仔猪价创新高，生猪价却下行，5月猪市风云几何？（下）

猪猪侠

“屠牛” 风险：市场隐忧，影响几何

“屠牛” 风险在当前生猪市场中，宛如一片阴影，笼罩着养殖户和市场参与者。这一风险的出现并非偶然，而是由多种因素共同作用所致。

气温升高是导致 “屠牛” 风险的重要因素之一。随着天气逐渐炎热，消费者对肥猪需求明显承压。肥猪脂肪含量较高，在高温天气下，消费者更倾向选择瘦肉含量高、较为清爽的肉类产品，致使肥猪市场需求大幅下降。同时，养殖端饲料成本不断上升。夏季气温高，猪采食量会有所下降，为保证猪生长发育，养殖户往往需添加更多饲料添加剂，这无疑增加了养殖成本。在需求下降和成本上升双重压力下，养殖户肥猪认卖积极性增强，市场上中大猪供应量增加，价格不断走低。

标肥价差倒挂也是引发 “屠牛” 风险的关键因素。北方多地标肥价差倒挂幅度达 0.5- 1元/公斤 ，这意味着肥猪价格低于标猪，甚至出现大肥猪和标猪同价情况。在正常市场情况下，肥猪因体重较大、生长周期较长，价格通常高于标猪。但如今这种倒挂现象出现，严重扰乱市场正常秩序。养殖户原本期望通过养大肥猪获取更高收益，然而现在肥猪价格反而更低，使其养殖计划被打乱，面临巨大经济损失。为减少损失，养殖户不得不选择低价抛售大猪，这进一步加剧市场供应压力，形成恶性循环。

“屠牛” 风险一旦成为现实，对市场的影响将是多方面的。对于养殖户而言，尤其是那些外购仔猪和进行二次育肥的养殖户，无疑是沉重打击。前期他们投入大量资金购买仔猪和饲料，本期望在猪价上涨时盈利，然而现在却面临亏损局面。据中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇表示，4 月份外购仔猪育肥的养殖户，每头 115 公斤商品猪亏损约 500 元，5 月中上旬更是扩大至 600 元上下 。这使得养殖户资金链紧张，甚至可能导致一些养殖户破产倒闭，影响整个养殖行业的稳定发展。

从市场供需角度来看，“屠牛” 现象会导致短期内市场上猪肉供应量大幅增加。大量中大猪集中上市，超出市场消化能力，使得猪肉价格进一步下跌。而猪肉价格下跌又会抑制消费，消费者可能因价格过低对猪肉质量产生疑虑，从而减少购买量。这将进一步加剧市场供需失衡，影响市场正常运行。对于屠宰企业来说，虽然短期内可以较低价格收购生猪，但由于市场消费不振，白条肉走货不畅，其利润空间也会受到挤压，经营压力增大。

“屠牛” 风险的存在也会对整个生猪产业链产生连锁反应。饲料企业销量可能受到影响，因为养殖户减少养殖规模或者提前出栏，对饲料需求也会相应减少。同时，生猪养殖设备供应商、兽药供应商等相关企业业务也会受到冲击，整个产业链发展将面临困境。

后市展望：迷雾中的猪市走向

展望未来，生猪市场走势仍充满不确定性，但可基于当前市场情况和各种影响因素，进行合理推测。

从供应端来看，虽然目前规模以上猪企 5 月份的出栏计划增量一般，且日均出栏压力相比上月有所减轻，但未来数月供应情况仍需密切关注。一方面，前期能繁母猪存栏量变化会在一定时间滞后后反映到生猪出栏量上。若前期能繁母猪存栏量持续处于较高水平，那么未来数月生猪供应量可能进一步增加，给市场带来更大供应压力。另一方面，养殖户出栏决策也会对供应产生影响。在当前猪价不稳定、养殖成本上升情况下，养殖户可能根据市场价格和自身成本情况，灵活调整出栏计划。若猪价持续低迷，养殖户为减少亏损，可能提前出栏，导致市场上生猪供应量短期内大幅增加;反之，若养殖户对未来猪价有较高预期，可能选择压栏惜售，延迟出栏，这会在短期内减少市场供应，但也会增加后期供应压力，一旦集中出栏，同样会对猪价造成冲击 。

需求端变化同样是影响猪价走势的关键因素。随着气温进一步升高，猪肉消费淡季特征可能更加明显。消费者在炎热天气下对猪肉消费意愿通常较低，这将导致市场对猪肉需求持续疲软。虽然节假日等特殊时期可能带来一定消费提振，但从目前市场情况来看，这种提振作用可能相对有限。此外，消费者消费习惯和消费结构也在不断变化，对猪肉替代品需求可能逐渐增加，这也会对猪肉市场需求产生一定挤压 。

综合供需因素，预计短期内猪价仍将保持窄幅偏弱震荡态势。在供应相对稳定且需求缺乏明显增长情况下，猪价缺乏大幅上涨动力。但同时，由于养殖成本支撑以及养殖户挺价心态存在，猪价也难以出现大幅下跌情况 。

对于养殖户来说，面对当前复杂多变的市场环境，需采取合理应对策略。首先，要密切关注市场动态，包括猪价走势、供需变化、政策调整等信息，及时调整养殖计划。合理控制养殖规模，避免盲目扩大养殖规模带来的风险。根据自身养殖成本和市场价格情况，选择合适出栏时机，避免过度压栏惜售或恐慌性抛售。可以通过优化养殖管理、提高养殖技术水平等方式，降低养殖成本，提高养殖效益。还可以考虑利用期货、保险等金融工具，对冲市场价格波动风险，保障自身收益 。

对于相关从业者，如屠宰企业、猪肉经销商等，也需关注市场变化，合理调整经营策略。屠宰企业要根据市场需求和猪价情况，合理安排屠宰量，避免因库存积压导致经济损失。猪肉经销商要关注市场供需关系，合理调整进货量和销售价格，提高经营效率 。

生猪市场未来走势充满挑战和机遇，无论是养殖户还是相关从业者，都需保持敏锐市场洞察力，积极应对市场变化，才能在这个行业中稳健发展。

来源：现代畜牧网