提升。2024 年排名前三的省份（山东、辽宁、广东）出栏量占全国比重为 35.41%，2025 年上半年提升至 37.94%，增幅达 2.53 个百分点。

这一趋势反映出规模化养殖企业通过技术升级和资源整合，正逐步挤压中小散户生存空间。规模化养殖模式凭借标准化管理、高效疫病防控和资源优化配置等优势，有效提升了行业整体生产效率。

从区域分布看，20 个公布数据的省份中，11 个实现增长，9 个出现下降。上海以 68.4% 的同比增幅成为最大亮点，而江西则以 8.38% 的降幅成为下降最快地区。



这种分化背后，既受政策导向、市场需求等宏观因素影响，也与各地产业基础、资源禀赋密切相关。

排名第一：山东
出栏16.77亿只，同比增长18.3%

作为全国家禽出栏量第一大省，山东 2025 年上半年出栏 16.77 亿只，同比增长 18.3%，占全国比重 20.6%，较 2024 年全年提升 0.29 个百分点。其增长动力主要来自三个方面：

政策体系完善：山东省政府出台相关政策，明确提出规模化养殖发展目标，并配套实施种业振兴、智能装备升级等工程。通过财政补贴等方式，鼓励养殖场引进智能化设备，提升养殖自动化水平，为产业规模化发展提供了有力支撑。

全产业链布局：山东已形成从种鸡繁育、饲料生产到屠宰加工的完整产业链。在白羽肉鸡领域，全省祖代种鸡、父母代种鸡存栏量及商品代鸡苗供应能力均居全国首位。这种垂直整合模式有效降低了生产成本，增强了抗风险能力，使得产业在市场波动中保持稳定增长。

环保治理成效显著：通过实施相关管理办法，全省绝大多数规模化养殖场配套了粪污处理设施，形成 “养殖 - 沼气 - 种植” 循环模式。既解决了养殖污染问题，又实现了资源的循环利用，为产业可持续发展奠定了基础。

排名第二：辽宁
出栏7.41亿只，同比增长19.9%

辽宁以 7.41 亿只的出栏量位居全国第二，同比增幅达 19.9%，占比提升至 9.10%。其快速增长得益于以下因素：

白羽肉鸡产业集群优势：沈阳、大连等地已形成集种鸡繁育、商品鸡养殖、屠宰加工于一体的产业集群。集群内企业通过协同合作，实现了资源共享和技术互补，大幅提升了生产效率。例如，部分企业通过智能化养殖系统，缩短了肉鸡出栏周期，降低了料肉比，达到国际先进水平，2025 年上半年，该集群出栏量同比增长显著，带动全省产能提升。

技术创新应用：辽宁在禽类疫病防控、饲料配方优化等领域取得突破。新研发的禽流感疫苗延长了免疫保护期，降低了养殖风险；同时，全省多数规模化养殖场采用自动环控系统，降低了能耗，提升了养殖环境的稳定性。

区位与市场优势：作为东北亚物流枢纽，辽宁的禽类产品可通过陆海通道快速辐射京津冀、长三角及日韩市场。2025 年上半年，全省禽类产品出口量同比增长明显，其中对日出口占比较高，为产业增长提供了有力支撑。

排名第三：广东
出栏6.71亿只，同比下降0.8%

广东以 6.71 亿只的出栏量排名第三，但同比下降 0.8%，占比微增 0.6 个百分点。这一现象背后存在深层次矛盾：

环保政策收紧：随着粤港澳大湾区生态保护力度加大，珠江三角洲地区划定多个禁养区，导致部分中小养殖场关停。养殖场的减少直接影响了区域产能，使得广东家禽出栏量出现小幅下降。

成本竞争加剧：广东饲料原料对外依存度较高，2025 年上半年价格同比上涨，推高了养殖成本；同时，人工成本较北方省份高出不少，压缩了利润空间，影响了养殖户的积极性。

消费结构变化：传统黄羽肉鸡消费市场受预制菜、快餐等新业态冲击，年轻群体对便捷化禽类产品需求上升。部分企业因未能及时调整产品结构，导致市场份额流失，进一步影响了出栏量。

尽管面临挑战，广东仍在积极转型。例如，粤西地区通过 “公司 + 合作社 + 农户” 模式发展特色禽类养殖，2025 年上半年出栏量同比增长明显，成为新的增长点。

排名第四：广西
出栏4.96亿只，同比下降1.7%

广西 2025 年上半年家禽出栏 4.9594 亿只，排名第四，同比减少 1.7%，占全国比重为 6.09%，比 2024 年全年减少 0.04 个百分点。作为传统的黄羽肉鸡主产区，广西面临着多重发展压力：

