5月生猪市场数据背后的涨跌密码（上）

猪猪侠

生猪生产：屠宰量持续攀升

据最新数据，2025 年 1-5 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量达 15349 万头，同比增长 12.8%。其中，5 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为 3216 万头，环比增长 4.5%，同比增长 20.6%。这一增长趋势引发了行业内外的广泛关注。

一、屠宰量增长原因分析

（一）能繁母猪存栏量影响

能繁母猪存栏量是决定生猪出栏量的重要因素。2024 年，能繁母猪存栏量持续高于 3900 万头的正常保有量，充足的能繁母猪数量保证了仔猪的出生数量。加之生产效率显著提升，MSY(每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数)达 19.1，为生猪供应提供了坚实基础，进而推动屠宰量增长。

（二）市场周期与二次育肥作用

2024 年四季度出现的二次育肥行为，导致大猪存栏积压。2025 年 5 月，养殖端集中释放前期压栏的大体重猪源，150kg 以上出栏占比同比提升 0.1 个百分点，短期内大幅增加了生猪出栏量，形成阶段性出栏高峰，推动屠宰量大幅增长。

二、成本收益：利润下滑与养殖户应对策略

在屠宰量增长的同时，养殖户面临利润下滑困境。2025 年 5 月，规模养殖生猪每头净利润 49 元，环比下降 43.5%，同比下降 72.0%;散养生猪每头净利润 21 元，环比下降 58.0%，同比下降 21.1%。

（一）成本端分析

生猪养殖成本由饲料价格、仔猪价格及养殖过程中的各项费用构成。2025 年，饲料成本波动较大，玉米、豆粕等主要饲料原料价格不稳定，增加了养殖户的成本控制难度。

（二）收益端分析

生猪价格直接决定养殖户收入。2025 年 5 月全国批发市场白条猪价格为 20.75 元 / 公斤，环比下降 0.1%，同比下降 0.5%。屠宰量增长使市场供应增加，而需求增长相对缓慢，生猪价格缺乏上涨动力，养殖户议价能力削弱。

（三）养殖户应对策略

规模养殖户凭借技术、管理和信息优势，可能加大养殖技术研发投入，采用科学饲料配方，提高养殖效率;加强与上下游企业合作，签订长期合同，稳定销售渠道和价格。散养户因资金和技术不足，在利润下滑时处境艰难，部分可能退出市场，部分可能通过减少养殖规模、降低饲料质量等方式降低成本，但可能影响生猪品质和生长速度，陷入恶性循环。

来源：现代畜牧网