鸡营养缺乏的各种症状及防治指南手册（值得收藏）

共享精神

在养鸡过程中，鸡的营养状况直接影响其生长发育、生产性能和健康水平。当鸡体内缺乏某种或某些营养物质时，会通过各种症状表现出来。及时识别这些症状并采取相应的防治措施，对于保障鸡群健康、提高养殖效益至关重要。本文将详细介绍鸡常见营养缺乏的症状及防治方法。

一、蛋白质与氨基酸缺乏

蛋白质是构成鸡体组织、细胞的基本成分，也是酶、激素、抗体等生物活性物质的重要组成部分，对鸡的生长、繁殖和免疫功能起着关键作用

1. 蛋白质缺乏
生长阶段（雏鸡 / 育成鸡）

体重增长下降：日粮蛋白质水平每低于标准 1%，雏鸡（0-4 周）周增重下降约 5-8%（NRC, 1994）。羽毛发育异常：6 周龄肉鸡蛋白质缺乏时，主翼羽生长速度比正常组慢 30-40%，羽毛稀疏、易折断（Leeson & Summers, 2005）。免疫功能抑制：血清免疫球蛋白 IgG 含量降低 25-35%，法氏囊重量减轻 15-20%（Chicken Health Handbook, 2018）。

产蛋阶段

产蛋率下降：蛋鸡日粮蛋白质从 16% 降至 12% 时，产蛋率 1 周内下降 10-15%，持续缺乏则降幅可达 30% 以上（Zhang et al., 2019）。蛋重减轻：蛋白质不足导致蛋黄合成受阻，蛋重平均减少 3-5g / 枚（Leeson & Summers, 2005）。

2. 必需氨基酸缺乏
蛋氨酸缺乏

雏鸡日粮蛋氨酸低于 0.3% 时，1 周内采食量下降 15-20%，死亡率增加 5-8%（NRC, 1994）。产蛋鸡缺乏蛋氨酸时，蛋黄颜色等级（罗氏比色扇）下降 2-3 级，蛋壳厚度减少 5-8%（Hu et al., 2017）。

赖氨酸缺乏

肉鸡赖氨酸不足（低于标准 0.2%）时，料肉比升高 0.1-0.2，胸肌率降低 2-3%（Li et al., 2016）。蛋鸡赖氨酸缺乏导致产蛋率每月下降 2-3%，蛋氨酸转化率降低 12-15%（Chicken Nutrition, 2020）。

二、能量缺乏（碳水化合物 / 脂肪不足）

能量是鸡维持生命活动、生长发育和生产性能的基础，主要来源于饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。

1. 生长鸡

日粮代谢能低于标准 50kcal/kg 时，雏鸡每日增重减少 2-3g，饲料转化率下降 5-7%（Leeson & Summers, 2005）生长发育受阻，体重增长缓慢，甚至停滞。精神不振，反应迟钝，常呆立不动，羽毛蓬松杂乱。采食量减少，但由于能量不足，鸡会试图通过增加采食量来满足能量需求，若能量缺乏严重，可能会出现消化功能紊乱，如腹泻等。严重能量缺乏（低于标准 100kcal/kg）时，肝糖原含量降低 60-70%，体温调节能力下降，死亡率增加 10-15%（Noble et al., 1997）。

2. 产蛋鸡

能量不足导致产蛋率下降，每缺乏 100kcal/kg 代谢能，产蛋率每月降低 3-5%（NRC, 1994）。蛋黄脂肪含量从 32% 降至 25% 以下，蛋重减轻 2-4g / 枚（Chicken Health Research, 2015）。产蛋鸡的产蛋率下降，蛋壳质量变差，软壳蛋、畸形蛋增多。鸡的体重减轻，体况消瘦，脂肪沉积减少，皮肤和肌肉松弛。公鸡的性欲和精液品质下降，影响繁殖性能。鸡群的抗寒能力降低，在寒冷季节容易出现冻伤等情况。

3.原因分析

1)饲料中能量饲料（如玉米、小麦、高粱等）的比例过低，导致饲料的能量浓度不足。

2)饲料中脂肪含量不足或质量差，脂肪是高能量物质，若饲料中缺乏脂肪或脂肪氧化变质，会影响能量的供给。

3)鸡群患有慢性疾病，如寄生虫病、慢性呼吸道疾病等，导致鸡的能量消耗增加，而采食量和消化吸收功能未能相应提高。

4)环境温度过低，鸡为了维持体温，需要消耗更多的能量，若饲料中的能量不能满足需求，就会出现能量缺乏症状。

4.防治措施

1)合理调整饲料配方，确保饲料中能量饲料的比例适当，根据鸡的不同生长阶段和季节变化，调整饲料的能量浓度。在寒冷季节，可适当增加饲料中脂肪的含量，提高饲料的能量水平。

