【分享】保肝护肾对保持家禽健康和稳产的重要意义

共享精神

密集饲养改变了畜禽的生态环境，动物福利的好坏影响体质和产能。在感染性疾病和生产性疾病的发生进程中叠加的过氧化损伤导致了更加显性的炎性反应进程，这影响了生理机能和加剧了机体生理机能衰退的进程。健康的肝脏代谢合成状态在调控机体适应内/外环境的再平衡稳态中起着关键的缓冲作用。


1、肝脏功能对于健康和生产至关重要

1.1蛋白质合成

肝脏合成各类蛋白质后使其进入血液循环，从而满足家禽的生长发育、组织修复。肝脏参与合成一些与免疫密切相关的急性期蛋白和球蛋白等、进而间接影响家禽对疫苗的免疫反应和对病原微生物的抵抗力。

1.2 免疫功能

肝脏的网状内皮吞噬系统清除入侵体内的外来抗原。

家禽的免疫蛋白（抗体）主要是由免疫系统中的淋巴细胞等免疫细胞产生的，而非肝脏直接合成。

1.3 蛋黄/蛋清中的蛋白质供应

健康的肝脏是维持家禽高产蛋水平的重要保障。

蛋黄的主要成分是水分（约50%）、脂肪（约30%，以磷脂和甘油三酯为主）、蛋白质（约15%）、矿物质（如铁、磷）和维生素（如A、D、B族），并富含胆固醇和卵磷脂。这些成分同样是由肝脏合成后，通过血液循环运输到卵巢，并在卵黄中逐渐沉积。

蛋清的主要成分是水分（约占88%）和蛋白质（约占12%），其中包括卵白蛋白（54%）、卵转铁蛋白（12%）、卵类黏蛋白（11%）、溶菌酶（3.5%）和卵黏蛋白（3.5%），其余为少量功能蛋白。输卵管本身并不具备合成这些蛋白质的能力，它只是从血液中摄取由肝脏合成的蛋白质前体，经过进一步的加工、浓缩后将其分泌为蛋清。

1.4 维生素的转化和储存

肝脏是脂溶性维生素转化和储存的重要场所。

胡萝卜素，在小肠吸收后，部分会转运至肝脏，在肝脏中被转化为具有生物活性的维生素A，从而满足家禽对于维生素A的需求。维生素A，对于家禽的视觉、生殖、免疫等多个系统都具有重要的生理功能。

维生素D，无论是通过皮肤合成还是饮食摄入，都会先在肝脏中被转化为25-（OH）VD?，之后在肾脏中转化为1,25-（OH）?VD?。1,25-（OH）?VD?才是具有生物活性的形式，它在调节家禽体内钙、磷代谢，维持骨骼健康等方面发挥着至关重要的作用。

1.5 肝脏是家禽体内最重要的解毒器官：

肝脏将代谢废物、毒素和药物分解产物，转化为低毒或无毒物质排出体外。

肝脏的解毒过程主要包括两个阶段：

第一阶段通过氧化、还原和水解等化学反应，使毒素的化学结构发生改变，从而更容易与第二阶段的结合剂发生反应。

第二阶段则通过结合反应，如与葡萄糖醛酸、硫酸或谷胱甘肽等物质结合，进一步增加毒素的水溶性，使其更容易通过肾脏等排泄器官排出体外。

此外，肝脏还参与代谢废物的处理，例如在禽类中将氨转化为尿酸盐，以减少氨对机体的毒性作用；同时也负责胆红素的代谢以及药物的代谢等。

肝脏的这些解毒功能对于维持家禽体内的内环境稳定至关重要，一旦肝脏受损，解毒能力就会下降，导致毒素在体内蓄积，从而引发自体中毒或药物中毒等一系列严重的健康问题，严重影响家禽的生长、发育和生产性能。

1.6 体内氨的来源与去路:

