猪价微涨0.15%背后的市场密码：南北分化加剧，旺季预期能否支撑反弹？

猪猪侠

一、全国猪价：止跌回稳，同比跌幅超 30%

1.1 均价窄幅波动，市场进入 “磨底期”

2025 年 8 月 19 日，全国标准体重生猪均价为 13.76 元 / 公斤，较前一日微涨 0.15%，然而，与 2024 年同期相比，下跌幅度达 32.68%，虽跌幅有所收窄，但仍处于较低水平。数据显示，在全国 28 个省市区中，8 个省份价格上涨，20 个省份价格持平，无省份价格下跌，改变了上周 “北跌南稳” 的态势，呈现出 “局部回暖、整体僵持” 的胶着状态。这一局面的形成，主要源于养殖端与市场需求之间的博弈。在价格处于低位时，养殖户抗价惜售情绪逐渐增强，致使市场适重猪源供应减少，猪价下跌势头得到遏制。但终端消费未能同步跟进，尽管立秋已过，北方高温有所缓和，南方高温依然持续，居民对猪肉的消费热情不高，鲜品销售情况未见明显改善，在此情形下，屠宰企业对高价猪源接受程度有限，持续压价。双方力量相互拉扯，使得猪价陷入震荡磨底状态，短期内难以出现显著的上涨或下跌趋势。

1.2 区域分化显著，海南领跑全国高价区

海南以 16.1 元 / 公斤的价格稳居全国最高价，广东以 15.2 元 / 公斤紧随其后，主要原因是高温天气抑制了本地产能，同时旅游旺季的消费起到支撑作用;新疆以 12.7 元 / 公斤成为全国最低价，东北、华北地区受养殖端集中出栏影响，价格承受较大压力。南北价差达 3.4 元 / 公斤，反映出区域供需结构差异进一步加剧。海南等地由于高温，生猪生长速度放缓，供应减少，同时旅游旺季吸引大量游客，猪肉消费需求旺盛，供不应求推动价格上涨。而东北、华北地区，养殖规模较大，近期养殖端为回笼资金，集中出栏，市场供应充足，供大于求导致价格下跌。这种区域分化格局，不仅影响当地养殖户的收益，也为跨区域的生猪贸易带来机遇与挑战。

二、集团猪场动态：出栏量冰火两重天，价格策略分化

2.1 上市量区域错配，影响短期价格走向

从养殖集团生猪上市量来看，东北地区集团生猪上市量有所增加，而华中、华东、西北、西南地区集团生猪上市量有所减少。东北地区前期养殖户压栏惜售，如今集中出栏，市场生猪供应在短时间内大幅增加，供大于求的局面使得当地猪价承受较大下行压力。与之相反，华中、华东、西南地区的规模场主动缩减出栏量，试图通过减少市场供应来稳定猪价，这种区域上市量的错配，加剧了全国猪价走势的复杂性。在价格方面，华东、华中地区龙头集团 110 - 125 公斤生猪价格上涨 0.1 - 0.2 元 / 公斤，125 - 140 公斤生猪价格上涨 0.15 - 0.2 元 / 公斤。这表明市场对中大猪的需求开始回暖，可能是由于部分地区餐饮行业逐步复苏，对大规格猪肉的采购量增加，拉动了中大猪价格的上涨。

2.2 成本支撑凸显，盈亏平衡线成 “分水岭”

当前，玉米、豆粕等饲料原料价格相对稳定，使得生猪养殖成本维持在 13 - 13.5 元 / 公斤左右，这与当前生猪均价基本持平。对于中小散户而言，由于缺乏规模优势，在饲料采购成本、疫病防控能力以及养殖技术等方面相对薄弱，导致其养殖成本较高，在当前猪价下，已陷入微亏状态。而大型规模场凭借自身的规模优势，在饲料采购时能够获得更优惠的价格，同时通过精细化管理，降低了养殖过程中的损耗，使得养殖成本得到有效控制，仍能保持 50 - 100 元 / 头的利润。这种成本上的差异，使得规模场在市场价格波动中有更强的抗风险能力和挺价意愿，成为稳定市场价格的重要力量。当市场价格过低时，规模场可以通过减少出栏量来避免亏损，等待价格回升;而中小散户由于资金压力等原因，往往难以坚持，只能被迫低价出栏，进一步加剧市场价格的波动。

