朱宁：我国蛋鸡行业发展现状及2025年形势展望

禽业周刊

由中国农业科学院蛋产业专家团、科创中国禽蛋产业服务团、山东省动物微生态制剂与畜禽高效养殖重点实验室、山东现代蛋鸡产业研究院支持，中国农业科技国际交流协会主办的第五届蛋产业与科技发展大会，于2025年6月14 至16日在山东泰安举行。本届会议以“创新蛋业新质 服务吃蛋自由”为主题，聚焦蛋产业链关键领域，包括蛋鸡养殖、健康管理、疫病防控、精深加工、蛋品流通、粪污处理与资源化利用等，引导蛋产业从“闷头发展”转向 “抬头看路”，从满足国内消费拓展至服务全球蛋荒问题。

会邀请主管部门领导、国内外蛋产业专家和企业代表800多人，通过分享最新政策、成果与实践进展，展示新技术、新品种、新装备、新模式，促进产业界、学术界、管理部门的交流合作，推动蛋产业转型升级与竞争力提升，助力高质量发展。同时，大会整合产业链资源，为上下游企业提供精准资源对接与高价值交流平台，并依托中国农业科学院蛋产业专家团，邀请国内外实战派专家教授分享前沿科技成果与实用技术，引导行业向差异化、精细化、科学化方向发展新质生产力，赋能乡村振兴，为解决“全球蛋荒”目标发力。

农业农村部蛋鸡产业监测预警首席专家、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师、中国农业科学院蛋产业专家团产业经济责任专家朱宁以《我国蛋鸡行业发展现状及 2025 年形势展望》为题作专题报告，现将现场参会整理的报告要点与业界分享。


中国农业科学院蛋产业专家团产业经济责任专家朱宁作主题分享

2025年蛋鸡产业的核心矛盾：产能高位增长vs 消费弹性不足。

破局需平衡规模扩张与产业链韧性，强化加工、种源等薄弱环节，推动价值竞争替代价格内卷。

一、2024年蛋鸡产业回顾

我国蛋鸡养殖连续四年盈利，但2024年只鸡盈利11.05元、同比降22.5%；

规模化水平提升，在产蛋鸡存栏量、鸡蛋产量创新高；

蛋价持续震荡下行，出场价、批发价、集贸市场价连续2年下降，处于2021年以来新低。

（一）生产层面：在产蛋鸡存栏继续增长

1、在产蛋鸡存栏

2021—2024年蛋鸡养殖连续4年盈利，养殖场户增养扩产信心较足，2024年在产蛋鸡存栏量和鸡蛋产量“三连增”。

2024年在产蛋鸡存栏量同比增长2.0%，延续“一、四季度适应性调整，二、三季度平稳增长”特征，月度存栏指数与产量指数有波动但整体增长。

2、鸡蛋产量

据国家统计局数据，按鸡蛋占禽蛋产量85%折算，2024年鸡蛋产量3049.8万吨，同比增长0.7%，创历史新高，2012—2024年产量波动上升 。



3、养殖结构

散户持续退出，规模养殖加快推进。近5年散养户数量降24.7%，户均存栏增8.5%；2024年100个县规模场数量增4.0%，场均存栏增1.7%，较2020年增23.5%；蛋鸡饲养规模比重超85% ，较2020年提5.3个百分点 。