体内氨的主要来源是氨基酸的脱氨基作用，此外嘌呤、嘧啶的脱氨基作用也生成氨。在肌肉及中枢神经组织中，有相当量的氨是腺苷酸脱氨基产生的。

另外还有由消化道吸收的一些氨，这些氨是在消化道中细菌的作用下，由未被吸收的氨基酸脱氨基作用产生的。

动物体内产生的氨，除用于合成者，剩余的必须及时清除，使氨的含量维持在很低的水平，才能保证动物的健康。

动物体内清除氨的途径有：形成无毒的谷氨酰胺，这是运输氨和贮存氨的方式。谷氨酰胺的生成：

氨可在组织细胞内，在谷氨酰胺合成酶的催化下，并有ATP和Mg++参与，和谷氨酸结合生成谷氨酰胺，其反应如下：

谷氨酰胺没有毒性。是体内迅速解氨毒的一种方式。有些组织如大脑等所产生的氨，首先是形成谷氨酰胺以解毒，然后随血液运至其他组织中进一步代谢。例如：

运至肝中将氨释出以合成尿素；

运至肾中将氨释出而直接随尿排出；

以及在各种组织中把氨用于合成氨基酸和其他含氮物质等。

已知在肾小管上皮细胞中有谷氨酰胺酶，此酶催化谷氨酰胺水解形成无毒的尿素（哺乳动物的主要排氨方式），形成尿酸（禽类的主要排氨方式），直接排出氨等。

1.7 肝脏参与激素的灭活过程

肝脏代谢对于调节家禽体内的激素平衡起着关键作用，尤其是对雌激素的代谢和调节尤为重要，肝脏的功能状态会直接影响到雌激素的水平，对雌激素的正常代谢和调节能够确保卵泡的适时发育和排卵，保障家禽的繁殖性能。



2、维护肝脏健康的策略

2.1 能量摄入超标/蛋白质缺乏/蛋白质中氨基酸比例失衡时，对家禽的肝脏健康产生能量应激；

产蛋期的家禽在雌激素的作用下极易引发脂肪肝等一系列肝脏问题。参与脂蛋白合成或是脂蛋白运载脂肪出肝脏的辅助因子如果缺乏，脂肪运出肝脏就会发生障碍，从而在肝细胞内蓄积，产生脂肪肝。也有专家认为是营养过剩的原因，当饲料中能量高而蛋白低时，过多的能量就会在蛋鸡体内以脂肪的形式储存起来，肝脏最易出现脂肪沉积。这些脂肪如果不能及时运出，就会在肝细胞内堆积，产生脂肪肝，进而引起肝脏破裂出血。

2.2 杜绝使用脂肪酸价超标的陈化玉米。下表为能否作为饲料原料的陈化玉米的脂肪酸值判断标准：

脂肪酸值（mgKON/100g）	储存年限	品质
<30	当年	好
30～50	1-2年	较好
50～70	3年	一般
70～100	>3年	差
>100	不能使用

2.3 各种应激因素，导致体内产生大量的自由基破坏了体内的氧化-还原平衡状态，引发氧化应激反应损伤肝脏细胞。饲料中的维生素E和硒等抗氧化剂能够中和自由基维护肝脏细胞的完整性和正常功能，从而提高家禽的抗应激损伤能力和稳定生产性能。

2.4维生素B群参与肝脏的解毒过程，帮助肝脏将这些毒素和有害物质转化为低毒或无毒物质并排出体外，从而减轻毒素对肝脏的损害。

2.5植物的次生代谢活性物质如朝鲜蓟等，能够减少脂质过氧化产物的生成、增强肝脏的自我修复能力、促进胆汁的分泌，从而保护肝脏细胞的膜结构和功能。

2.6霉菌毒素可导致肝脏萎缩、多灶性增生，应激情况下易肝破裂出血。源头控措施包括：做好玉米的品控和仓储管理，控制饲料和原料的含水量/降低贮藏温度，在高温/高湿的饲养环境中做好饲喂净槽以防止饲料在料槽中二次霉变。必要时在饲料中添加改性蒙脱石/酵母细胞壁提取物，吸附降解饲料中的霉菌毒素。在饲料中添加具有抗氧化、保肝利胆的添加剂，帮助肝脏解毒排毒。在炎热天气要更加重视维护肠道健康以避免当肠道屏障功能受损时内毒素进入血液循环，引发炎症反应，进而影响肝脏健康。

3、小结

肝脏的应对外环境的补偿代谢压力大/肝脏能量应激进程长/肠道问题反复或病毒性肝病发生时，如：炎热季节的产蛋期家禽，饲喂高能量高采食量的育肥期禽群，误用了陈化粮的家禽，产蛋期中后期的家禽，受霉菌毒素超标影响的产蛋期家禽，受球虫发病和继发坏死性肠炎或禽伤寒沙门氏菌状态下的家禽，热性疾病导致的肠道损伤禽群，病毒性肝病潜在感染的禽群，需要在做好对因处理时协同动态使用保肝护肝的功能性制剂以缓解肝脏的代谢压力和稳定产能。

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