烘干玉米与自然干玉米的区别

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目前在饲料原料市场常见烘干玉米和自然干玉米，有人说烘干玉米水分少霉菌毒素含量低，更好；有人说晾干玉米营养成分破坏少，效果好，那到底在养殖过程中我们应该选择哪种玉米作为饲料原料呢？下面综合各方面数据说明：

一、蛋白

蛋白质是一种生物高分子，具有多种化学键的稳定结构，在烘干条件下不会分解损失。随着烘烤程度的变化，蛋白质含量并无明显变化，并且晾晒玉米和烘干玉米间也无任何区别。

二、脂肪

脂肪含量的高低是评价粮食质量优劣的重要指标之一。脂肪是一种脂溶性的高分子化合物，稳定性好，非典型性较高，在烘干条件下也不会因分解和发挥而损失。

三、淀粉

研究表明，随着烘烤温度的加重，淀粉含量有些许下降。尤其是当温度超过55度，玉米中淀粉糊化变性、粘度升高；烘干温度越高，时间越长，甚至会焦化失去使用价值。

四、纤维素

纤维素是世界上最丰富的有机化合物，也是粮食中另外一个重要的多糖。在烘干玉米中纤维含量会有所下降，并且部分纤维会转化为糠醛。

五、酶

蛋白质酶，脂肪酶，淀粉酶，过氧化氢酶，过氧化物酶等酶的催化作用具有专一性，所以玉米中固有的植物性酶对食用玉米的催化代谢，以及各类营养的消化吸收都至关重要。而酶对温度的具有高度的敏感性。因此烘干无疑会对酶的催化有影响。

六、玉米烘干过程的注意事项

自然晒干玉米的质量确实比烘干玉米要好。但是，我国北方气候严寒，南方沿海地区降水量高，难以进行晒干，同时场地因素等也使得晾晒玉米具有很大的局限性，以烘干玉米味加工为主线是无法更改的，那么如何使得烘干玉米的质量控制到最好呢？

1.确保烘干温度低于55度。温度过高对于玉米质量的损失巨大的，甚至会焦化造成原料浪费。

2.除了传统加热工艺，还可以选择低温干燥工艺、低速干燥工艺以及高温短时干燥工艺等新型工艺，保证玉米的干燥品质。

3.建立玉米收购、加工、储藏过程中质量检验、监控制度，一旦发现玉米质量出现问题要及时解决。

4.烘干玉米储藏前，做好过筛清杂、清除杂质以及一些破碎玉米、防止交叉感染，引起发热生霉。

5.改善储藏条件，改变烘干后玉米发霉现象。机械烘干容易让玉米籽粒表面过度干燥，储藏阶段极易吸湿发生回潮现象，引起生霉变质。因此在储藏时在做好苫垫的前提下，应经常性的检验、翻倒。

关于烘干玉米与自然干玉米的价值比对，如果烘干工艺控制的好，属于先晾晒后烘干工艺的话，热损伤粒控制的好基本不影响使用，如果属于一次烘干工艺的话，不经过晾晒直接烘干玉米的淀粉会变性，玉米酶活性降低，部分营养指标收到影响，其营养价值下降。综合各方面数据晾晒玉米的质量略优于烘干玉米，具体在使用的时候饲料及养殖企业的品控人员要认真查验观察鉴别。

无论烘干玉米还是自然干玉米都一定要关注玉米的重要指标：

玉米容重

玉米容重是指单位体积玉米的重量，以克/升表示，可作为质量控制的指标之一。玉米等级是按单位内标准水分（13-14%）玉米重量划分：一级玉米容重≥720克/升；二级玉米容重在685克/升-720克/升；三级玉米容重在650克/升-685克/升；四级玉米容重在620克/升-650克/升。

禽类饲用玉米容重应在685克/升以上。容重大小能说明玉米的成熟度、饱满度和营养价值。一般容重较高时，玉米的成熟度和饱满度好，更适用于饲料生产。

关注玉米成熟月份

1.秋季：我国大部分玉米在秋季成熟，但是从玉米的种植分布区域及分布特点又可分三个时间段：

⑴ 春播区一年一熟制区域，这个区域只能种植一季玉米或别的作物，春玉米4月下旬到5月上旬播种，9月底到10月初成熟，生育时间约120天到130天。包括黑吉辽三省、内蒙、宁夏、山西省（除运城、临汾、晋城市部分平川地区的夏玉米区）春玉米区等区域 。

⑵黄淮海夏播玉米区，一年二熟制，小麦收获后复种夏玉米，夏玉米6月中旬到下旬播种，9月中旬到下旬成熟，生育期70天到95天。主要包括河南省、山东省、河北省保定市和沧州市的南部及以南地区、陕西省关中灌区、山西省运城市和临汾市、晋城市部分平川地区、安徽和江苏两省淮河以北地区、湖北省襄阳地区。

⑶一年三熟制区域，如油菜收获后种水稻，水稻收获后种玉米或水稻收获后再种水稻二茬水稻收获后种玉米，玉米7月下旬到8月上旬播种，10月上旬到10月中旬成熟，这个区域包括南方和西南玉米区。

2.春季：一年四熟制区域，玉米10月下旬11月上旬播种，2月上旬到3月上旬成熟，有时播种偏晚时到3月中旬成熟，包括广西、云南、海南。这个区域也是我国农作物南繁的时节。

来源:鸡业常青