羊价回暖，肉羊养殖的春天要来了？（上）

小鱼儿

羊价现状：止跌企稳，曙光初现

近期，农业农村部发布的监测数据，在肉羊养殖行业引发广泛关注。数据显示，6 月 25 日，全国农产品批发市场羊肉均价达到 59.67 元 / 公斤，相较于 4 月 25 日上涨 0.48 元 / 公斤 。这一涨幅虽看似微小，却释放出关键的市场信号。

先观肉羊出栏价格，从今年第 1 周的 31.35 元 / 公斤，涨至第 5 周的 31.57 元 / 公斤，随后虽有波动，至第 24 周降至 30.72 元 / 公斤，但在这 24 周里，价格仅微降 2.01%。对比 2024 年同期肉羊出栏价格下降幅度达 8.60%，今年价格稳定性显著。且 2025 年肉羊出栏价格同比降幅明显收窄，从第 1 周的 10.15%，一路下降到第 24 周的 3.67%。整体而言，当前肉羊出栏价格与 2019 年水平相近，处于 2017 年以来本轮周期的中等偏下位置 。

再看羊肉价格，第 1 周平均价格从 69.88 元 / 公斤，逐步攀升至第 5 周的 70.72 元 / 公斤，之后又波动下降到第 24 周的 69.32 元 / 公斤 。历经 24 周，价格仅微降 0.80%，而 2024 年同期羊肉价格下降幅度达 7.20%。2025 年羊肉价格同比降幅同样明显收窄，从第一周的 9.45%，降至第 24 周的 3.01% 。当前羊肉价格虽高于 2019 年，但处于 2017 年以来本轮周期的同期中位水平。

对于肉羊养殖行业而言，更值得关注的是养殖效益止跌趋稳。农业农村部肉羊监测数据表明，进入 2025 年后，全国肉羊养殖效益结束前些年快速下降态势，呈现稳定趋势。近几个月，养殖户每出栏一只肉羊，平均纯收益基本稳定在 35 元左右 。虽部分养殖户或许仍处于亏损状态，但从全行业平均状况来看，肉羊养殖已开始产生一定收益。

价格背后：去产能与供需变化

俗话说，事出必有因，羊价的一系列变化背后，有着深层次原因，去产能与供需变化在其中起着关键作用。回顾 2021 年，全国活羊出栏价格及羊肉价格持续下跌 。造成这一现象的主要原因是供大于求。当时，国内养殖和进口增量均较大。自 2017 年下半年起，肉羊养殖市场行情良好，养殖户积极性被充分调动，肉羊养殖数量急剧增加。与此同时，国际市场上低价羊肉大量涌入国内，进一步加剧市场供应过剩局面。以澳大利亚为例，其羊肉凭借价格优势，在我国市场占据一定份额。

在市场规律作用下，从 2023 年开始，肉羊养殖户敏锐察觉到市场变化，主动开始调整产能，2024 年以后，这种产能调整步伐进一步加快。据国家统计局数据显示，到 2024 年年末，我国肉羊存栏量降至 3 亿只，同比下降 6.8% 。到今年一季度末，全国肉羊存栏同比下降幅度达 6.9% 。存栏量的下降，直接带动羊肉产量下滑。2024 年全国羊肉产量为 518 万吨，同比下降 2.5%；今年一季度羊肉产量 106 万吨，同比下降 5.1% 。

不仅如此，羊肉进口量也在下降。2024 年我国进口羊肉 36.6 万吨，同比下降 15.5% ;今年前 4 个月羊肉累计进口量 14.9 万吨，虽同比略增，但增幅十分有限。进口量的减少，一方面是由于国际市场羊肉价格波动，另一方面也反映出国内羊肉市场供需关系的调整。

从这些数据可以看出，经过这一轮产能调整，肉羊市场的供需关系正在逐渐重塑。去产能过程虽伴随着一定阵痛，但也为市场的健康发展奠定了基础。当供给减少，需求相对稳定时，价格自然具备上涨动力。

秋季展望：价格上涨，景气可期

随着秋季临近，肉羊养殖行业迎来新的发展契机。在这个季节，羊肉市场往往会进入消费旺季，而今年的情况似乎更为乐观。从产能现状来看，能繁母羊存栏处于 2017 年以来的低位水平，2024 年新生羔羊数量同比下降 4.8%，今年前 5 个月，新生羔羊数量同比下降 3.36% 。这一系列数据表明，市场上肉羊的供应在持续减少。

再加上秋季和冬季是传统的羊肉消费旺季，随着天气逐渐转凉，人们对羊肉的需求开始显著增加。在北方地区，涮羊肉、烤羊肉等美食成为餐桌上的常见菜品;在南方，羊肉汤、红烧羊肉等菜肴也备受青睐。无论是家庭聚餐还是外出就餐，羊肉的出现频率都大幅提高。消费需求的增长，无疑为羊价上涨提供了有力支撑。

从成本方面来看，预计肉羊养殖成本将保持较为平稳的水平。虽然养殖过程会受到饲料价格、人工成本等因素影响，但在当前市场环境下，这些成本并未出现大幅波动迹象。平稳的成本意味着养殖户的利润空间有了更大保障。当羊价上涨，成本稳定时，养殖户每出栏一只肉羊的收益将显著提高，整个肉羊养殖行业也将迎来效益回升阶段。

可以预见，在消费旺季的强劲需求和产能减少的双重作用下，今年秋季羊肉价格、活羊价格极有可能进入上涨通道，甚至超过去年同期水平 。肉羊养殖行业也将顺势转入景气周期，为养殖户带来新的发展机遇。

长远未来：结构优化，需求增长

从更长远视角来看，随着我国经济持续发展，居民收入水平不断提高，肉类消费结构也在发生深刻变化。这种变化，为羊肉市场带来前所未有的发展机遇。

过去，在居民的肉类消费中，猪肉一直占据主导地位。然而，近年来，随着人们健康意识增强，对高蛋白、低脂肪肉类的需求日益增长，猪肉在肉类消费中的占比逐渐下降 。与此同时，牛肉、羊肉、禽肉等其他肉类的占比则呈现上升趋势。羊肉因其富含蛋白质、低脂肪、低胆固醇等特点，备受消费者青睐，市场需求持续增长。

据相关数据预测，未来我国羊肉消费需求仍有较大增长空间。这背后原因是多方面的。一方面，随着城镇化进程加快，越来越多的农村人口涌入城市，城市居民生活节奏较快，对方便、快捷的肉类食品需求增加，羊肉及其加工制品正好满足这一需求。另一方面，年轻一代消费者逐渐成为消费主力军，他们的消费观念更加开放，对新鲜事物的接受度较高，更愿意尝试不同种类的肉类，羊肉独特的口感和营养价值吸引了大量年轻消费者。

在消费需求增长的同时，肉羊生产却面临着资源环境约束趋紧的挑战。土地资源的有限性、饲料成本的上升以及环保要求的提高，都在一定程度上限制了肉羊养殖规模的进一步扩大。这就使得市场上羊肉的供给增长相对缓慢，难以满足快速增长的需求。在这种供需关系作用下，羊肉市场有望走出低迷，再度迎来景气周期。

来源：现代畜牧网