市场竞争格局重塑：长期以来，广西禽类产品主要依赖华南市场，但近年来，云南、贵州等新兴产区凭借成本优势加速扩张，分流了部分市场份额。新兴产区的崛起改变了区域市场的竞争态势，对广西的家禽养殖产业造成了一定冲击。

产业升级支撑不足：与山东、辽宁等省份相比，广西在规模化养殖补贴、冷链物流建设等方面投入较少，制约了产业升级步伐。冷链运输率较低，导致禽类产品在运输过程中的损耗较大，影响了产品的市场竞争力。

面对这些挑战，广西正积极探索差异化发展路径，通过发展林下养殖、生态养殖等模式，打造高端禽类品牌，提升产品附加值，力求在市场竞争中实现突围。

排名第五：福建
出栏4.95亿只，同比下降4.6%

福建 2025 年上半年家禽出栏 4.9500 亿只，排名第五，同比减少 4.6%，占全国比重为 6.08%。作为东南沿海的养殖大省，福建的家禽养殖产业呈现出独特的发展特征：



市场需求变化适应滞后：随着消费市场的不断变化，消费者对禽类产品的品种、品质要求日益提高。福建部分养殖企业未能及时跟上市场节奏，产品结构调整缓慢，难以满足多样化的消费需求，影响了产品的销售和出栏量。

依托区位优势拓展出口：福建凭借港口优势，积极扩大禽类产品出口。2025 年上半年对东南亚出口量同比增长 20%，出口市场的拓展在一定程度上缓解了国内市场的压力，为产业发展提供了新的方向。

未来，福建若能进一步提升产品竞争力，加快产品结构调整，充分发挥港口优势，有望实现家禽养殖产业的稳定发展。

排名第六：江苏
出栏4.2亿只，同比增长10.6%

江苏以 4.20 亿只的出栏量排名第六，同比增长 10.6%，占比提升至 5.16%。其增长核心在于：

种业振兴突破：江苏实施 “三方签约保种” 模式，成功抢救性保护地方畜禽资源，并培育出多个新品种（配套系）。2025 年上半年，自主培育种鸡出栏量占比较 2024 年提升明显，为产业增长提供了优质的种源保障。

智能化养殖普及：全省大型养殖场关键环节智能化设施普及率较高，万只以上蛋鸡场基本实现智能饲喂、环控系统全覆盖。例如，部分企业通过 AI 摄像头监测禽类健康状况，降低了病死淘率，节省了成本，提升了养殖效率。

粪污资源化利用领先：江苏建立 “场区小循环、区域中循环、县域大循环” 三级体系，2025 年上半年畜禽粪污综合利用率达 95% 以上。通过建设粪污处理中心，将养殖废弃物转化为有机肥，供应本地特色农产品种植，形成了良性生态循环，实现了经济效益与生态效益的统一。

下半年产业趋势预测
集中度提升+技术创新

规模化加速推进：随着政策引导和市场竞争加剧，中小散户将进一步退出市场。预计到 2025 年底，全国前十大养殖企业出栏量占比将突破 45%，较 2024 年提升 5 个百分点，产业规模化、集约化程度将进一步提高。

技术创新驱动效率：智能化养殖、疫病防控技术、饲料配方优化等领域将持续突破。部分企业试点的 “区块链 + 养殖” 溯源系统，计划 2025 年底前实现全产业链数据可追溯，将进一步提升产业的透明度和公信力。

绿色发展成刚需：粪污资源化利用、节水减排等环保要求将进一步强化。预计到 2025 年，全国畜禽粪污综合利用率将达到 80%，规模养殖场环保设施配套率超过 95%，绿色发展将成为家禽养殖产业的重要发展方向。

消费升级倒逼转型：预制菜、功能性禽类产品（如低脂肪、高蛋白鸡肉）将成为新增长点。企业需加快产品结构调整，以适应年轻群体和健康消费趋势，才能在市场竞争中占据有利地位。

2025 年上半年家禽出栏数据，既是对行业过去五年发展的阶段性总结，也是未来转型升级的风向标。

山东、辽宁等省份通过政策支持和技术创新巩固优势，广东、广西、福建等传统产区在调整中探索转型，江苏等地则以差异化路径实现突破。

行业集中度提升、技术创新和绿色发展，将成为下一阶段的核心关键词。对于从业者而言，唯有主动拥抱变化，才能在激烈的市场竞争中占据先机。

来源：国际畜牧科技