美关税大棒下的牛肉出口奇迹：巴西7月对华狂飙，或创历史新纪录（下）

小鱼儿

三、对中国市场的双重影响：机遇与挑战并存

（一）供应多元化增强，价格传导效应显现

巴西牛肉的持续涌入，为中国市场带来了丰富的选择，进一步优化了中国牛肉市场的供应结构。这种多元化的供应格局，使得中国消费者能够享受到更加丰富多样的牛肉产品，同时也增强了市场的稳定性，有效平抑了国内牛肉价格的波动。据农业农村部监测数据显示，7 月中国牛肉批发价环比下跌 2.3%，其中巴西进口冻牛肉价格较国产牛肉低 15%。这一价格优势，使得餐饮终端如潮汕牛肉火锅店的采购成本下降了 10%。潮汕牛肉火锅以其鲜美的牛肉和独特的涮煮方式深受消费者喜爱，而巴西牛肉的低价供应，让这些火锅店能够在保证菜品质量的同时，降低成本，提高利润空间，从而在市场竞争中占据更有利的地位。

不仅如此，巴西高端部位牛肉，如牛柳、西冷等，对华出口增长 22%，满足了精品超市和西餐厅的差异化需求。盒马、山姆等精品超市，以及众多西餐厅，纷纷加大对巴西高端牛肉的采购力度。这些高品质的牛肉产品，为消费者提供了更高端的饮食体验，也推动了餐饮行业的品质升级。在盒马鲜生，巴西牛柳的销量增长了 30%，消费者可以在家中轻松烹饪出美味的牛排;而在西餐厅，巴西西冷牛排也成为了菜单上的热门菜品，吸引了众多食客前来品尝。巴西牛肉的多元化供应，不仅满足了不同消费者的需求，也为中国牛肉市场注入了新的活力，促进了市场的繁荣发展。

（二）产业安全警示：进口依赖度逼近 “红线”

然而，在享受巴西牛肉带来的丰富供应和价格优势的同时，我们也不能忽视潜在的风险。目前，巴西牛肉占中国进口总量的 46%，中美市场合计占巴西出口的 53.9%，均超过国际公认的 30% 安全阈值。这意味着中国牛肉市场对巴西的依赖程度较高，一旦巴西出现疫情、运输中断等突发情况，中国牛肉供应链将面临严峻考验。

2025 年 6 月，巴西短暂爆发的口蹄疫恐慌，让我们深刻认识到了这种风险的存在。当时，中国临时限制部分产区牛肉进口，尽管这一措施是为了保障国内食品安全，但也导致了国内牛肉市场供应的短暂紧张。一些依赖巴西牛肉的餐饮企业和加工企业，不得不面临原材料短缺的困境，生产经营受到了严重影响。这一事件暴露了中国牛肉市场单一市场依赖的风险，提醒我们必须高度重视牛肉产业的安全问题，加强国内肉牛养殖产业的发展，提高自给率，降低对进口牛肉的依赖程度。同时，我们也应积极拓展牛肉进口来源，与更多国家建立稳定的贸易关系，以分散风险，确保牛肉供应链的稳定和安全。

四、行业挑战：关税阴云与全球竞争

（一）美国关税长期影响待解

尽管 7 月巴西牛肉出口数据表现出色，但美国加征关税这一举措的长期影响仍如阴霾般笼罩着巴西牛肉产业，诸多潜在风险亟待化解。巴西肉类出口工业协会发出警告，若美国 50% 的高额关税长期持续，2025 年下半年巴西牛肉对美出口量预计将锐减 30%，这意味着将直接导致 10 亿美元的销售额损失。美国市场对高端牛肉的需求具有独特性，像肋眼、菲力等部位，因其鲜嫩的口感和高品质，备受美国消费者青睐。然而，这些高端产品的市场需求具有一定的特殊性，其他市场在短期内难以完全承接。这使得巴西牛肉企业不得不面临产能重新分配的难题，部分企业为了寻找新的市场机会，已启动对欧盟有机认证的申请。但开拓新市场并非易事，整个认证过程漫长而复杂，周期长达 18 个月。在这期间，企业不仅要投入大量的人力、物力和财力，还要承担市场不确定性带来的风险，如认证失败、市场需求变化等。

