关税大棒下，全球牛肉市场风云变幻（下）

小鱼儿

中国企业的应对之策

面对全球牛肉贸易格局的风云变幻，中国企业迅速做出反应，积极探索应对之策，以在这场激烈的市场竞争中站稳脚跟。多元化采购、品牌化转型以及供应链整合成为中国企业的三大核心战略，它们相互关联、相辅相成，共同助力中国企业在复杂的市场环境中实现可持续发展。

（一）多元化采购

在国际贸易的复杂棋局中，国内头部进口商迅速调整策略，积极与乌拉圭、阿根廷等国签订长期采购协议。例如，在首届中国国际进口博览会上，北京卓宸畜牧有限公司就分别与阿根廷、乌拉圭等国家的高端肉品供应商签订了 1.3 亿美元的牛肉产品采购协议 。这一举措绝非偶然，而是企业基于对市场风险的深刻洞察和战略布局的深思熟虑。通过与多个国家的供应商建立长期稳定的合作关系，企业能够有效降低对单一供应源的依赖，避免因某一国家政策变动或市场波动而导致的供应中断风险。

多元化采购的优势是多方面的。从供应稳定性来看，当巴西牛肉因关税问题在美国市场受阻，进而可能影响对中国的供应时，与其他国家的合作可以确保企业的牛肉供应不受或少受影响。不同国家的牛肉生产周期和市场情况存在差异，多元化采购使得企业能够在全球范围内调配资源，保证供应的连续性。在价格方面，多元化采购引入了竞争机制，企业可以通过比较不同供应商的报价，争取更有利的采购价格。不同国家的生产成本、汇率波动等因素会导致牛肉价格有所不同，企业通过多元化采购能够更好地把握价格优势，降低采购成本，提高企业的盈利能力 。

（二）品牌化转型

国内企业如科尔沁，正积极布局高端市场，通过推出高端牛肉产品，推进品牌化转型进程。科尔沁作为通辽市的核心企业，依托当地丰富的肉牛养殖资源，致力于打造高品质牛肉品牌。其推出的 “雪花牛肉” 系列，凭借独特的雪花纹理、鲜嫩的口感以及丰富的营养成分，在市场中备受关注，终端售价达 120 - 150 元 / 公斤，较进口产品存在 10%-15% 的溢价。

品牌化转型对于企业提升竞争力与附加值具有重要意义。在品牌知名度构建方面，通过推出高端产品，企业能够吸引更多消费者的关注，进而提升品牌在市场中的知名度。科尔沁的 “雪花牛肉” 系列借助广告宣传、参加各类食品展会等途径，使更多消费者了解其品牌与产品，树立了良好的品牌形象。在品牌忠诚度培育上，高品质产品能够赢得消费者的信任与喜爱，从而培养消费者的忠诚度。当消费者品尝到科尔沁 “雪花牛肉” 的美味后，往往会成为其忠实客户，持续购买该品牌产品。品牌还能够为产品赋予更高的附加值，消费者通常愿意为知名品牌的产品支付更高价格，进而提高企业的利润空间。

（三）供应链整合

头部养牛企业采用 “公司 + 农户” 模式，开启扩大养殖规模的战略布局。以剑阁县为例，当地积极推行 “公司 + 农户” 肉牛合作养殖试点工作。蜀道元牛公司发挥龙头企业的带动作用，为农户提供技术支持、犊牛供应、饲料配送等服务，农户则负责肉牛的养殖。该模式充分发挥了公司和农户的各自优势，公司拥有资金、技术和市场渠道等资源，农户拥有土地和劳动力，双方合作实现了资源的优化配置。

“公司 + 农户” 模式对提高国产牛肉自给率、保障产业安全具有不可忽视的重要作用。在提高国产牛肉自给率方面，通过该模式能够调动广大农户的养殖积极性，扩大肉牛养殖规模，增加牛肉产量，从而降低对进口牛肉的依赖程度，提高国产牛肉在市场中的份额。在保障产业安全上，此模式形成了紧密的利益共同体，公司和农户相互依存、相互合作，共同应对市场风险。当市场价格波动时，公司可以通过调整收购价格、提供补贴等方式，保障农户利益，稳定养殖规模；当遇到疫情等突发情况时，公司可以利用自身的资源优势，为农户提供防疫物资和技术指导，降低损失，确保牛肉产业的稳定发展。

