国家统计局：2024年我国牛肉产量779万吨，羊肉518万吨，猪肉5706万吨，禽肉2660万吨！

禽业周刊

最新！国家统计局发布2024年全国畜牧业产量报告（涉及2020-2024）

2024 年，我国畜牧业在复杂的经济环境与市场动态变化中发展，其产量数据不仅反映了行业自身的发展态势，也与国民经济、居民生活息息相关。

1 月 17 日国新办新闻发布会公布的相关数据，为我们全面剖析这一年畜牧业的发展提供了关键依据。

2024年全年猪牛羊禽肉产量9663万吨，同比增长0.2%，实现连续5年增长！

2024 年畜牧业产量总体情况

2024 年全年猪牛羊禽肉产量 9663 万吨，比上年增长 0.2%，整体呈现稳定增长的态势。

其中，猪肉产量 5706 万吨，下降 1.5%；牛肉产量 779 万吨，增长 3.5%；羊肉产量 518 万吨，下降 2.5%；禽肉产量 2660 万吨，增长 3.8%。

同时，牛奶产量 4079 万吨，下降 2.8%；禽蛋产量 3588 万吨，增长 0.7%。

在生猪养殖方面，全年生猪出栏 70256 万头，下降 3.3%；年末生猪存栏 42743 万头，下降 1.6%。

2024年牛肉产量为779万吨，同比增长3.5%，实现连续5年增长！

产量变化：2024 年牛肉产量为 779 万吨，增长 3.5%，实现连续 5 年增长。

原因分析：

1.养殖技术与规模发展：随着科技进步，肉牛养殖技术不断提高，例如在内蒙古、河北、新疆等主要牛肉产区，科学的养殖方法与适宜的生态环境相结合，提升了肉牛的养殖效率和繁殖率。

同时，国家对牛肉产业的政策支持力度加大，鼓励养殖户扩大养殖规模，增强了养殖户的信心，促进了牛肉产量的提升。

2.奶牛淘汰与出栏增加：由于奶类价格持续下跌，部分奶牛养殖户选择将奶牛作为肉牛出售，虽然奶牛肉口感逊于肉牛，但价格较低，增加了牛肉市场的整体供应量。

此外，前几年养殖户扩大养殖规模后，肉牛经过两到三年的生长周期，在 2024 年陆续上市，使得肉牛出栏量增加，直接推动牛肉产量上升。

2024 年上半年全国肉牛出栏 2140 万头，同比增加 50 万头，增幅达 2.4% ，有力支撑了牛肉产量增长。

3.市场需求与进口刺激：国内市场对牛肉的需求随着消费升级、居民收入增加以及对高蛋白饮食需求的增长而不断扩大。

虽然进口牛肉大量涌入，但在一定程度上也刺激了国内养殖户增加产量以满足市场需求。

例如，2024 年上半年我国进口牛肉 144 万吨，同比增涨 17%，侧面反映了市场对牛肉的旺盛需求，促使国内养殖端积极提高产量。

2024年羊肉产量为518万吨，同比下降2.5%，连续增长4年后首次出现下滑！

产量变化：羊肉产量 518 万吨，下降 2.5%，连续增长 4 年后首次出现下滑。

原因分析：

1.市场供需因素：居民消费能力的变化以及进口低价羊肉的冲击，导致国内羊肉市场供大于求。随着消费者饮食结构的调整，对羊肉的需求增长放缓，而市场上羊肉供应量相对充足，使得羊肉价格震荡下滑。

养殖户面对价格下跌，养殖利润空间被压缩，养殖积极性受挫，从而减少存栏量，导致羊肉产量下降。

2.养殖成本与周期：养羊的成本，如饲料、人工等费用的上涨，增加了养殖成本。

同时，羊的养殖周期相对较长，养殖风险较大，在市场价格不稳定的情况下，养殖户更倾向于减少养殖规模，以规避风险，这也对羊肉产量产生了负面影响。

2024年猪肉产量为5706万吨，同比下降1.5%，连续增长4年后首次出现下滑；生猪出栏70256万头，同比下降3.3%；年末生猪存栏42743万头，同比下降1.6%

猪肉

产量变化：2024 年猪肉产量为 5706 万吨，同比下降 1.5%，连续增长 4 年后首次出现下滑。

生猪出栏

出栏变化：

2024年生猪出栏 70256 万头，同比下降 3.3%，连续增长 4 年后首次出现下滑。

年末生猪存栏

存栏变化：

2024年年末生猪存栏 42743 万头，同比下降 1.6%，存栏量连续 3 年下滑。

原因分析：

1.市场供需层面：近年来国内生猪产能过剩问题逐渐显现，前期行业的扩张使得市场供应充足。

随着消费者行为的改变，消费需求增长乏力。宏观经济环境下，消费者收入增长受限，消费信心不足，对肉类消费尤其是猪肉的消费更加谨慎。同时，人口结构变化，老龄化加速与新生人口减少，使得猪肉消费群体规模缩小。

