朱宁：我国蛋鸡行业发展现状及2025年形势展望

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由中国农业科学院蛋产业专家团、科创中国禽蛋产业服务团支持，中国农业科技国际交流协会主办的第五届蛋产业与科技发展大会，于2025年6月14 至16日在山东泰安举行。本届会议以“创新蛋业新质 服务吃蛋自由”为主题，聚焦蛋产业链关键领域，包括蛋鸡养殖、健康管理、疫病防控、精深加工、蛋品流通、粪污处理与资源化利用等，引导蛋产业从“闷头发展”转向 “抬头看路”，从满足国内消费拓展至服务全球蛋荒问题。

农业农村部蛋鸡产业监测预警首席专家、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师、中国农业科学院蛋产业专家团产业经济责任专家朱宁以《我国蛋鸡行业发展现状及 2025 年形势展望》为题作专题报告，现将现场参会整理的报告要点与业界分享。


农业农村部蛋鸡产业监测预警首席专家朱宁博士

2025年蛋鸡产业的核心矛盾：产能高位增长vs 消费弹性不足。

破局需平衡规模扩张与产业链韧性，强化加工、种源等薄弱环节，推动价值竞争替代价格内卷。

一、2024年蛋鸡产业回顾

我国蛋鸡养殖是连续四年盈利，全年只鸡盈利11.05元，同比是下降了22.5%；规模化水平不断提升，在产蛋鸡存栏量增加，鸡蛋产量再创新高；蛋鸡持续震荡下行，出场价、批发价、集贸市场价均连续两年下降，处于2021年以来的新低。

（一）生产层面：规模场增长幅度远超养殖户增长

1、在产蛋鸡存栏

从2021年到2024年的48个月蛋鸡养殖大约有40个月在盈利，因此，在大家的共同努力下，2024年在产蛋鸡存栏和鸡蛋产量均实现三连增。

根据中国农业科学院农村经济与发展研究所监测数据显示，2024年在产蛋鸡存栏量同比是增长了2%，基本上延续了第一季度和第四季度适应性调整和第二季度和第三季度平稳增长的特征。

2、鸡蛋产量

根据国家统计局的数据，按照鸡蛋产量占禽蛋产量85%折算，2024年鸡蛋产量是达到了3050万吨，同比是增长了0.7%，也是连续两年创了历史的“新高”。

3、养殖结构

近五年来监测到的养殖户的数量下降24.7%，户均在产蛋鸡存栏量增了8.5%，需要说明的是养殖户是存栏低于2万只，规模场是2万只以上。那么，在过去的五年中，规模场的在产蛋鸡存栏是增长了23.5%。由此可见，规模场增长幅度远超养殖户的增长。

（二）市场层面：蛋价处四年来新低

从2024年月度的变动趋势来看，2024年的上半年以降为主，下半年是先涨后降，然后趋稳。

蛋价季节性波动且处四年来新低。2024年鸡蛋出厂价是每千克8.44元，批发价是9.56元，集贸生产价格是10.70元，均为2021年以来低位。总的来说，鸡蛋的出厂价、批发价、集贸市场价的变动趋势还是比较一致的。

（三）效益层面：蛋鸡养殖盈利且收窄

2024年玉米和豆粕的价格，同比分别有一个明显的下降，蛋鸡配合饲料也是下降了9%，鸡蛋的饲料成本是每千克6.59元，同比是下下降了10.7%，下降的幅度还是比较明显的。

2024年蛋鸡养殖是盈利7个月，即1月份和7-12月份是盈利的，2-6月份亏损了五个月，但全年累计盈利是11.05元。相比2023年少盈利3.2元，从2020-2024年总的来看处于历史偏低的水平。

（四）贸易：出口创新高

去年的贸易情况的形势还是比较好的，蛋产品的出口量是17.9万吨，同比是增长7.3%，也是创造一个历史的新高，但是出口的主要的产品还是鲜鸡蛋，主要出口到中国的香港和澳门，基本属于内贸。

