端午后猪价跌破7元！下半年养猪人还有希望吗？（上）

猪猪侠

猪价跌破7元，市场震荡引发行业关注

端午佳节甫过，按常理猪肉市场热度应仍维持在一定水平，然而生猪价格却急剧下滑，态势之迅猛令人始料未及。6 月上旬，全国瘦肉型生猪交易均价为 14.13 元 / 公斤，环比下降 0.46 元 / 公斤，降幅达 3.15%。截至 6 月 7 日，全国生猪交易均价降至 13.99 元 / 公斤 ，自开年以来首次跌破 “7 元” 关口，且跌势尚未止住。

此情况一出，整个养猪行业受到强烈冲击。养殖户目睹猪价持续下跌，忧虑之情溢于言表。原本期望借端午节契机推动猪价上扬，增加收益，如今这一期望彻底落空。有养殖户表示：“猪价跌幅过大，养殖周期长，利润却越来越微薄，实在不知如何应对。” 屠宰企业同样面临困境，开工率持续处于低位，收购生猪时也更为谨慎。在市场层面，消费者也察觉到猪肉价格变动，尽管短期内可享受到价格更为亲民的猪肉，但同时也对猪价突然下跌的原因及后续走势表示关注。猪价跌破 7 元，无疑在整个生猪市场引发了巨大波澜，那么，究竟是何种因素导致了这一现象呢？

供增需减，猪价缘何暴跌

猪价的大幅下跌并非偶然，其背后是供应端与需求端共同作用的结果，两者相互影响，共同推动猪价走向下行通道。

（一）供应端：养殖端的策略调整与市场压力

在此次猪价暴跌过程中，养殖端的减重增量行为尤为显著。中大型规模企业表现出强烈的通过减重完成出栏计划的意愿，节后养殖端延续 5 月降重趋势。这种行为的产生，有着多方面因素。

政策引导是重要原因之一。相关部门为稳定市场供应，引导养殖端进行减重操作，并对二次育肥加以限制。在此背景下，养殖企业不得不调整养殖策略，加快生猪出栏速度，降低生猪体重。某大型养殖企业负责人称：“政策要求我们控制养殖规模和体重，我们必须按要求执行，否则将面临处罚。”

对后市的悲观预期也是养殖端急于出栏的重要因素。当前市场行情不明朗，猪价持续下跌，养殖端担忧未来猪价进一步走低，为避免更大损失，选择尽快将生猪出售。一位养殖户无奈表示：“如今猪价不断下跌，难以预测未来走势，早点出售还能减少亏损。”

这种减重增量的行为致使市场上生猪供应量大幅增加。根据监测，样本企业生猪出栏量呈上升趋势，截至 6 日，生猪周度日出栏量较节前一周增加 2.53%。大量生猪集中涌入市场，远超市场消化能力，供过于求的状况愈发严重，猪价因而承受巨大下行压力。

（二）需求端：高温与淡季的双重抑制

需求端同样面临严峻挑战。进入 6 月，全国气温逐步升高，华东重点产销区域气温升至 38 摄氏度且持续较长时间。高温天气极大抑制了居民的猪肉消费意愿，在炎热天气下，人们更倾向选择清淡、凉爽的食物，对肉类的需求明显减少。在部分菜市场，有卖肉摊主反映：“天气炎热，买肉的顾客大幅减少，猪肉销售难度增加。”

季节性淡季也是导致需求疲软的重要因素。端午节后，节日效应减弱，市场进入季节性淡季，猪肉消费需求自然下降。餐饮行业作为猪肉消费的重要领域，在淡季也减少了对猪肉的采购量。众多餐厅表示，在淡季期间，为控制成本，会减少猪肉菜品供应，进而降低了对猪肉的采购需求。

需求的疲软使得市场对猪肉的消化能力大幅降低。屠宰企业开工率持续下降，终端白条销售不畅。在需求端无法有效提振的情况下，猪价缺乏上涨动力，只能持续下跌。

屠宰企业的经营困境与市场心态的变化

（一）屠宰量缩水，开工率持续走低

在猪价暴跌的形势下，屠宰企业也未能幸免，面临较大困境。节后全国重点屠宰企业开工率持续下降，截至 6 日，重点企业平均开工率和屠宰量分别为 33.43%、16.11 万头，较端午节分别下降 4.61 个百分点、2.44 万头。

屠宰量的减少和开工率的下降，主要源于鲜销环节需求有限。端午节后，市场对猪肉的需求明显减少，屠宰企业订单大幅下降。为减少库存积压，降低成本，屠宰企业不得不被动降低开工率，压价收购生猪。某屠宰企业负责人表示：“当前市场猪肉销售不佳，订单大量减少，只能减少开工，降低收购量，否则将面临亏损。”

这种压价收购的行为进一步强化了市场的看跌心态。养殖户看到屠宰企业压价收购，更加坚定了对猪价下跌的预期，从而加速出栏，形成恶性循环。市场上生猪供应量不断增加，而需求却难以跟上，猪价持续下跌。

（二）市场看跌心态弥漫，恐慌情绪加剧

当前市场参与者对猪价的悲观预期达到较高程度。养殖户担心猪价继续下跌，纷纷加快出栏速度，甚至不惜低价抛售。一位养殖户焦急表示：“现在猪价一天比一天低，再不出栏亏损将更大，只能尽快出售。”

这种恐慌情绪也影响到二次育肥市场。二次育肥原本是市场调节猪价的一种手段，但在当前市场环境下，二次育肥户变得更为谨慎，大多选择观望。他们担心收购的生猪未来无法盈利，甚至面临亏损，因此不敢轻易补栏。某二次育肥户称：“现在市场行情不稳定，猪价持续下跌，不敢轻易入手，先观察一段时间再说。”

养殖端的加速出栏和二次育肥的观望，进一步加剧了市场的供需失衡，使得猪价下跌压力不断增大。在市场看跌心态占据主导的情况下，猪价短期内难以出现反转，整个生猪市场陷入恐慌氛围。

来源：现代畜牧网