并且，消费者饮食结构向多样性和健康化转变，对其他肉类或素食的选择增加，分流了猪肉的市场需求。

2.养殖行业结构变革：我国养猪规模化率持续提升，2024 年预计超过 70%。

规模化养殖在成本、技术、市场竞争力等方面具有优势，导致散户生存空间被挤压，散户数量逐年递减。

例如，自 2020 年以来，散户养殖户数量可能已不足千万户。大规模的散户退出，使得生猪养殖的整体规模受到影响，进而影响猪肉产量。

3.疫病与成本因素：尽管非洲猪瘟疫情在我国已得到一定控制，但后续影响仍在。

如 2023 年生猪市场价格疲软，行业长期亏损，部分养殖企业资金压力大，在 2024 年加速淘汰能繁母猪。

同时，2024 年四季度北方地区动物疫病的出现，影响了生猪的生长与出栏，进一步减少了 5 月商品猪的供应，使得产能去化效应显现。

此外，养殖成本如饲料价格的波动，也增加了养殖风险与成本，影响养殖户的养殖积极性与养殖规模。

2024年禽肉产量为2660万吨，同比增长3.8%，实现连续5年增长；禽蛋产量3588万吨，同比增长0.7%，实现连续4年增长

禽肉

产量变化：禽肉产量 2660 万吨，增长 3.8%，实现连续 5 年增长。

原因分析：

1.市场需求增长：消费者对禽肉的需求不断增加，禽肉以其相对较低的价格、丰富的营养以及多样的烹饪方式，受到广大消费者的喜爱。

特别是在餐饮行业，禽肉成为众多菜品的主要食材，推动了禽肉消费市场的扩大。

2.养殖优势：禽类养殖具有生长周期短、繁殖速度快、养殖成本相对较低等优势，且规模化、集约化养殖程度不断提高，使得禽肉生产效率提升，能够快速满足市场需求的增长，从而推动了禽肉产量的上升。

禽蛋

产量变化：禽蛋产量 3588 万吨，增长 0.7%，实现连续 4 年增长。

原因分析：

1.市场需求稳定：禽蛋作为居民日常饮食中的重要蛋白质来源，市场需求相对稳定且持续存在。无论是家庭消费还是食品加工行业，对禽蛋的需求都较为刚性，为禽蛋产量的稳定增长提供了市场基础。

2.养殖技术与规模：禽类养殖技术的成熟与普及，以及规模化养殖的发展，保证了禽蛋生产的稳定性和高效性。

养殖户能够通过科学的养殖管理，提高禽类的产蛋率，并且在市场需求稳定的情况下，合理扩大养殖规模，从而推动禽蛋产量的增长。

2024年牛奶产量为4079万吨，同比下降2.8%，连续增长4年后首次出现下滑

牛奶

产量变化：牛奶产量 4079 万吨，下降 2.8%，连续增长 4 年后首次出现下滑。

原因分析：

1.市场供需不平衡：从供应端来看，前几年在奶业振兴行动推动下，国内奶牛存栏和生鲜乳产量持续增长，生鲜乳供应量充足。

但消费端增速远不及产量增速，2023 年国内生鲜乳收购均价就已持续下跌，2024 年消费市场依旧没有明显提振，元旦、春节等传统销售旺季对乳制品消费拉动有限，使得养殖户面临销售压力，影响养殖积极性，进而减少奶牛存栏量，导致牛奶产量下降。

2.养殖成本与效益：养殖成本如饲料价格的波动，增加了养殖成本，而牛奶价格的低迷使得养殖效益降低。

例如，2023 - 2024 年生鲜乳收购价格持续走低，养殖户利润空间被压缩，部分养殖户选择减少奶牛养殖数量，调整养殖结构，这对牛奶产量产生了直接影响。

3.进口乳制品冲击：尽管 2023 年我国乳制品进口量整体有所下降，但部分品类如乳清粉和乳酪进口量增长。

国内生鲜乳供应阶段性过剩，叠加进口乳制品的竞争，使得国内牛奶市场竞争加剧，影响了国内牛奶产量。


2024 年我国畜牧业产量有增有减，各畜产品产量波动背后受到市场供需、养殖结构、政策、疫病以及成本等多种因素的综合影响。

猪肉产量的下降反映了行业在产能调整与适应市场变化过程中的阵痛；

牛肉产量的增长得益于养殖技术提升与市场需求拉动；

羊肉产量下滑受市场供需失衡与养殖成本影响；禽肉和禽蛋的增长体现了其自身的养殖优势与稳定的市场需求；

牛奶产量下降凸显了市场供需不平衡与养殖效益问题。

未来，我国畜牧业需进一步加强科技创新，提高养殖效率与产品质量，以应对成本上涨压力。

同时，密切关注市场动态，精准把握消费者需求变化，调整产业结构，优化产品供给。政府应继续发挥政策引导作用，加强疫病防控体系建设，稳定市场供应，推动畜牧业朝着绿色、高效、可持续的方向发展，保障畜产品的稳定供应与行业的健康发展。

畜牧业从业者也需不断提升自身的市场洞察力与风险管理能力，积极适应市场变化，通过合作与创新，共同推动我国畜牧业迈向新的发展阶段。

本文数据来源：国家统计局，由国际畜牧科技整理

赵德峰

这就是内卷的根本原因，产能严重过剩。非瘟打压养猪，北猪南养，猪肉又恢复到非瘟之前水平，还略高一些，牛羊肉持续增长，禽肉突飞猛进…消费缺持续走低，咋不卷？

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