2024年的进口蛋产品只有3.8吨，以其他去壳鸡蛋为主，进口基本上一直延续这种少量的状态。

二、2025年前5月现状

全国在产蛋鸡存栏稳中有增，鸡蛋市场供应处于历史同期高位。

鸡蛋市场交易量同比小幅下降，鸡蛋市场形成“供强需弱”局面，鸡蛋价格持续下行，蛋鸡养殖陷入亏损期。

蛋产品贸易延续顺差局面。

（一）生产：蛋鸡存栏及鸡蛋供应高位

根据我们的监测数据，过去的五个月即1-5月份，全国在产蛋鸡的存栏量还是处于高位的，其实1-4月份在产蛋鸡存栏都是同比高于去年的，其他机构的数据也均呈现出这一结果。

从统计局的数据来看，今年的一季度鸡蛋产量是736.1万吨，同比微幅下降。总的来说蛋鸡存栏还是处于高位，除了比2024年略低以外，比之前的六年都是高的，结合4-5月情况，前五个月鸡蛋产量同比应该是小幅增长。

（二）市场：供强需弱，蛋价低位震荡

前五个月鸡蛋出厂价是每千克7.55元，批发价是8.62元，集贸市场价是9.88元，基本上和去年前五个月都有小幅下降，大约下降了3%左右。主要是由于前五个月鸡蛋产量小幅增长，鸡蛋消费小幅下降，正是“供强需弱”的这种状态，鸡蛋的价格以降为主，处于低位震荡运行的状态。

根据畜牧总站的数据，总的来看2025年前五个月，鸡蛋市场的交易量同比小幅下降0.5%，说明鸡蛋消费还是没有恢复到预期。

（三）效益：进入亏损期

进入2025年以后，豆粕价格震荡偏强运行，玉米和蛋鸡配合饲料价格以涨为主 （分别累计上涨7.2%、2.8%），叠加鸡蛋出场价持续下降，蛋鸡养殖在春节 后开始进入亏损期。

自过完春节之后，蛋鸡养殖就进入了亏损的状态，而五月份的亏损程度又再加深，前5个月只鸡累计的亏损是1.4元，比去年同期少亏损了一元，主要原因在于今年蛋鸡配合饲料比去年小幅度下降6.8%。



（四）贸易：顺差扩大

1-4月份的数据来看，蛋品贸易相对比较好的，前4个月蛋产品的出口量是5.94万吨，同比是增长6.3%，出口额是1.02亿美元，同比是增了0.7%。

（五）蛋种鸡：能够保证国内需求

1-5月份高产国产的品种，更新的是15.79万套，进口品种是1.15万套，是五月份从西班牙进口的罗曼品种。

前五个月在产祖代平均存栏是54.64万套，同比是增了9.41%，五月份的祖代在产存栏是5.22万套，同比是增了22%左右，其中国产品种存栏36万套占比71.82%，也就是说在没有国外品种的引进的情况下，国产品种也是够的。

三、2025年形势展望

2025年全国在产蛋鸡存栏将保持增势，支撑全年鸡蛋产量小幅增长。

鸡蛋消费增幅有限，市场供需总体偏宽松，蛋价或将小幅下降，蛋鸡养 殖盈利空间或将有所收窄。

蛋产品出口再创新高，蛋产品进口仍然少量，蛋产品贸易保持顺差格局。

（一）生产：产蛋量稳中有增

从监测到的雏鸡销量来看，2-5月份新增雏鸡的核心指数是同比增长的，说明6-9月份新开产蛋鸡将会增加。

而大家普遍的认知是三季度或者下半年的行情肯定比上半年好，所以稳产保产意愿还是比较强的。

在新开产蛋鸡增加与稳产保产意愿的双重的影响下，全国在产蛋鸡存栏预计在随后的半年多以稳为主，将有力支撑鸡蛋市场供应。预计全年鸡蛋产量将小幅增长，再创历史新高的可能性还是有的。