2)选择优质的脂肪来源，如植物油（大豆油、玉米油等），避免使用变质的脂肪。同时，注意饲料的储存条件，防止饲料发霉变质，影响能量的供给。

3) 加强鸡群的疾病防控，定期对鸡群进行驱虫和疫苗接种，及时治疗各种疾病，减少能量的无效消耗。

4) 做好鸡舍的保温隔热工作，在寒冷季节采取加温措施，保持鸡舍内适宜的温度，降低鸡的能量消耗。

三、维生素缺乏

维生素是鸡维持正常生理功能所必需的一类微量有机物质，虽然需要量极少，但对鸡的生长发育、繁殖和免疫功能等起着重要的调节作用。不同种类的维生素缺乏会引起不同的症状。

1. 维生素 A 缺乏
雏鸡：日粮维生素 A 低于 2000IU/kg 时，10 日龄后出现眼炎，眼角膜浑浊发生率达 40-60%，死亡率在 2 周内可达 20-30%（Sell, 2002）。气管黏膜纤毛脱落率增加 50-70%，易引发大肠杆菌继发感染（Williams, 2001）。

产蛋鸡:种蛋孵化率下降 15-20%，雏鸡 1 周内死亡率升高 8-12%（Ruff, 1998）。蛋黄维生素 A 含量低于正常水平 50% 时，蛋壳出现白色斑点的比例增加 25-30%（FAO, 2004）。

2. 维生素 D 缺乏
雏鸡（佝偻病）：胫骨弯曲度增加 20-30°，骨灰分含量从 25% 降至 15% 以下，血清钙浓度低于 1.5mmol/L（正常 2.2-2.5mmol/L）（NRC, 1994）。喙和爪变软，易弯曲，发生率达 50-70%（Leeson & Summers, 2005）。

产蛋鸡（骨软症）：软壳蛋率从 < 1% 升至 10-15%，破蛋率增加 8-10%，血清碱性磷酸酶活性升高 2-3 倍（Sell, 2002）。胸骨变形发生率达 30-40%，产蛋高峰期缩短 1-2 个月（Chicken Veterinary Medicine, 2019）。

3. 维生素 E 缺乏（白肌病 / 渗出性素质病）

肉鸡维生素 E 低于 10IU/kg 时，胸肌苍白发生率达 30-50%，心肌坏死死亡率在 2-3 周内达 15-20%（NRC, 1994）。蛋鸡缺乏时，种蛋孵化率下降 20-25%，胚胎死亡率在孵化后期（18-21 天）增加 12-18%（Surai, 2002）。血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性降低 40-60%，MDA（脂质过氧化产物）含量升高 30-50%（Li et al., 2018）。

4.B 族维生素缺乏
B 族维生素包括维生素 B1（硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B3（烟酸）、维生素 B5（泛酸）、维生素 B6（吡哆醇）、维生素 B7（生物素）、维生素 B9（叶酸）、维生素 B12（钴胺素）等，它们在鸡的新陈代谢中起着重要的作用，缺乏时会引起多种症状。

维生素 B1 缺乏

雏鸡缺乏时，出现 “观星” 姿势（颈肌痉挛后仰），死亡率在 1 周内可达 50-70%，脑组织硫胺素含量低于正常 10%（NRC, 1994）。雏鸡表现为食欲减退，生长缓慢，羽毛蓬松杂乱，步态不稳，共济失调，随后出现神经症状，如头颈后仰、扭曲，呈 “角弓反张” 姿势，最后倒地抽搐死亡。成年鸡表现为产蛋率下降，蛋重减轻，种蛋的孵化率降低，雏鸡出壳后成活率低。

维生素 B2 缺乏

雏鸡趾爪向内卷曲，行走困难，发生率 60-80%，肠绒毛萎缩长度减少 30-40%（Leeson & Summers, 2005）。雏鸡表现为生长缓慢，腹泻，趾爪向内弯曲，呈 “卷爪” 状，行走困难，常以飞节着地，翅膀展开以维持身体平衡。成年鸡产蛋率下降，蛋的孵化率降低，胚胎在孵化后期死亡，死胚表现为水肿、侏儒化等。

