梅雨季下 蛋价困境与行业变局（下）

蛋黄派掌门

　　大小码供需失衡：市场的跷跷板

　　鸡蛋市场存在大小码供需失衡现象，小蛋滞销、大蛋紧俏，如同跷跷板的两端。

　　调研发现，当前鸡蛋市场中小码蛋供应过剩，销售压力较大。有蛋商反馈，其收购的鸡蛋中，35斤及以下小码蛋占比近30％，部分小蛋因滞销被迫存入冷库，侧面反映当前新鸡开产规模较大。例如河南的一位蛋商，仓库堆满小码蛋却难以销售，面临困境。

　　与之相反，44斤以上的大码蛋占比明显偏低，市场走货紧俏。在一些大型超市和农贸市场，大码蛋往往上架即被抢购一空。如北京的一家大型超市，每天早上大码蛋货架前都围满顾客。

　　业内人士分析，此现象与老鸡淘汰加速、内销市场分流等因素密切相关。随着老鸡淘汰加速，产大码蛋的鸡数量减少，大码蛋供应量相应减少。内销市场分流使得原本供应其他渠道的大码蛋更多流向内销市场，加剧大码蛋紧俏。

　　此外，消费者需求偏好也是重要因素。日常生活中，许多消费者购买鸡蛋时更倾向于大码蛋，认为大码蛋更饱满，营养更丰富。这种消费偏好影响了市场供需关系。

　　大小码供需失衡给蛋商和养殖户带来困扰。蛋商需花费更多精力和成本处理滞销小码蛋，养殖户则需调整养殖策略以适应市场需求变化。

　　鸡病阴影下的养殖困境

　　蛋鸡养殖行业在面临诸多挑战的同时，鸡病问题加剧，使养殖户陷入更深困境。

　　本次调研中，鸡病频发及非产蛋鸡挑拣问题受到广泛关注。数据显示，部分地区鸡病感染率高达30％，患病鸡群产蛋率显著下滑，部分200日龄鸡群产蛋率不足80％。如河南一位养殖户的鸡群感染鸡传染性支气管炎，产蛋率大幅下降，鸡蛋产量锐减，造成较大经济损失。大量不产蛋鸡被提前淘汰，进一步加大养殖户损失。

　　相较于去年，今年此类问题更为严峻。200日龄非产蛋鸡数量明显增多，且市场价格大幅下跌，从去年约5元／斤降至当前的3.6元／斤。这对养殖户构成双重打击，原本可通过出售淘汰鸡挽回部分损失，如今不仅价格低，数量还增多，处理非产蛋鸡成为难题。如山东一位养殖户面对满院子非产蛋鸡，无奈表示卖不上价钱，养着又浪费饲料。

　　从疾病类型看，鸡传染性支气管炎、滑液囊支原体、禽流感H9、大肠杆菌病等是当前家禽养殖业常见疾病。这些疾病不仅影响蛋鸡产蛋率，还严重威胁蛋鸡健康。鸡传染性支气管炎导致蛋鸡呼吸道症状严重，产蛋量急剧下降，蛋品质变差；滑液囊支原体引起蛋鸡关节肿胀、发炎，影响运动和采食，进而影响产蛋性能。

　　在防控方面，养殖户虽采取加强疫苗接种、改善养殖环境等措施，但效果不理想。疫苗种类繁多，质量参差不齐，养殖户难以选择合适疫苗。部分疾病病毒毒株不断变异，现有疫苗无法有效防控。如禽流感H9毒株变异较快，需使用当地流行毒株才能做到针对性保护，增加了防控难度。

　　此外，养殖环境改善也面临挑战。随着养殖规模扩大，养殖密度增高，为疾病传播提供条件。部分养殖户为降低成本，在养殖设施和卫生条件上投入不足，导致养殖环境恶劣，鸡群易感染疾病。

　　鸡病问题加剧不仅影响蛋鸡养殖效益，还对鸡蛋质量和安全构成潜在威胁。如何有效防控鸡病，减少非产蛋鸡数量，降低养殖户损失，是当前蛋鸡养殖行业亟待解决的问题。

　　破局之路：未来何去何从？

　　当前鸡蛋市场面临诸多严峻问题，包括价格持续下行、供需失衡、鸡病频发、养殖亏损等，这些问题给养殖户和市场参与者带来巨大压力。在此困境下，未来鸡蛋市场走向备受关注。

　　短期来看，6月鸡蛋现货缺乏上涨动力的局面可能持续。在蛋鸡高产能背景下，供应过剩问题难以短期内有效解决。虽然养殖主体与蛋商计划6月中下旬低价囤储中小码鸡蛋，期望在中秋消费旺季获取收益，但存在风险。若市场需求未达预期，或鸡蛋供应量继续增加，囤货者可能遭受巨大损失。

　　随着中秋消费旺季临近，鸡蛋市场有望迎来转机。节日期间，鸡蛋作为重要食材，市场需求通常大幅增加。若养殖主体和蛋商能合理把握囤货时机和数量，中秋前夕鸡蛋价格有望上涨，可能获得较好收益。

　　长期而言，鸡蛋市场要实现可持续发展，必须解决当前一系列问题。养殖户需理性看待市场行情，避免盲目补栏，依据市场需求合理调整养殖规模。同时，应加强养殖管理，提高养殖技术水平，降低养殖成本，增强抗风险能力。例如，通过优化饲料配方，选择性价比高的饲料原料降低饲料成本；加强鸡群疫病防控，提高鸡群健康水平，减少疾病损失。

　　在销售渠道方面，需拓展多元化销售途径。除传统批发市场和超市，可充分利用电商平台、社区团购等新兴渠道，增加销售机会。部分养殖户已尝试通过直播带货销售鸡蛋，取得良好效果。通过在直播间详细介绍鸡蛋品质、养殖环境等信息，提高消费者购买意愿。

　　此外，政府和行业协会应发挥重要作用。政府可出台扶持政策，如提供补贴、信贷支持等，帮助养殖户渡过难关。行业协会可加强信息共享和协调，引导养殖户合理安排生产，避免过度供应。例如，行业协会定期发布市场供需信息和价格走势预测，为养殖户提供决策参考；组织开展技术培训和交流活动，提升养殖户养殖技术水平。

　　对于市场参与者，密切关注市场动态，合理调整经营策略是应对市场波动的关键。在充满变数的市场中，只有保持敏锐洞察力和灵活应变能力，才能在激烈竞争中立足。未来鸡蛋市场走势存在不确定性，但只要各方共同努力，积极应对，鸡蛋市场有望走出困境，迎来新的发展机遇。

来源：现代畜牧网