震惊！知名酱板鸭企业竟用走私冻鸭，食品安全警钟再响（上）

小鱼儿

起底案件：湖南知名酱板鸭企业的 “黑暗秘密”

近日，一则刑事判决书于网络引发广泛关注，将湖南常德桃源县的两家酱板鸭企业 —— 湖南金信源食品有限公司与王记益中香食品加工厂推至舆论焦点。此两家企业作为当地酱板鸭行业的知名代表，深受消费者青睐，却被曝光使用走私越南冻鸭作为原料生产酱板鸭，着实令人震惊。

据武陵区法院于 2025 年 6 月 30 日作出的（2024）湘 0702 刑初 600 号刑事判决书显示，湖南金信源食品有限公司法定代表人雷某元、王记益中香食品加工厂原法定代表人陈某桂，在明知供货方无法提供合法手续的情形下，通过故意逃避监管等方式，多次购入并使用未经国家法定检验检疫的走私越南冻鸭作为原料生产酱板鸭。其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，其中雷某元、陈某桂等三人的行为属于情节严重。陈某桂等两人已经着手实施犯罪，但因意志以外的原因还有部分走私越南鸭、缅甸鸭未加工、销售，系犯罪未遂，对于该未遂部分，可从轻处罚。最终，法院判决雷某元被判处有期徒刑 3 年 3 个月，处罚金 250 万元;陈某桂被判处有期徒刑 3 年、缓刑 3 年，并处罚金 71 万元。同时，雷某元退缴的违法所得 112 万余元、陈某桂退缴的违法所得 35 万余元依法予以没收，上缴国库。

案件详情：利益驱使下的违法犯罪

这起案件的核心在于，雷某元、陈某桂等人在利益驱使下，明知故犯，选择违法犯罪路径。2023 年 4 月至 7 月期间，在我国自 2004 年已禁止直接或间接从越南输入禽鸟及其产品的情况下，湖南金信源食品有限公司法定代表人雷某元，为降低成本、获取更大利润，多次通过中间商孟某某采购白条冻鸭，用于加工制作酱板鸭出售。在明知孟某某无法提供鸭子合法手续的情况下，他先后四次向孟某某购买走私越南冻鸭，数量多达 18373 只 ，并向孟某某转账支付货款人民币 832800 元。这些走私冻鸭随后被投入生产线，经加工制作，成为市面上销售的酱板鸭，流入消费者口中。

王记益中香食品加工厂原法定代表人陈某桂，同样参与了此次违法犯罪活动。他们通过故意逃避监管等方式，多次购入和使用未经国家法定检验检疫的走私越南冻鸭作为原料生产酱板鸭。此行为不仅严重违反国家法律法规，也对消费者身体健康构成极大威胁。

法院在审理此案时，认定雷某元、陈某桂等人的行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。其中，雷某元、陈某桂等三人的行为属于情节严重。而陈某桂等两人虽已着手实施犯罪，但因意志以外的原因，还有部分走私越南鸭、缅甸鸭未加工、销售，属于犯罪未遂。根据《刑法》第二十三条的规定，对于未遂犯，可比照既遂犯从轻或者减轻处罚 。最终，法院依法作出判决：雷某元被判处有期徒刑 3 年 3 个月，并处罚金 250 万元;陈某桂被判处有期徒刑 3 年、缓刑 3 年，并处罚金 71 万元。同时，雷某元退缴的违法所得 112 万余元、陈某桂退缴的违法所得 35 万余元依法予以没收，上缴国库。这一判决结果，彰显了法律的威严，也为其他食品生产经营者敲响警钟。

危害剖析：食品安全隐患究竟有多大

这些走私冻鸭究竟会给公众带来多大的食品安全隐患?这是每一位消费者都关切的问题。从疫病传播风险来看，越南等东南亚国家是禽类传染病的高发区，禽流感、新城疫等病毒在这些地区时有发生。走私冻鸭由于未经检验检疫，缺乏正规的冷链运输，极有可能携带这些病毒。一旦流入市场，进入消费者餐桌，就如同埋下 “定时炸弹”，随时可能引发疫病传播。例如，2024 年 1 月 30 日，国家疾控局通报了浙江省发现的一例甲型流感病毒 H3N2 与禽流感病毒 H10N5 混合感染病例，调查人员在病例家冰箱里的冷冻鸭肉中发现了 H10N5 病毒序列 。这一案例警示我们，未经检验检疫的冻鸭存在极大的疫病传播风险。