烟酸缺乏

口腔黏膜炎症（黑舌病）发生率 40-50%，腺胃和小肠黏膜萎缩，饲料转化率下降 10-15%（Chicken Nutrition, 2020）。雏鸡表现为生长缓慢，口腔和食道黏膜发炎、溃疡，出现 “黑舌病”，即舌黏膜呈黑色、粗糙。腿部关节肿大，疼痛，运动障碍，呈 “滑腱症” 样表现。成年鸡产蛋率下降，蛋壳质量变差，软壳蛋增多。

泛酸缺乏

雏鸡表现为生长缓慢，羽毛粗糙、易脱落，皮肤发炎、结痂，尤其是在眼周围、喙角和肛门周围。眼睑常被黏性分泌物粘连，导致视力障碍。成年鸡产蛋率下降，种蛋的孵化率降低，胚胎死亡率升高。

维生素 B6 缺乏

雏鸡表现为食欲减退，生长缓慢，神经症状明显，如异常兴奋，抽搐，角弓反张，最后衰竭死亡。成年鸡产蛋率下降，蛋的孵化率降低，公鸡的精液品质下降。

生物素缺乏

雏鸡表现为生长缓慢，羽毛干燥、易折断，皮肤发炎、增厚，特别是在脚部和喙部。趾爪变形、开裂，行走困难。成年鸡产蛋率下降，蛋的孵化率降低，胚胎畸形率升高，如头骨发育不全、喙部畸形等。

叶酸缺乏

雏鸡表现为生长缓慢，贫血，羽毛色素沉着不良，颜色变浅。白细胞减少，免疫力下降，容易感染疾病。成年鸡产蛋率下降，种蛋的孵化率降低，胚胎死亡率升高，死胚表现为脑膜出血、胫骨弯曲等。

维生素 B12 缺乏

雏鸡表现为生长缓慢，贫血，红细胞数量减少，血红蛋白降低，羽毛苍白无光泽。食欲减退，消化不良，腹泻。成年鸡产蛋率下降，蛋重减轻，种蛋的孵化率降低，胚胎在孵化后期死亡，死胚表现为水肿、出血等。

5.防治措施

1). 合理搭配饲料，确保饲料中含有丰富的B族维生素，可通过添加多种维生素添加剂来补充。

2). 注意饲料的加工和储存方式，避免高温、高压和长时间储存导致B族维生素的破坏。

3). 加强鸡群的饲养管理，保持鸡舍通风良好，温度适宜，减少应激因素的影响，因为应激会增加鸡对B族维生素的需求。

4) 对于患有肠道疾病的鸡群，应及时治疗，恢复肠道功能，促进B族维生素的合成和吸收。

四、矿物质缺乏

矿物质是鸡体内不可或缺的营养物质，参与机体的多种生理过程，如骨骼形成、体液平衡、酶的活性调节等。常见的矿物质缺乏包括钙、磷、铁、锌、硒等缺乏。
1. 钙与磷缺乏

钙和磷是构成鸡骨骼和蛋壳的主要成分，二者缺乏会导致鸡的骨骼和蛋壳发育异常。

雏鸡（佝偻病）：日粮钙 < 0.6% 或有效磷 < 0.3% 时，胫骨骨灰分钙含量从 22% 降至 12%，磷从 11% 降至 6%（NRC, 1994）。关节肿大发生率 50-70%，站立困难，死亡率随日龄增加而升高（1-2 周龄死亡率 10-15%，3-4 周龄达 25-30%（Sell, 2002）。

症状表现：雏鸡表现为佝偻病，骨骼发育不良，腿骨弯曲、变形，关节肿大，站立和行走困难。成年鸡表现为骨质疏松症，蛋壳变薄、易碎，产软壳蛋或无壳蛋，产蛋率下降。病鸡的食欲减退，体重减轻，羽毛蓬松杂乱，容易发生骨折。

原因分析：饲料中钙和磷的含量不足或比例不当，一般雏鸡饲料中钙磷比例为1.2:1，产蛋鸡饲料中钙磷比例为4:1-5:1。维生素D缺乏会影响钙磷的吸收和利用。鸡群患有肾脏疾病，导致钙磷的排泄增加。

防治措施：合理配制饲料，确保饲料中钙和磷的含量和比例符合鸡的营养需求。添加钙磷添加剂，如石粉、贝壳粉、磷酸氢钙等。保证饲料中维生素D的含量充足，可通过添加鱼肝油或维生素D添加剂来补充。及时治疗鸡群的肾脏疾病，调整饲料的电解质平衡。