三、供需博弈：短期看情绪，中期看消费复苏

3.1 供给端：压栏惜售与恐慌出栏并存

在供给侧，养殖户心态呈现两极分化态势，加剧了市场波动。北方部分散户因持续亏损，资金链紧张，为避免进一步损失，出现恐慌性出栏，短期内大量生猪涌入市场，使得当地猪源供应骤增，价格承受巨大下行压力。例如东北地区，部分养殖户鉴于持续低迷的猪价，担心亏损扩大，纷纷将达到出栏标准甚至尚未完全达标的生猪抛售，导致市场供应在短期内失衡。而南方养殖端则对中秋、国庆双节旺季寄予厚望，认为届时消费需求将大幅增长，猪价有望上涨，压栏惜售情绪蔓延。据统计，南方地区 300 斤以上大猪存栏量环比增加 5%，养殖户期待在节日期间高价出栏，获取更多利润。这种 “北抛南挺” 的策略分化，使得南北市场猪源供应差异明显，进一步加剧了区域价格的波动。

3.2 需求端：开学季点燃复苏预期

随着全国中小学陆续开学，学校食堂采购量环比提升 10%，为猪肉市场注入一定活力。同时，中秋备货周期启动，食品加工企业加大对猪肉的采购力度，用于制作月饼、香肠等节日食品，终端白条肉走货速度加快。不过，高温天气仍是南方市场消费的制约因素，居民食欲下降，对猪肉的消费意愿不高。广东、广西等地屠企开工率仅 65%，低于往年同期 80% 的水平，反映出市场需求回暖力度有限。尽管开学季和中秋备货带来一定的需求增长，但整体消费复苏仍面临诸多挑战，难以完全消化当前的生猪供应，猪价上涨缺乏足够的需求支撑。


四、未来展望：8 月下旬或迎 “阶段性反弹”

4.1 短期：窄幅震荡为主，关注两大变量

展望 8 月下旬猪价走势，预计仍以窄幅震荡为主，其中二次育肥节奏与政策干预成为关键变量。近期，随着猪价触底，部分养殖户看好中秋、国庆前行情，二次育肥补栏热情渐起。若散户跟风大量补栏中大猪，将导致 9 月下旬市场供应集中释放，届时猪价反弹空间将被严重压缩。以 2024 年为例，当年夏季二次育肥过度补栏，使得中秋、国庆期间生猪出栏量暴增，猪价不涨反跌，养殖户遭受重大损失。而政策层面，发改委启动猪肉储备收储的传闻持续在市场发酵，尽管目前尚未落地，但已极大提振了市场信心。一旦收储政策实施，将直接消化部分市场过剩产能，稳定猪价。预计在供需博弈与政策预期的双重作用下，短期猪价波动区间将收窄至 13.5 - 14 元 / 公斤。

4.2 中期：旺季效应或推动小幅上涨

依据玄田算法预测，8 月 20 - 22 日猪价将维持在 13.65 元 / 公斤左右。随着 8 月下旬消费旺季逐渐确认，学校开学、中秋备货等需求集中释放，叠加集团场前期出栏计划完成，市场供应压力有望减轻，猪价或将迎来 “淡季不淡” 的阶段性反弹，回升至 14 - 14.5 元 / 公斤。但需注意，全年产能过剩的大背景并未改变，能繁母猪存栏量仍高于正常保有量，市场供应充足，这将限制猪价反弹幅度，难以突破 15 元 / 公斤。在未来一段时间内，生猪市场仍需通过产能去化、优化养殖结构等方式，实现供需再平衡，猪价也将在这一过程中，呈现震荡调整的态势。

结语：猪价 “深蹲” 背后的产业转型信号

当前猪价的 “低位震荡”，既是产能去化不彻底的必然结果，也反映出养殖端从 “规模扩张” 向 “成本管控” 的转型过程中所面临的阵痛。从长期来看，若要彻底扭转产能过剩的局面，需加快落后产能出清，推动行业集中度提升。大型养殖集团凭借资金、技术与成本优势，将在这场变革中占据主导地位，引领行业向标准化、智能化养殖迈进。

对于养殖户而言，需警惕短期情绪驱动的价格波动，理性安排出栏节奏，避免过度压栏或恐慌抛售，通过精细化管理降低成本，增强抗风险能力；对于消费者，低价猪肉的 “窗口期” 仍将持续，可合理把握时机储备肉类消费。（数据支持：中国养猪网、农业农村部监测平台）

来源：现代畜牧网