（二）全球竞争白热化，品质与合规成胜负手

在全球牛肉市场的激烈竞争中，澳大利亚、阿根廷等国正趁势加速填补美国市场空缺，给巴西牛肉带来了巨大的竞争压力。7 月，澳大利亚对美牛肉出口量增长 21%，阿根廷对美出口量也增长了 18%。这些国家凭借各自的优势，在全球市场上与巴西展开了激烈角逐。巴西牛肉一直以来的核心竞争力在于其高性价比，能够以相对较低的价格提供品质不错的牛肉产品。然而，随着全球市场对食品安全和品质要求的不断提高，巴西牛肉也面临着诸多挑战。欧盟对进口牛肉设置了 “动物福利” 标准，要求肉牛在养殖、运输、屠宰等过程中都要符合一定的福利标准;日本则推行 “零激素” 标准，对牛肉中的激素残留严格把控。这些高标准的准入门槛，使得巴西牛肉在进入这些高端市场时面临重重困难。

为了应对挑战，JBS、Marfrig 等巴西牛肉巨头展现出了强大的决心和行动力，已投入 2 亿美元用于升级屠宰场设备。通过引入先进的生产技术和管理模式，确保屠宰场符合 OIE（世界动物卫生组织）的最新标准。这不仅有助于提升巴西牛肉的品质，还能满足高端市场的严格要求，从而确保巴西牛肉在全球高端市场的份额不被进一步侵蚀。在这个竞争激烈的全球市场中，品质与合规已成为决定胜负的关键因素，巴西牛肉产业唯有不断提升自身实力，才能在国际舞台上站稳脚跟。

五、后市展望：在波动中寻找新平衡

展望未来，巴西牛肉出口在复杂的国际形势下，既面临挑战，也孕育着新的机遇。短期内，美国加征关税的政策将于 8 月 1 日正式落地，这无疑将给巴西牛肉对美出口带来沉重打击。预计 8 月巴西牛肉对美出口量将出现大幅下跌，美国市场份额的显著缩水已成定局。不过，中国市场的强劲需求以及全球供应链的灵活调整，有望为巴西牛肉出口提供有力支撑。在 7 - 8 月，巴西牛肉出口量仍有较大可能维持在 24 - 25 万吨的历史高位，展现出强大的市场韧性。

从中长期来看，巴西牛肉产业正处于转型升级的关键节点，从以往单纯的 “规模扩张” 模式，逐步向 “价值提升” 方向转变。在产品创新方面，巴西企业积极探索高端分割品的开发，例如培育和牛杂交品种，以满足全球市场对高品质牛肉日益增长的需求。和牛以其细腻的大理石花纹、鲜嫩的口感和丰富的脂肪香气而闻名于世，与巴西本地牛种杂交后，有望结合两者的优势，打造出具有独特风味和高品质的牛肉产品，进一步提升巴西牛肉在国际市场上的竞争力。

在销售渠道拓展上，巴西牛肉产业积极拥抱电商直供模式，与拼多多等电商平台展开深度合作，通过 “百亿补贴” 等活动，将优质巴西牛肉直接送到中国消费者手中。这种创新的销售模式，不仅减少了中间环节，降低了成本，还能够更精准地把握消费者需求，提升客户满意度。拼多多作为中国知名的电商平台，拥有庞大的用户群体和强大的销售能力，与巴西牛肉产业的合作，将为双方带来新的发展机遇。

巴西牛肉产业还制定了明确的市场目标，计划在 2025 年实现对华出口额增长 20%，并将中国市场在其出口总量中的占比提升至 50% 以上。为了实现这一目标，巴西将不断优化产业结构，提升产品质量，加强品牌建设，进一步巩固与中国的贸易合作关系。对于中国消费者而言，巴西牛肉的持续涌入，意味着将有更多优质、实惠的选择，能够享受到更高品质的生活。

而对于全球牛肉贸易格局来说，这一轮 “关税风暴” 无疑是一次深刻的市场重构预演。当关税大棒挥舞，各国牛肉产业纷纷面临挑战与机遇，真正的竞争力，不仅仅体现在价格上，更体现在从牧场到餐桌的每一个细节里。只有那些在品质把控、供应链管理、市场开拓等方面具备强大实力的企业和国家，才能在激烈的国际竞争中立于不败之地，引领全球牛肉贸易走向更加稳定、可持续的未来。

来源：肉类食品网