产蛋鸡（笼养蛋鸡疲劳症）：

钙缺乏时，蛋壳厚度从 0.35mm 降至 0.25mm 以下，破蛋率从 2% 升至 15-20%（Roland, 1999）。血清钙浓度 < 1.8mmol/L（正常 2.2-2.5mmol/L），骨骼钙动员率增加 40-60%，导致骨质疏松（Whitehead, 2004）。

2. 锌缺乏

锌在鸡体内参与多种酶的合成和代谢，对羽毛生长、皮肤健康和繁殖性能等起着重要作用。雏鸡日粮锌 < 20mg/kg 时，皮肤角化过度，腿关节肿大（胫骨粗短症）发生率 30-50%，羽毛生长停滞（Leeson & Summers, 2005）。产蛋鸡缺锌导致种蛋孵化率下降 10-15%，雏鸡初生重减轻 5-8%，绒毛卷曲畸形率 20-30%（NRC, 1994）。

1） 症状表现：雏鸡生长缓慢，羽毛发育不良，羽毛稀疏、粗糙、易脱落，尤其是翅膀和尾部的羽毛。皮肤发炎、增厚，出现鳞片状角质化，在脚部、喙部和眼周围较为明显。成年鸡产蛋率下降，蛋壳变薄，种蛋的孵化率降低，公鸡的精液品质下降。病鸡的食欲减退，消化不良，免疫功能下降。

2）原因分析：饲料中锌的含量不足，或饲料中含有过多的钙、植酸等，会与锌结合，降低锌的吸收利用率。鸡群患有肠道疾病，影响锌的吸收。

3）防治措施：在饲料中添加富含锌的饲料，如豆粕、鱼粉、贝壳粉、骨粉等。添加锌添加剂，如硫酸锌、氧化锌等。合理控制饲料中钙的含量，避免钙含量过高影响锌的吸收。及时治疗鸡群的肠道疾病，恢复肠道功能。

3. 硒缺乏

硒是一种重要的抗氧化剂，参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成，对鸡的抗氧化能力和免疫功能起着重要作用。与维生素 E 协同缺乏时，肉鸡渗出性素质病（胸腹部水肿）死亡率可达 20-30%，肝脏硒含量 < 0.1ppm（正常 0.2-0.3ppm）（Surai, 2002）。蛋鸡缺硒时，蛋黄硒含量 < 0.15ppm（正常 0.3-0.4ppm），雏鸡 1 周内白肌病发生率 40-60%（Wang et al., 2017）。

1）症状表现：硒缺乏会引起鸡的渗出性素质病、肌营养不良和胰腺变性等。渗出性素质病多见于雏鸡，表现为胸腹部、翅膀下和腿部皮下水肿，有蓝绿色的黏性液体渗出，病鸡羽毛潮湿，呼吸困难，最后因衰竭而死亡。肌营养不良主要发生在胸肌和腿肌，表现为肌肉苍白、变性、坏死，病鸡运动无力，生长缓慢。胰腺变性表现为胰腺萎缩、纤维化，影响消化功能，导致病鸡消化不良、腹泻。


2）原因分析：饲料中硒的含量不足，不同地区的土壤中硒含量不同，导致饲料原料中的硒含量差异较大。饲料中维生素E缺乏，会加重硒缺乏的症状，因为硒和维生素E在抗氧化过程中具有协同作用。

3）防治措施：在饲料中添加富含硒的饲料，如鱼粉、苜蓿草粉等。添加硒添加剂，如亚硒酸钠，但要注意添加量，因为硒具有毒性，过量添加会引起中毒。确保饲料中维生素E的含量充足，发挥硒和维生素E的协同作用。

4. 铁缺乏（贫血）

铁是构成血红蛋白和细胞色素氧化酶等的重要成分，缺乏时会导致鸡贫血。雏鸡血红蛋白 < 80g/L（正常 100-120g/L），红细胞压积（HCT）<25%（正常 30-35%），冠髯苍白，死亡率 5-10%（NRC, 1994）。产蛋鸡缺铁导致蛋重减轻 2-3g / 枚，种蛋孵化率下降 8-12%（Chicken Health Handbook, 2018）。
1)症状表现：病鸡精神萎靡，食欲减退，羽毛苍白无光泽，皮肤和黏膜苍白。呼吸急促，心跳加快，运动耐受力下降，容易疲劳。雏鸡生长缓慢，免疫力下降，容易感染各种疾病。

