7月猪价冲高回落，8月能否上演“绝地反弹”?（上）

猪猪侠

一、7 月猪价复盘：预期落空背后的供需错配迷局

（一）价格走势：温和反弹却难破下行周期

在 2025 年生猪市场中，7 月价格走势极具戏剧性与复杂性，成为行业从业者重点关注对象。据整体数据，7 月全国生猪销售均价为 14.55 元 / 公斤，环比微涨 1.89%。乍看此涨幅，似预示市场回暖，然而拉长视角与去年同期相较，同比暴跌 23.21%。这一数据清晰表明，生猪价格仍深陷下行周期，未能实现市场所期待的强势反弹。

回顾 7 月，价格走势跌宕起伏。月初，猪价呈强劲上升态势，7 月 3 日触及 15.46 元 / 公斤的阶段性高点，令不少养殖户与市场参与者看到价格反转希望。但随后价格急转直下，开启持续下探，至月底已跌至 14.09 元 / 公斤。这种 “冲高回落” 走势，打破 7-8 月传统供给收缩期价格上涨的市场惯例，使整个行业始料未及。

缘何出现此种情况？从市场预期而言，依照以往经验，7-8 月因天气炎热，生猪生长速度减缓，供应相对减少，加之消费端在夏季亦有一定程度提升，价格通常呈上涨趋势。但今年市场并未按此发展，究其根源，主要是供需两端出现意外变化。这些变化背后潜藏何种深层逻辑?对后续市场又会产生何种影响?接下来，将从供需数据角度深入剖析。

（二）供需数据：出栏节奏打乱市场平衡

为深入探究 7 月猪价走势背后原因，聚焦供需数据十分必要，因其如同市场 “晴雨表”，能直观反映市场供需状况。据涌益咨询数据，7 月样本屠宰量为 415.83 万头，环比下降 3.67%。表面看，屠宰量下降似意味着供应减少，与价格上涨逻辑相符。然而，观察同比数据，屠宰量同比仍增长 1.8%。这一增一减间，透露出重要信息：环比数据虽显示供应有所减少，但同比数据表明，整体供应压力实则未得到实质性缓解。

进一步深入分析可知，养殖端出栏节奏紊乱是导致市场平衡被打破的关键因素。5-6 月，适宜气温成为生猪生长 “催化剂”，生猪生长速度明显加快。这本是好事，却带来意外后果。因生猪生长过快，部分原计划 8-9 月出栏的生猪提前至 7 月上市。这致使 7 月出栏完成率高达 97.11%，市场生猪供应量短期内大幅增加，完全打乱市场原有供需节奏。

更为严峻的是，据现有数据，8 月计划出栏量较 7 月实际出栏增加 6.6%。这预示未来供应压力将进一步延续，市场供大于求局面短期内难以有效改善。在此供需格局下，猪价上涨缺乏足够动力，7 月猪价 “冲高回落” 走势也就不难理解。

通过对 7 月猪价走势和供需数据的分析，清晰看到市场供需错配带来的影响。那么，在此情形下，8 月猪价又将走向何方?这不仅是每位养殖户关心的问题，也是整个行业亟待解答的谜题。接下来，将一同展望 8 月猪价走势，探寻市场未来方向。

二、8 月走势前瞻：先抑后扬的 “深蹲起跳” 行情

（一）上半旬：高温与恐慌情绪催生阶段性底部

展望 8 月生猪市场，上半旬无疑面临诸多严峻挑战，市场走势不容乐观，大概率出现价格下探，形成阶段性底部。从供应端来看，规模企业出栏计划增量显著，环比增长幅度在 5%-7% 之间。这主要是因部分企业前期压栏的生猪需在本月集中出栏，以缓解养殖成本压力和规避后期市场风险。与此同时，散户养殖户为规避生猪热应激风险，纷纷加快出栏节奏。在高温环境下，生猪易出现热应激反应，不仅生长速度减缓，还可能引发疾病，导致养殖成本增加和养殖收益下降。因此，为减少损失，散户选择将达到出栏标准的生猪尽快推向市场。这一系列因素共同作用，使市场生猪流通量显著增加，供应压力陡然增大。

再看需求端，35℃以上的高温天气成为消费市场 “冷面杀手”，严重抑制家庭消费需求。炎热天气下，人们食欲普遍下降，对肉类摄入量减少，猪肉作为家庭日常消费主要肉类之一，自然难以幸免。此外，学校尚未开学，使得集团采购这一重要消费渠道暂时缺位。学校作为猪肉消费大户，其采购量在整个市场中占相当大比重。学校不开学，意味着这部分消费需求无法释放，进一步加剧市场消费疲软态势。受此影响，白条肉走货速度明显放缓，屠宰企业库存普遍升至 60% 以上。为降低库存压力，屠宰企业压价收购意愿强烈，利用市场供大于求局面，不断压低生猪收购价格，以减少采购成本，保证自身利润空间。

在供应大幅增加和需求持续疲软双重压力下，预计猪价将承受巨大下行压力，或下探至 13.8 - 14.2 元 / 公斤。这一价格区间将成为 8 月上半旬的阶段性底部，市场将在这一底部区域进行艰难调整和筑底过程。

（二）下旬：需求回暖与供应边际改善驱动反弹

然而，市场总是充满变化与转机。随着 8 月下旬气温逐渐回落，生猪市场将迎来一系列积极变化，价格有望触底反弹，开启上涨通道。从消费端来看，将迎来三大利好因素，为猪价反弹提供强大动力。

首先，学校开学和中秋备货将成为拉动餐饮及商超采购的重要引擎。学校开学后，学生群体餐饮需求将全面恢复，学校食堂对猪肉采购量将大幅增加。同时，中秋佳节临近，商超、餐饮等行业为满足消费者在节日期间需求，会加大猪肉采购和备货力度。据市场研究机构预测，这一时期终端需求环比将提升 15%-20%，消费市场将迎来一轮小高潮。

其次，前期积压的大猪产能经过一段时间消化，已基本出清，市场标猪供应占比显著提升，供需结构得到优化。此前，因养殖户压栏惜售和二次育肥等因素，市场积压大量大猪，导致供需结构失衡，价格受到抑制。随着时间推移，这些大猪逐渐被市场消化，标猪供应成为市场主流，使市场供需关系更加合理，为猪价上涨创造有利条件。

最后，政策层面的持续引导和支持也为市场注入强心剂。政府部门为稳定生猪市场价格，保障养殖户利益，采取一系列调控措施。持续引导产能调减，使能繁母猪存栏从 6 月末的 4043 万头降至 3943 万头。能繁母猪存栏量下降，意味着未来生猪供应量将相应减少，从源头上缓解远期供应压力，为猪价上涨提供坚实基础。此外，养殖端挺价情绪也在逐渐升温。经过前期价格低迷，养殖户对市场前景信心逐渐恢复，希望通过挺价提高养殖收益，这种情绪也将对猪价上涨起到一定推动作用。

在这些因素共同作用下，猪价中枢有望上移至 14.5 - 15.0 元 / 公斤。8 月下旬生猪市场将迎来供需关系逆转，价格将摆脱上半旬低迷态势，实现触底反弹，为整个市场带来新的生机与活力。

来源：现代畜牧网