中美牛肉贸易变局：关税下调后的迷雾与曙光（下）

小鱼儿

市场参与者策略调整

（一）进口商市场转移寻求稳定供应

在中美牛肉贸易格局变化背景下，进口商作为市场参与者，迅速调整采购策略。部分企业将采购目光从美国牛肉转向澳大利亚、乌拉圭等政策稳定的市场。澳大利亚畜牧业发达，其优质谷饲牛肉和高端和牛产品在高端牛肉市场占据重要地位。据澳大利亚肉类协会数据，2025 年前 4 个月，澳大利亚对华牛肉出口量同比增长 12%，表明其牛肉在中国市场受欢迎程度不断提高。

乌拉圭虽为小国，但在牛肉出口领域表现出色。其独特自然环境和严格质量管控体系，使其牛肉在中国市场崭露头角。乌拉圭拥有面积超 12 万平方公里的天然牧场，气候温和、降水充沛，牧草资源丰富。同时，乌拉圭建立了严格的牛肉追溯体系，每头肉牛自出生便植入电子芯片，记录 48 项关键数据，消费者可通过扫描包装二维码了解牛肉来源和质量信息，这在食品安全备受关注的当下，成为其重要竞争优势。


（二）国内企业突围推动本土产品发展

面对市场变化，国内养殖企业积极应对，加速冷鲜产品推广，凭借冷链时效性优势参与市场竞争。冷鲜产品能够最大程度保留牛肉新鲜度和口感，国内养殖企业利用冷链物流优势，将新鲜牛肉快速送达消费者手中。

随着国内牛肉市场发展，牛肉价格呈上升趋势。国内牛肉均价已攀升至 69.78 元 / 公斤，山东等主产区同比上涨 1.1% 。价格上涨受养殖成本上升、市场需求增加等多种因素影响，既影响消费者购买成本，也对牛肉消费需求和市场份额分配产生影响。

行业发展面临机遇与挑战

（一）政策预期下美牛寻求市场份额回升

美国肉类出口联合会(USMEF)对中美牛肉贸易仍抱有期望，认为 90 天的关税暂缓执行期是政策窗口期。若双方在此期间达成进一步协议，美国牛肉有望凭借品质和品牌优势，在高端西餐厅、酒店等特定渠道重新夺回部分失去的市场份额。

美国牛肉在高端餐饮市场具有一定优势，其鲜嫩口感和丰富大理石花纹深受追求高品质食材的厨师和消费者喜爱。若能降低关税、降低成本，美国牛肉在高端餐饮市场的竞争力有望提升。然而，这一预期实现面临诸多现实挑战。

（二）现实困境制约美国牛肉市场拓展

现实中，美国牛肉在中国市场面临诸多挑战。芬太尼事件引发的 20% 附加关税充满不确定性，随时可能触发新一轮加征，一旦加征，美国牛肉成本将再次大幅上升，进一步削弱其在中国市场的竞争力。

同时，巴西、澳大利亚等国积极扩大产能，抢占市场份额。2025 年 1 - 4 月，巴西对华出口量已占其总出口的 58.9%，澳大利亚牛肉也凭借优质品质和稳定供应在中国市场站稳脚跟。美国牛肉在如此激烈的竞争环境中，重新夺回市场份额难度较大。

全球牛肉贸易格局重塑

（一）中国推动本土产业发展降低进口依赖

在全球牛肉贸易格局中，中国积极推动养殖技术升级，致力于降低对进口牛肉的依赖。近年来，中国肉牛养殖领域成效显著，国产牛肉产量持续增长。2024 年，国产牛肉产量同比增长 2.1%，这得益于中国在养殖技术、品种改良等方面的持续投入和创新。

在养殖技术方面，中国大力推广科学养殖模式，规模化养殖企业不断涌现，采用现代化养殖设备和管理理念，提升养殖效率。智能化养殖系统的应用，使养殖户能够实时监控牛的生长状况和饲料摄入等信息，及时调整养殖策略。在品种改良方面，中国加大对优良肉牛品种的培育和引进力度，如历时 40 余年培育而成的华西牛，具有完全自主知识产权 ，其日增重、屠宰率、净肉率均达到国际先进水平，为提升国产牛肉品质提供了有力支撑。

（二）新兴供应国崛起促进贸易格局多元化

全球牛肉贸易市场中，欧盟、南非等新兴供应国迅速崛起，成为重要力量。欧盟凭借严格质量管控体系和先进养殖技术，其牛肉在国际市场享有良好声誉。近年来，欧盟加大对牛肉产业投入，提高生产效率，扩大出口规模。

南非作为非洲最大的牛肉出口国之一，在全球牛肉市场崭露头角。南非拥有广阔牧场和适宜气候条件，利于肉牛养殖。尽管南非牛肉出口量在全球排名第 15 位左右 ，但其产品以高品质著称，尤其在有机和草饲牛肉领域具有竞争优势。南非与欧盟的自由贸易协议为其牛肉进入欧洲市场提供便利，作为南部非洲发展共同体(SADC)成员，也有助于其在区域内推广和销售牛肉产品。

新兴供应国的崛起使全球牛肉贸易格局更加多元化，与传统牛肉出口大国展开激烈竞争，争夺市场份额。这种竞争不仅推动全球牛肉产业发展，也为消费者提供更多选择。

结语：贸易格局变化中的机遇与挑战

中美牛肉贸易在关税调整和市场波动的双重作用下，正处于关键转型期。关税下调虽带来一定机遇，但美国牛肉要在中国市场重新站稳脚跟，仍需克服成本劣势、资质困境和激烈市场竞争等诸多障碍。

全球牛肉贸易格局正经历深刻变革，这既带来挑战，也孕育机遇。中国通过技术升级提升国产牛肉产量，降低进口依赖;欧盟、南非等新兴供应国的崛起，为市场注入新活力。在全球牛肉贸易大棋局中，各国都在努力优化自身产业布局，争取更大市场份额。

美国牛肉未来发展充满不确定性，政策变化、市场竞争和消费者需求转变等因素都将影响其在国际市场的表现。但无论未来走向如何，中美牛肉贸易在全球贸易舞台上仍将占据重要地位，其发展动态将持续受到各方密切关注。

来源：现代畜牧网