澳洲牛羊肉，对华出口的狂飙之路？（下）

小鱼儿

羊肉：绵羊与山羊的不同发展路径

绵羊肉：稳定供应基础上的增长

在澳大利亚羊肉出口格局中，绵羊肉在中国大陆市场的表现尤为突出，占据最大的出口市场份额。在 2025 年第二季度，澳大利亚绵羊肉在中国大陆市场出口量占国际市场出口总量约 21.6%，出口量约 3.3 万吨，同比增长 17.4% ，尽管环比有 9% 的降低，但从年度数据来看，2025 年 1 月至 6 月，澳大利亚出口至中国大陆地区的绵羊肉总量同比增长 15%，截至目前，澳大利亚冰鲜羔羊肉至中国大陆的出口量已较 2024 年增长逾四倍 。

中国羊肉市场的需求处于稳定增长阶段。随着居民生活水平的提升，肉类消费结构逐渐多元化，羊肉因其独特的风味和丰富的营养成分，受到越来越多消费者的喜爱。在冬季，火锅、炖羊肉等美食成为居民餐桌上的常见菜品，对绵羊肉的需求大幅增加。从地域分布来看，北方地区对羊肉的传统消费偏好，以及南方地区对羊肉认知度和接受度的提高，共同推动了中国羊肉市场的繁荣发展。

澳大利亚绵羊肉在成本和品质方面具备显著优势。澳大利亚地域辽阔、人口密度低，拥有广袤的草原，为绵羊养殖提供了天然优势条件。规模化的养殖模式有效控制了养殖成本，先进的养殖技术和管理经验确保了绵羊的健康生长和肉质优良。澳大利亚绵羊品种优良，如澳洲白绵羊，肉质细嫩紧实，膻味较小，适合多种烹饪方式，满足了不同消费者的口味需求。无论是用于制作传统中式羊肉菜肴，还是西式烤羊排等菜品，澳大利亚绵羊肉均能展现独特魅力。

2025 年 4 月，中国海关总署新增批准的澳大利亚肉类加工厂，为澳大利亚绵羊肉的供应注入新动力。目前已有 20 家澳大利亚工厂获准出口冰鲜类羊肉产品至中国大陆地区，这使得冰鲜绵羊肉的供应更加充足，消费者能够品尝到更为新鲜的绵羊肉产品。冰鲜绵羊肉在运输和储存过程中，最大程度保留了羊肉的营养和口感，受到追求高品质生活消费者的青睐。

山羊肉：异军突起的增长态势

相较于绵羊肉的稳定增长，澳大利亚山羊肉在中国市场的增长态势可谓异军突起。2025 年上半年，澳大利亚至中国大陆地区的山羊肉出口量大幅增长，同比上涨 214%，为 2024 年同期的三倍以上 。在二季度中，澳大利亚山羊肉在中国大陆市场出口量占国际市场出口总量约 9.5%，在中国大陆市场出口量约 0.1 万吨，同比增长约 121.2% 。

随着中国消费者对美食探索和追求的深入，对山羊肉的认知和接受度不断提高。山羊肉独特的营养价值逐渐被消费者所认知，其蛋白质含量高，脂肪含量低，富含多种维生素和矿物质，如维生素 B1、B2、铁、锌等，对人体健康具有诸多益处。在一些特色美食中，山羊肉凭借其独特口感，如肉质紧实、味道浓郁，成为不可或缺的食材，例如烤全羊选用山羊，能带来独特风味，吸引众多消费者。
澳大利亚肉类和畜牧业协会积极的市场推广活动也发挥了重要作用。该协会通过举办各类美食节、烹饪比赛等活动，向中国消费者展示澳大利亚山羊肉的品质和烹饪方法，增进消费者对山羊肉的了解并促进尝试。同时，加强与中国餐饮企业和经销商的合作，拓宽销售渠道，使山羊肉能够更便捷地进入市场，满足消费者需求。

