鸡肉“0激素”宣传，真相大起底！（上）

小鱼儿

“0 激素” 鸡肉产品火热登场

近来，于超市购物或浏览电商平台时，不难注意到一个新现象：有鸡肉加工企业相继推出新产品，并在显著位置标注 “0 生长激素、0 激素”。从某森食品的生鲜鸡肉系列，到部分本土品牌推出的鸡胸肉、鸡腿等产品，“0 激素” 俨然成为鸡肉市场的新卖点，吸引着消费者的关注。一时间，这些 “0 激素” 鸡肉产品在市场上引发关注与讨论。不少消费者在选购鸡肉时，开始将 “0 激素” 作为重要考量因素，认为这样的鸡肉更加健康、安全。这股热潮在网络上也引发热议，相关话题在社交媒体和美食论坛频繁出现，公众对 “0 激素” 鸡肉的讨论热情颇高。然而，在这热闹背后，一个问题逐渐浮现：“0 激素” 的宣传，究竟是真实的品质体现，还是仅仅是一个吸引人眼球的营销噱头？这需要我们深入了解肉鸡养殖过程中的用药情况，以探究竟。

解读 “0 激素” 鸡肉的概念

在深入探讨之前，需先明确 “0 生长激素、0 激素” 在鸡肉产品中的具体含义。从专业角度而言，“0 激素” 指在鸡的养殖过程中，未添加任何促进鸡生长的激素。此处所说的激素，主要是指那些能加速动物生长、改变生理代谢的外源性激素，如生长激素、性激素等。商家宣传 “0 激素”，旨在传达其鸡肉在养殖时遵循自然生长规律，未受到人工激素干预，消费者食用起来会更健康、更安全。

但实际上，在正常的肉鸡养殖过程中，本就不会使用生长激素。这并非因为商家良心发现，而是有着多方面原因。从科学角度来看，激素对鸡的生长效果不佳。鸡的生长是一个复杂的生理过程，受到自身基因、营养、环境等多种因素的综合调控。国内外大量研究表明，给鸡使用生长激素，并不能显著促进其生长，反而可能带来一系列问题。例如，激素会扰乱鸡的内分泌系统，使鸡更容易患上心脏疾病、腹水等病症，大大增加死亡率，这对养殖户而言得不偿失。

从成本和实际操作方面考量，使用生长激素亦不现实。生长激素价格昂贵，获取成本高，且添加技术复杂。若给成千上万只鸡都注射生长激素，将耗费大量人力、物力和财力，这显然不符合商业逻辑。此外，在全球范围内，包括我国，都有严格的法律法规禁止在畜禽养殖中使用激素。我国农业部颁布的《兽药管理条例》第 41 条明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。因此，正常情况下，养殖户根本不会冒着违法的风险去使用激素。

肉鸡养殖过程用药真实情况

在肉鸡养殖中，用药是一个重要环节，但其目的并非为了催长，而是为了预防和治疗疾病，保障鸡群的健康和生产效益。养殖过程中常用的药物种类繁多，主要包括抗生素、疫苗、维生素和矿物质添加剂等。

抗生素在肉鸡养殖中主要用于治疗和预防细菌感染。例如，当鸡群出现大肠杆菌感染引发的肠道疾病、呼吸道感染时，养殖户可能会使用恩诺沙星、阿莫西林等抗生素进行治疗。不过，抗生素的使用必须严格按照规定，因为不合理使用，如滥用、过量使用，不仅会使细菌产生耐药性，还可能导致药物在鸡肉中残留，危害人体健康。为防止这些问题，养殖户会通过药敏试验来选择最有效的抗生素，并严格控制用药剂量和疗程。一般来说，治疗时会连续使用 3 - 5 天，症状消失后再巩固 1 - 2 天。而且，在肉鸡饲养后期，如 42 天以后，除非万不得已，否则不会再使用抗生素，即便使用，也会选用 3 天内在体内无残留的抗生素。

疫苗在肉鸡养殖中也起着关键作用，主要用于预防各种传染病。常见的疫苗有新城疫疫苗、传染性法氏囊炎疫苗、禽流感疫苗等。以新城疫疫苗为例，7 日龄的肉鸡会进行首免，通过滴鼻或点眼的方式接种，这样能有效预防新城疫病毒的感染。14 日龄时，会接种法氏囊疫苗，预防法氏囊病，通常采用饮水的方式接种，不过在接种前需要断水 2 - 4 小时，以保证每只鸡都能喝到足够的疫苗液。通过科学合理的疫苗接种程序，能大大提高鸡群的免疫力，降低传染病的发生几率。

维生素和矿物质添加剂则是为了满足肉鸡生长发育的营养需求，提高它们的抵抗力。例如，维生素 A 能增强肉鸡的骨骼发育和调节免疫系统，维生素 D3 有助于钙和磷的吸收，这些维生素和矿物质添加剂会按照一定比例添加到饲料中。但需注意，过量使用也不行，必须严格按照养殖标准和专家建议来添加。

来源：肉类食品网