（二）市场层面：蛋价处四年来新低

蛋价季节性波动且处四年来新低。2024年鸡蛋批发价9.56元/千克、集贸市场价10.70元/千克，同比分别降8.7%、7.9%，均为2021年以来低位。

月度趋势：上半年以降为主，下半年先涨后降趋稳。



（三）效益层面：养殖盈利但收窄

饲料原料价格高位回调对冲蛋价下降，蛋鸡养殖保持盈利。

2024年玉米、豆粕价同比降14.8%、21.4%，配合饲料价降9.0%，饲料成本每千克6.59元、降10.7% 。

养殖盈利7个月、亏损5个月，全年只鸡累计盈利11.05元，虽比上一年少盈利3.20元，处于历史偏低水平。

（四）贸易：出口创新高

蛋产品出口明显增长，继续保持贸易顺差格局。

2024年出口蛋产品17.9万吨，增7.3%、再创新高；

出口以未加工和初加工为主，鲜鸡蛋占78.0% ；

出口目的地前五为中国香港（77.8%）、中国澳门（9.1%）、日本（3.2%）、韩国（2.1%）、美国（1.8%）；

进口仅3.8吨，以其他去壳禽蛋为主 。

二、2025年前5月现状

全国在产蛋鸡存栏稳中有增，鸡蛋市场供应处于历史同期高位；

鸡蛋市场交易量同比小幅下降，鸡蛋市场形成供强需弱局面，鸡蛋价格持续下行，蛋鸡养殖陷入亏损期。

蛋产品贸易延续顺差局面。

（一）生产：供应高位微调

一季度鸡蛋产量736.1万吨，同比微幅下降，但整体仍处高位，除略低于2024年，较之前6年均高。

结合4~5月情况，前5个月鸡蛋产量同比小幅增长，不过4~5月产量同比增幅连续2个月缩减。

5月产量小幅回落，且养殖户降幅大于规模场。

总的来看，前5个月产量居历史同期高位。

（二）市场：蛋价低位震荡

5月鸡蛋批发价8.62元/千克（同比降2.6%），集贸市场价9.88元/千克（同比降3.7%）。

鸡蛋批发价、集贸市场价变动趋势一致， 均为2021年以来的低位；

就月度变动趋势看，以降为主；

原因在于供强需弱。

（三）效益：进入亏损期

2025年出现蛋价下行、料价上行，蛋鸡养殖陷入亏损 。

进入2025年以后，豆粕价格震荡偏强运行，玉米和蛋鸡配合饲料价格以涨为主 （分别累计上涨7.2%、2.8%），叠加鸡蛋出场价持续下降，蛋鸡养殖在春节 后开始进入亏损期。

前5个月只鸡累计亏损1.4元，比去年同期少亏损约1元，主要原因在于蛋鸡配 合饲料价格同比下降6.8%。



（四）贸易：顺差扩大

4月份蛋产品出口量为1.60万吨，环比减1.2%，同比增10.0%；出口额为2661.36万美元，环比减1.2%，同比增2.9%。贸易顺差为 2661.36万美元，环比减1.2%，同比增2.9%

1~4月累计，我国蛋产品出口量为5.94万吨，同比增6.3%；出口额为1.02亿美元，同比增0.7%。贸易顺差为1.02亿美元，同比增0.7%。

（五）蛋种鸡：能够保证国内需求

2025年1~5月，高产国产品种新增祖代雏鸡15.79万套，进口品种1.15万套（罗曼粉、罗曼褐、罗曼灰，产地西班牙）。

在产祖代平均存栏54.64万套，同比+9.41%。5月，祖代在产存栏50.22万套，同比+21.57%。其中，国产品种占比71.82%。

三、2025年形势展望

2025年全国在产蛋鸡存栏将保持增势，支撑全年鸡蛋产量小幅增长。

鸡蛋消费增幅有限，市场供需总体偏宽松，蛋价或将小幅下降，蛋鸡养 殖盈利空间或将有所收窄。

蛋产品出口再创新高，蛋产品进口仍然少量，蛋产品贸易保持顺差格局。

（一）生产：产能稳中有增

2025年2~5月份，新增雏鸡合成指数同比增长，说明6—9月份新开产蛋鸡较多。

养殖场户期待下半年的好行情，在下半年往往以稳产、保产为主。

双方面影响下，全国在产蛋鸡存栏预计在随后的半年多以稳为主，将有力支撑鸡蛋市场供应， 预计全年鸡蛋产量将小幅增长，再创历史新高的可能性还是有的。

（二）市场：鸡蛋价格在7月中下旬开始启势

6月份在产蛋鸡存栏以稳为主、小幅调整，鸡蛋消费仍处于淡季，蛋价还有探底的可能。

进入7月份以后，蛋价可能不会立即开启上行走势，主因在于今年中秋节偏晚，上行或将在7月中下旬，中秋节和国庆节、暑期旅游、大中小学开学均利好鸡蛋消费，潜力充分释放，将有力拉升蛋价。

四季度鸡蛋消费淡季难以支撑蛋价，蛋价将持续小幅回落。

（三）效益：蛋价好于前5个月，蛋鸡养殖扭亏为盈

后期玉米、豆粕以及蛋鸡配合饲料价格小幅波动，出现大幅度波动的可能性不大。

结合鸡蛋价格将在三季度上行后趋稳小降预期，预计下半年蛋鸡养殖以盈利为主，全年蛋鸡养殖将盈利，连续第5年盈利。

（四）贸易：延续顺差格局

国内达到出口资质、满足出口要求的企业增多。

按照前4个月蛋产品出口情况看，5~12月将延续出口乐观形势，预计全年蛋产品出口或将达到19万吨左右。

蛋产品进口仍然少量，总体呈现明显顺差格局。

（本文根据参会记录和会议材料整理，如有出入，请以报告人演讲内容为准）

来源：中国禽业导刊
报告人：朱宁
工作单位：中国农业科学院农业经济与发展研究所