兽药残留问题也是走私冻鸭的一大隐患。在禽类养殖过程中，为预防和治疗疾病，养殖户会使用兽药。然而，若使用不当或违规使用，就会导致兽药残留超标。走私冻鸭由于来源不明，无法保证其在养殖过程中兽药的使用符合规范，兽药残留超标的可能性很大。长期食用兽药残留超标的食品，会对人体健康造成潜在危害，如引发过敏反应、中毒、损害肝肾功能等。以盒马一款无抗鲜鸡蛋被抽检出兽药残留超标事件为例，青岛盒马网络科技有限公司潍坊分公司销售的来自于小町蛋业 (山东) 有限公司的保洁无抗鲜鸡蛋，被检测出地美硝唑和甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定 。地美硝唑具有 “三致” 危害，即致癌、致畸、致突变，还具有遗传毒性;长期摄入残留地美硝唑超标的食物，可能会让人产生耐药性，药物在人体蓄积，还可能会引起肝肾功能受损。这充分说明了兽药残留超标对消费者健康的严重威胁。

法律解读：生产、销售不符合安全标准的食品罪法律条文解析

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定：生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产 。最高人民法院、最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》进一步明确了该罪的认定标准和量刑情节。例如，“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病” 包括含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质的;属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的等情形 。“对人体健康造成严重危害” 包括造成轻伤以上伤害的、造成轻度残疾或者中度残疾的等情形。“其他严重情节” 则涵盖生产、销售金额二十万元以上的;生产、销售金额十万元以上不满二十万元，不符合食品安全标准的食品数量较大或者生产、销售持续时间较长的等情况 。

本案法律适用分析

回到湖南金信源食品有限公司和王记益中香食品加工厂这起案件，雷某元、陈某桂等人明知是未经国家法定检验检疫的走私越南冻鸭，仍将其作为原料生产酱板鸭并销售，该行为符合生产、销售不符合安全标准的食品罪的构成要件。越南冻鸭未经检验检疫，来源不明，存在携带疫病、兽药残留超标等安全隐患，属于不符合食品安全标准的食品。雷某元多次向孟某某购买走私越南冻鸭 18373 只，陈某桂等人也参与其中，他们的行为严重违反了食品安全法规。法院认定雷某元、陈某桂等三人的行为属于情节严重，可能是综合考虑了他们的生产销售金额、持续时间、食品数量等因素。而陈某桂等两人因部分走私鸭未加工、销售，属于犯罪未遂，法院根据《刑法》第二十三条的规定，对其未遂部分从轻处罚 。这一判决严格依据法律条文和相关司法解释，彰显了法律在维护食品安全方面的严肃性和权威性。

行业震荡：“常德味道” 何去何从

这起案件的曝光，如一颗重磅炸弹，在常德酱板鸭行业引发巨大震荡。曾经深受消费者喜爱的常德酱板鸭，一时间陷入信任危机。消费者对常德酱板鸭的信任度急剧下降，许多人表示，在此事件之后，不敢再轻易购买常德酱板鸭。一些电商平台也迅速采取行动，将涉事企业的产品下架，以规避潜在的食品安全风险。线下门店的销量更是暴跌，不少商家经营困难，直呼生意难做。据相关数据显示，案件曝光后的一个月内，常德酱板鸭在各大电商平台的销量同比下降了 50% 以上，线下门店的客流量也减少了约 40% 。常德酱板鸭这一地方特色美食的声誉受到严重损害，整个产业面临严峻挑战。

面对这起食品安全事件，桃源县市场监管局迅速行动，采取一系列严格的监管措施。自 2023 年案发以来，该局将涉事企业及酱板鸭行业风险等级动态调整为高风险，纳入县级重点监管名录，增加日常检查频次与深度，实施专项抽检及 “回头看” 。2023 年至今，累计对两家企业产品抽检 16 批次，抽检结果均为合格。2025 年 7 月 18 日，该局组织执法人员再次赶赴现场核查，未发现不符合要求的原材料，生产条件符合规范 。除对涉事企业的严格监管外，市场监管部门还在全国范围内开展了对酱板鸭行业的专项整治行动，加大了对食品生产加工小作坊的监管力度，要求所有酱板鸭生产企业严格遵守食品安全法规，确保原材料的来源合法、安全。海关等相关部门也加大了对边境地区的查缉力度，严厉打击走私冻品的违法行为，从源头上杜绝走私冻鸭流入市场。

来源：肉类食品网