2）原因分析：饲料中缺铁或铁的吸收利用率低，如饲料中含有大量的植酸、草酸等抗营养因子，会与铁结合形成不溶性复合物，影响铁的吸收。鸡群患有寄生虫病（如蛔虫、钩虫等），导致肠道出血，铁的丢失增加。

3）防治措施：在饲料中添加富含铁的饲料，如血粉、鱼粉、豆粕、菠菜等。添加铁添加剂，如硫酸亚铁、富马酸亚铁等，同时可添加维生素C，促进铁的吸收。定期对鸡群进行驱虫，防止寄生虫病导致铁的丢失。

五、其他营养缺乏

（一）水缺乏

水是鸡体内最重要的组成部分，参与机体的各种生理过程，如新陈代谢、体温调节、营养物质的运输等。

1. 症状表现：鸡缺水时，首先表现为食欲减退，采食量下降。精神萎靡，羽毛蓬松杂乱，皮肤干燥、无弹性。雏鸡生长发育受阻，体重增长缓慢；成年鸡产蛋率下降，蛋壳质量变差，软壳蛋增多。严重缺水时，鸡会出现呼吸困难，口腔和鼻腔黏膜干燥，眼睛凹陷，最后因脱水而死亡。

2. 防治措施：确保鸡群有充足、清洁的饮水，每天定期检查饮水器的供水情况，及时维修和更换损坏的饮水设备。在炎热季节或鸡群处于应激状态时，应增加饮水的供应，可在饮水中添加电解质和维生素，缓解应激反应。

（二）食盐缺乏

食盐的主要成分是氯化钠，对维持鸡体内的电解质平衡、渗透压和酸碱平衡等起着重要作用。

1. 症状表现：鸡缺乏食盐时，表现为食欲减退，消化不良，生长缓慢。啄癖现象增加，如啄羽、啄肛、啄蛋等，这是由于食盐缺乏导致鸡体内电解质紊乱，神经兴奋性增高所致。成年鸡产蛋率下降，蛋重减轻，蛋壳变薄。

2. 防治措施：在饲料中添加适量的食盐，一般雏鸡饲料中食盐的含量为0.25%-0.3%，成年鸡饲料中食盐的含量为0.3%-0.4%。注意食盐的添加量不能过多，否则会引起食盐中毒，表现为口渴、腹泻、神经症状等。

六、营养缺乏的诊断方法

准确诊断鸡的营养缺乏症状需要综合考虑多种因素，包括鸡的品种、年龄、生长阶段、饲养管理条件、临床症状、剖检变化和实验室检测等。

（一）临床观察

观察鸡群的整体状况，如精神状态、食欲、饮水情况、生长发育速度、产蛋性能、羽毛和皮肤的状态等，发现异常症状及时记录。注意观察鸡的行为表现，如是否有啄癖、运动障碍、神经症状等。

（二）剖检检查

对病死鸡进行剖检，观察内脏器官的变化，如肝脏、肾脏、心脏、肠道、骨骼等是否有病变，如肿大、出血、变性、坏死等。通过剖检可以初步判断营养缺乏对鸡体内器官的影响。

（三）实验室检测

1. 饲料分析：检测饲料中各种营养物质的含量，如蛋白质、能量、维生素、矿物质等，与鸡的营养需求标准进行对比，判断饲料是否缺乏某种营养物质。

2. 血液检测：采集鸡的血液，检测血液中各种营养物质的含量，如血红蛋白、血清蛋白、维生素、矿物质等，了解鸡体内的营养状况。

3. 羽毛和组织检测：检测羽毛和组织中某些营养物质的含量，如锌、硒等，有助于诊断微量元素缺乏症。



鸡的营养缺乏症状复杂多样，不同的营养物质缺乏会引起不同的症状，而且这些症状可能与其他疾病的症状相似，因此需要综合运用临床观察、剖检检查和实验室检测等方法进行准确诊断。在养鸡过程中，要重视饲料的合理配制和饲养管理，确保鸡群获得全面、均衡的营养，减少营养缺乏症的发生。同时，要加强鸡群的健康监测，及时发现和处理营养缺乏问题，保障鸡群的健康和生产性能的稳定发挥。通过科学的饲养管理和营养调控，提高养鸡效益，促进养鸡业的健康发展。

来源：维妙维效饲料原料新天地