全球牛肉格局的未来走向

（一）短期与中期趋势

在 2025 年第三季度，全球牛肉市场将发生显著变化。巴西对美牛肉出口量预计将遭受严重冲击，下降幅度可能超过 80%。这一急剧下滑的原因在于美国设置的高额关税贸易壁垒，使巴西牛肉在美国市场的竞争力大幅削弱。对于美国超市而言，牛肉价格上涨成为必然趋势，预计涨幅在 15%-20%。这不仅会增加美国消费者的生活成本，还可能引发一系列连锁反应，例如消费者转向其他肉类产品，或者促使美国本土牛肉生产商进一步扩大生产规模。

反观中国市场，由于巴西牛肉可能大量涌入，市场供应增加，价格预计将出现 5%-8% 的下跌。这对于中国消费者而言，短期内无疑是有利的，他们能够以更低价格享受到美味的牛肉。但从长远视角来看，这也可能对中国国内的肉牛养殖产业造成冲击，导致部分养殖户面临经营困境。

从中长期角度分析，全球牛肉贸易将逐渐形成新的三角格局。“巴西 - 中国”“澳大利亚 - 美国”“乌拉圭 - 欧盟” 这三组贸易关系将成为新的市场支柱。在 “巴西 - 中国” 关系中，巴西凭借其丰富的牛肉资源和持续优化的出口策略，满足中国日益增长的牛肉需求;“澳大利亚 - 美国” 组合中，澳大利亚优质的牛肉产品恰好填补美国因减少巴西牛肉进口而产生的市场缺口;“乌拉圭 - 欧盟” 之间，乌拉圭以其严格的质量标准和独特的养殖方式，为欧盟市场提供稳定的牛肉供应。这种新的三角格局将增强全球牛肉供应链的韧性，降低因单一贸易关系变动而带来的风险。

（二）技术变革推动

随着科技的快速发展，区块链溯源技术在牛肉贸易中的应用正加速推进。巴西肉类出口工业协会（Abiec）联合 IBM 开发的 “牛肉护照” 系统便是典型案例。该系统利用区块链的去中心化、不可篡改等特性，实现了从牧场到餐桌的全流程追溯。每一块牛肉都拥有独一无二的 “身份标识”，消费者通过扫描二维码，即可获取这块牛肉的详细信息，包括牛的品种、养殖环境、饲料来源、屠宰时间、加工过程以及运输路径等。

这一技术的应用，对提升牛肉质量安全、满足市场检验要求具有重要作用。在质量安全方面，一旦出现食品安全问题，通过区块链溯源系统，能够快速准确地追溯到问题源头，及时采取措施，防止问题进一步扩大。在满足市场检验要求上，对于像中国、欧盟这样对食品安全要求严格的市场，区块链溯源技术提供了有力保障。中国对进口牛肉的检验检疫标准严格，欧盟拥有完善的食品安全法规体系，“牛肉护照” 系统能够让这些市场的监管部门和消费者放心，从而提高巴西牛肉在国际市场上的竞争力。

（三）政策与市场博弈

在全球牛肉贸易的大环境下，各国在保护主义与自由贸易之间寻求平衡至关重要。美国对巴西牛肉加征关税这一行为，是保护主义的典型表现，虽然在短期内保护了美国国内的牛肉产业，但从长远来看，却破坏了全球自由贸易规则，损害了美国自身的国际形象和贸易利益。

中国可通过与巴西、乌拉圭签订自贸协定，降低关税壁垒，实现互利共赢。自贸协定的签订，将促进双方牛肉贸易的增长。对于巴西和乌拉圭而言，中国庞大的市场为其牛肉出口提供了广阔空间，能够带动本国牛肉产业的发展，增加农民收入；对于中国来说，稳定的牛肉进口来源可以满足国内不断增长的消费需求，丰富市场供应，同时也有助于推动国内牛肉产业的升级和创新。

美国则需重新评估农业补贴政策。长期以来，美国的农业补贴政策在一定程度上扭曲了市场竞争，导致资源配置不合理。美国政府应审视这些政策，使其更加符合市场规律，提高农业生产效率，增强美国农产品在国际市场上的竞争力，避免因短期政治目标而损害整个农业产业链的竞争力。

来源：肉类食品网