未来展望：机遇与挑战并存

机遇：中国市场的潜力挖掘

展望未来，澳大利亚牛羊肉在中国市场的发展机遇蕴含巨大潜力。随着中国经济的持续稳健发展，居民收入水平稳步提升，消费结构不断升级，消费者对于高品质肉类的需求呈现持续增长态势。澳大利亚牛羊肉凭借其优良品质、稳定供应，与中国消费者对高品质肉类的追求高度契合，为其未来在中国市场的进一步拓展奠定坚实基础。

从消费趋势分析，中高端消费市场对于高品质、安全可靠的牛羊肉需求日益旺盛。澳大利亚在牛羊肉的养殖、加工、运输等环节均建立了严格的质量监管体系，确保产品高品质，精准契合这一市场趋势。例如，在一些一线城市的高端超市和生鲜电商平台，澳大利亚谷饲牛肉、冰鲜羔羊肉等产品销量持续增长，消费者愿意为其高品质支付更高价格。这表明，随着中国中高端消费市场的不断扩大，澳大利亚牛羊肉有望在该领域获取更大市场份额。

中国庞大的人口基数为澳大利亚牛羊肉提供了广阔市场空间。即使人均牛羊肉消费量出现小幅增长，总量的增加亦将十分可观。此外，随着城市化进程加快，城市居民生活节奏日益加快，对方便、快捷、高品质的肉类产品需求增加。澳大利亚牛羊肉可通过与餐饮企业、零售商合作，开发更多适应城市居民需求的产品，如预制菜、半成品等，进一步拓展市场。

挑战：市场竞争与不确定性因素

然而，在洞察机遇的同时，亦不能忽视澳大利亚牛羊肉出口面临的诸多挑战。在全球市场环境下，其他牛肉出口国的竞争不容忽视。巴西、阿根廷等南美洲国家，同样拥有丰富自然资源和广袤牧场，其牛肉在价格方面往往具备一定优势。这些国家近年来持续加大对牛肉产业的投入，提升养殖技术和加工水平，产品质量逐步提高，对澳大利亚牛肉在国际市场的份额构成有力竞争。

贸易政策的动态变化也是重要的不确定因素。关税调整、贸易协定变动等均可能对澳大利亚牛羊肉的出口产生直接影响。例如，若两国之间的贸易政策出现不利于澳大利亚牛羊肉出口的调整，如提高关税、设置贸易壁垒等，将直接增加其出口成本，削弱价格竞争力，进而影响其在中国市场的销售表现。全球经济形势的不稳定也会对消费者购买力产生影响。一旦经济形势出现波动，消费者可能会减少对牛羊肉等非必需品的消费，或转向价格更为亲民的产品，这将对澳大利亚牛羊肉的出口造成冲击。

在羊肉市场，尽管澳大利亚绵羊肉和山羊肉在中国市场取得一定成绩，但同样面临竞争。新西兰作为另一重要的羊肉出口国，与澳大利亚在羊肉市场竞争激烈。新西兰的羊肉产业具有悠久历史和成熟体系，其产品在品质和价格方面与澳大利亚羊肉不相上下。此外，中国国内羊肉产业的发展不断壮大，国产羊肉在市场的份额逐步提高，也给澳大利亚羊肉的出口带来一定压力。

总结：数据背后的贸易格局解析

2025 年第二季度，澳大利亚牛羊肉对中国大陆出口呈现全面增长态势，无论是牛肉各品类的强劲上扬，还是羊肉中绵羊与山羊不同路径的增长，均展现了澳大利亚牛羊肉在中国市场的强大竞争力和广阔市场前景。这些数据背后，不仅映射出中澳两国在贸易领域的紧密合作和相互依存关系，也揭示了全球肉类贸易格局的动态演变。

随着中国市场的持续开放和消费升级，澳大利亚牛羊肉有望在这一广阔市场获取更多机遇。然而，市场竞争的加剧和贸易环境的不确定性，要求澳大利亚牛羊肉产业持续提升自身竞争力，优化产品结构，加强质量监管，以应对未来挑战。未来，中澳牛羊肉贸易的走向值得持续关注，相信在市场机制作用和双方共同努力下，该领域将续写发展篇章。

来源：肉类食品网