（二）市场：鸡蛋价格在7月中下旬开始上涨

目前正处于的6月份，在产蛋鸡还是以稳为主小幅调整，而鸡蛋消费处于淡季，又缺乏节日等利好因素的提振，蛋价可能还有探底的可能。

进入7月份以后，蛋价可能不会立即开启上行走势。因为今年的中秋节偏晚一些，与国庆节临近，加上暑期旅游大中小学开学均利好阶段，消费潜力充分释放，将有力拉升蛋价。按照往年的规律，蛋价上行可能就在7月的中下旬，甚至是7月下旬会蛋价进入上涨周期。

四季度鸡蛋消费淡季是难以支撑蛋价的，蛋价将有一个持续的小幅回落，但是下降的幅度并不大。

（三）效益：蛋价好于前5个月，蛋鸡养殖扭亏为盈

根据我们判断，后期玉米豆粕及蛋鸡饲料价格是小幅波动的，出现大幅波动的可能性并不大。

结合鸡蛋价格将在三季度上行后趋稳小降的预期，预计下半年蛋鸡养殖还是以盈利为主。

从全年蛋鸡养殖来看可能是微利，或者小亏小盈利的状态，也可能会出现一个连续五年的盈利。

（四）贸易：延续顺差格局

从这几个月的一些报道看，满足出口要求的企业越来越多，后期蛋产品的出口可能会有一个继续增长。

根据前四个月的蛋产品的出口趋势，预计5-12月份也会延续出口乐观形势。

预计全年蛋产品出口或将达到19万吨，较去年的17.9万吨，基本上增加了1万吨左右。蛋产品进口仍然少量，总体呈现明显的顺差格局。

（五）蛋种鸡：国外引种形势比较严峻

从前五个月从国外引种的罗曼系列的1.15万套来看，随后的几个月蛋种鸡引种并不顺利的情况下，后期国外品种供种的形势还是比较严峻的。

四、问题交流

（一）大产业：高质量发展是核心

根据多年监测发现，在产蛋鸡存栏规模场是年均增5%，而低于2万只以下的养殖户减少5%，在多年的发展中，出现了产能上的平衡。我们对大产业方面有几点思考：

第一，中国现在是不缺大养殖场的，不缺企大业，越大越好就是所谓的内卷。

第二，过度规模养殖不仅导致了种植业和养殖业的严重脱节，也更大幅度的挤压了养殖户的生存空间，目前的乡村振兴或者说脱贫攻坚，衔接的过渡期的最后一年，在目前这种挤压养殖户生存空间情况下，这些养殖户会不会返贫的问题。

第三，蛋鸡产业缺的是什么，我们认为缺的是支撑蛋鸡产业变大变强的关键的环节，比如蛋品精深加工、蛋种鸡国内外的品种的差距再小一些、性能超越进口品种，还有一些机械设备上等等。

第四，中国现在能够在世界上蛋鸡存栏数量上说第一，高质量发展第一还存在差异，下一步不是提高规模，而是提高质量或者提升环境等等。

（二）蛋价：节日效应影响越来越小

目前节日效应对蛋价的影响，今后会越来越小了，这方面我只是跟大家提个醒。而下面这些因素，将值得大家多多关注。



（三）蛋产业高质量发展：已经提上日程

就目前来看，蛋鸡产业已经从数量增长向数量质量效益并重的发展趋势，而鸡蛋的消费需求也是发生了一些转变，比如说需求的多元化、更加关注口味和营养以及健康和安全等等。

今年是“十四五”的最后一年，不知道大家是否注意到：6月5日农业农村部召开畜牧业高质量发展战略咨询专家委员会座谈会，开展畜牧业高质量发展战略研究，并部署了今年要编制“十五五”的全国畜牧兽医行业的发展规划。

（本文根据参会记录和会议材料整理，如有出入，请以报告人演讲内容为准）


来源：中国禽业导刊，报告人：朱宁