超标315倍！河北多批次鸡蛋兽药残留亮红灯

咯咯哒的春天

近期，河北省市监局抽检发现多批次鸡蛋兽药残留超标，涉秦皇岛、辛集、晋州等地。其中，秦皇岛兴龙广缘分店鸡蛋多西环素25.33μg/k（国标要求≤10μg/kg）；辛集老宋菜店鲜鸡蛋恩诺沙星3163μg/kg（国标要求≤10μg/kg），超标315倍；晋州胜隆综合商店鲜鸡蛋氟苯尼考180.6μg/kg、多西环素302.2μg/kg（国标要求≤10μg/kg），分别超标17倍和29倍。

恩诺沙星、氟苯尼考属产蛋鸡禁用兽药，长期摄入可致肠道菌群紊乱、造血系统损伤等；多西环素超标或引发肠胃不适。问题根源指向养殖环节违规用药及销售端查验疏漏。

目前，监管部门已责令涉事单位下架召回问题鸡蛋，并溯源追查养殖端。消费者选购时应选正规渠道，留存凭证，遇问题可拨打12331举报。

根据近期抽检报告，广东、江苏、山东、河北等地部分鸡蛋样本中检出甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素等兽药残留、部分批次甚至超出国家标准数倍。其中包括学校、餐饮、商超等。这些抗生素原本用于治疗动物疾病，但违规使用或滥用可能导致其在鸡蛋中残留，进而影响消费者健康。

为什么鸡蛋里会有抗生素？

1. 治疗或预防禽类疾病

细菌感染防控：蛋鸡若患细菌性疾病（如沙门氏菌、大肠杆菌感染），养殖户可能通过饲料或饮水投喂抗生素（如恩诺沙星、土霉素等）进行治疗。

群体预防：在高密度养殖环境中，抗生素可能被用于预防疾病传播，尤其是卫生条件较差的农场。

2. 促生长剂的滥用（部分国家/地区）

过去某些地区会将低剂量抗生素添加到饲料中，以促进蛋鸡生长、提高产蛋率。虽然中国等国家已明文禁止这种用途，但非法使用仍可能存在。

3. 用药不规范导致残留

停药期未遵守：抗生素使用后需经过一段停药期（药物代谢时间），才能确保鸡蛋中无残留。若养殖户提前出售鸡蛋，可能导致残留。

超量或违规用药：使用未经批准的抗生素（如人用抗生素）或过量投药，会增加残留风险。

4. 环境污染间接污染

水源或饲料被抗生素污染（如附近制药废水、畜禽粪便处理不当），也可能导致蛋鸡摄入微量抗生素。

行业需合规生产 避免兽药滥用

2025年，《蛋鸡产蛋期安全用药管控技术性指导意见》正式实施，21种兽药被列入禁用清单，农业农村部印发2025年畜禽产品兽药残留监控计划，重点抽检氟喹诺酮类和硝基呋喃类。

清单禁用兽药包括：

酒石酸锑钾；β-兴奋剂类及其盐、酯；汞制剂（氯化亚汞、醋酸汞、硝酸亚汞、吡啶基醋酸汞）；毒杀芬（氯化烯）；卡巴氧及其盐、酯；呋喃丹（克百威）；氯霉素及其盐、酯；杀虫脒（克死螨）；氨苯砜；硝基呋喃类（呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠）；林丹；孔雀石绿；类固醇激素（醋酸美仑孕酮、甲基睾丸酮、群勃龙、玉米赤霉醇）；安眠酮；硝呋烯腙；五氯酚酸钠；硝基咪唑类（洛硝达唑、替硝唑）；硝基酚钠；己二烯雌酚、己烯雌酚、己烷雌酚及其盐、酯；锥虫砷胺；万古霉素及其盐、酯。

此外，最新版《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）和农业农村部批准的兽药质量标准中，对氟苯尼考、恩诺沙星、氨苄西林、阿维拉霉素等兽药在蛋鸡中使用作出了严格限定，如“蛋鸡产蛋期不得使用”“蛋鸡产蛋期禁用”“产蛋供人食用的鸡，在产蛋期内不得使用”。

来源：蛋品世界综合、兽药信息资讯

黄炎坤

应把这些鸡蛋的来源场公布出来