澳洲羊肉价格飞涨背后的全球供需密码（上）

小鱼儿

近期，全球羊肉市场出现引人注目的变化：澳大利亚羊肉价格持续攀升，达到历史峰值，养殖户收益颇丰。这一现象不仅在澳大利亚国内引发广泛关注，在全球范围内也成为热议话题。究竟是何种因素促使澳洲羊肉价格大幅上涨？养殖户又获得了怎样的丰收成果?本文将对此展开深入探讨。

出口数据优异，市场份额扩大

从数据层面分析，澳大利亚羊肉出口成绩斐然。去年，澳大利亚出口羔羊肉、绵羊肉和山羊肉共计 70.2 万公吨，价值达 36 亿美元。这一出口量较此前出口量最高的 2019 年增加近 20 万公吨，涨幅显著。今年，澳大利亚贸易数据显示，前四个月的出货量较 2024 年同期增长 10%，延续了强劲的出口增长态势。

在全球羊肉出口市场中，澳大利亚和新西兰占据 80% 以上的份额。随着新西兰养羊业持续衰退，澳大利亚的市场份额进一步拓展。其羊肉源源不断输往世界各地，中国作为最大的羊肉进口国，为澳大利亚羊肉提供了广阔市场空间。美国、英国、欧盟和中东等主要买家，对澳大利亚羊肉也有着旺盛需求。澳大利亚羊肉凭借优良品质和稳定供应，在国际市场站稳脚跟，深受众多消费者青睐。

价格飙升原因分析

全球需求增长

从全球视角来看，收入和人口增长是推动羊肉需求上升的关键因素。随着人们生活水平提高，肉类消费需求不断增加，羊肉作为营养丰富、口感鲜美的肉类品种，受到越来越多消费者喜爱。在部分发展中国家，随着中产阶级崛起，饮食结构逐渐变化，对羊肉的需求日益旺盛。

同时，高昂的牛肉价格，特别是在美国市场，促使消费者将选择转向羔羊肉和绵羊肉。牛肉与羊肉在一定程度上互为替代品，当牛肉价格上涨时，消费者倾向于选择价格相对较低的羊肉以满足肉类消费需求。这种替代效应在市场中表现明显，进一步刺激了羊肉需求增长。

新西兰产量停滞

澳大利亚羊肉价格上涨，与其最大竞争对手新西兰羊肉产量停滞不前密切相关。新西兰统计局数据显示，自 2012 年以来，新西兰羊群数量逐年减少。据新西兰养殖户称，部分原因是牧场被改种可获得碳信用的松树，导致养羊牧场面积减少，羊群数量难以保持稳定增长。

新西兰羊肉产量下降，使全球羊肉市场供应格局发生变化。作为全球羊肉出口的两大主要国家，澳大利亚和新西兰占据 80% 以上市场份额。新西兰产量减少，凸显了澳大利亚在全球羊肉市场的地位，澳大利亚得以抓住机遇，扩大出口，满足全球市场对羊肉的需求，进而推动羊肉价格上涨。

来源：肉类食品网