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一般养殖业常用的有：玉 米 小 麦 高 梁 稻 谷 麸 皮 米 糠 等六种能量原料。
一。玉米
1 、玉米的概述
玉米是“饲料之王”，在我国的种植因积和总产量仅次于稻谷和小麦。玉米的主要特点是在谷物饲料中其消化能和代谢能值最高，消化能（猪）为 3.41 兆卡 / 千克，代谢能（鸡）为 3.24 兆卡 / 千克。玉米的粗纤维含量低，仅为 2% ；粗脂肪含量高，在 3.5%-4.5% 之间，是大麦和小麦的 2 倍以上；粗蛋白质含量是为 8.6% ，但蛋白质质量较差，主要是其中的氨基酸含量不平衡，特别是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸的含量很低，必须用其他蛋白质饲料或氨基酸搭配补充。
2 、玉米的营养特性
①. 玉米的粗脂肪含量高，在 3.5%-4.5% ，是小麦或大麦的 1 倍。每千克对牛维生素持净能为 9.41 兆焦，增重净能为 6.01 兆焦。 可利用能量高是玉米的最大特点，另外还有以下特点：（ 1 ）玉米含亚油酸较高。亚油酸在动物体内不能合成，只靠从饲料中提供，是必需脂肪酸。玉米的亚油酸含量达 2% ，是所有谷实饲料中含量最高者。如玉米在日粮中的配比达到 50% 以上，则仅玉米即可满足动物对亚油酸的需要量。因亚油酸属于不饱和脂肪酸，因而玉米粉碎后易于酸败变质，不宜长期保存，因此应当贮存整粒玉米。
② 玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量为 8.6% 左右。蛋白质的氨基酸组成不良，赖氨酸，色氨酸和蛋氨酸含量不足，所以生物学价值不高。
③ 玉米籽实中矿质、微量元素含量较低，不能满足家畜的营养需要。玉米在谷实饲料中属磷含量较低的品种。在总磷中约 1/3 是植酸磷，不利于磷自身及其他元素的吸收利用。
④ 玉米中的维生素含量不多，也不能满足动物的需要。黄玉米中的叶黄素含量高并含有胡 萝卜素，营养价值高于白玉米。
由于玉米有上述特点，虽然玉米是谷类饲料中含能量最高，粗纤维含量少，适口性好，消化率高的饲料，在养牛业是最常用的饲料，但要与其他饲料配合使用，不能作为单一饲喂。
3 、利用玉米时应注意的问题
①. 玉米易变霉变，贮藏玉米的水分含量必须严格控制在 14% 以下。
②. 玉米含抗烟酸因子，易引起鸡患皮炎，猪患糙皮病。故配合饲料中玉米用量过大时，应相应加烟酸添加量。
③. 玉米不饱和脂肪酸含量高，粉碎后易氧化酸败。为防止酸败，生产中每次粉碎量应以畜禽 10 天需要量限。
④. 肥猪饲料中应避免过量使用玉米，因不饱和脂肪酸含量高，生产软脂肉影响胴体品质。
⑤. 玉米对肉食性鱼饲喂效果不佳，即使用于杂食性和草食性鱼类，其利用率也不及麦类谷物。特别是硬质玉米，常因角质淀粉颗粒过硬，鱼食后难以消化，而造成胃胀和肠及肛门阴塞，进而导致鱼的死亡。但黄玉米对鱼体具呈色效应，虾、蟹可把类胡萝卜素转为虾青素。
4. 玉米作为牛饲料的形态
玉米可加工成各种形态后饲用，如：整料玉米、破碎玉米、粉碎的玉米穗及玉米片等。
整粒玉米 用整粒玉米喂牛非常方便，尤其是作高精料型日粮。由于在高粗料的日粮中肉牛不能充分咀嚼这些整粒玉米，因此，肥育初期日粮中含有大量粗料时，采用经过粉碎的玉米为好。当日粮中精料占 50%-60% ，才宜使用整粒玉米直接拌入肥育的日粮中。
即使在高精料的日粮中，也会有 10%-15% 的整粒玉米没有得到消化利用就排泄出来。喂整粒玉米和喂加工过的玉米在肉牛增重速度上一般没有什么差别。肥育牛日粮中的使用整料玉米有以下优点： ① 喂用前加工周转少； ② 干缩量小； ③ 能使日粮中几种成分很好地拌合到一起，尤其是与颗粒饲料等拌在一起，不易分离出来。
粉碎玉米 可将玉米粗粉碎（颗粒大小为 2.5 毫米）喂牛，千万不要粉碎太细，以免影响粗饲料的消化率。
玉米蒸汽处理及压片 把玉米先蒸 10-15 分钟，使 50% 左右的淀粉糊化，然后碾压成薄片，在肥育牛日粮含 70%-80% 的玉米时，蒸汽处理压片可使净能提高 5%-10% ，能量沉积提高 6%-10% 。没有条件进行蒸汽处理压片时，饲喂前浸泡，可使玉米消化率提高 5% 。
粉碎的玉米穗 指玉米与棒子的粗粉。因为玉棒的重量占整个玉米穗重量的 20% 左右。所以，粉碎玉米穗的饲养价值为破碎玉米粒的 80% 。建议把这种饲料用于育肥场肉牛的初期饲养的日粮中。假如希望肉牛达到最大增重速度，这样的日粮中粉碎玉米穗占全部谷物的比例应限制在 50% 左右。
二。小麦
1、小麦概述
小麦是我国主要粮食作物，主要用于人的粮食。能量仅次于玉米，原因是小麦粗脂肪含量低（ 1.8% ），其中亚油酸仅 0.8% ；小麦品种间蛋白质含量差异较大，其范围常在 11.0%-16.2% 之间。故使用小麦设计配方时，其蛋白质含量宜以实测值为准；维生素含量较低而且利用率低。小麦所含淀粉较软，其粉又具粘性，故小麦及其副产物供作鱼类饵料优于其它任何谷实，并对颗粒料硬度有改善功能。国外研究表明：小麦胚芽蛋白质含量虽不及鱼粉 1/2 ，但对鱼的增重率和饵料利用率同效。
2、利用小麦时应注意的问题
在选购检测及代替玉米作能量饲料时，应注意以下几个方面问题：
（ 1 ）小麦等量替代玉米喂肉猪时，因小麦含有抗营养因子戊聚糖，猪不能消化吸收，经粪便排出体外，易造成环境污染，能值低于全玉米日粮，添加戊聚糖酶提高消化率可达到同样效果，还节省蛋白，改善胴体品质。
（ 2 ）小麦不含色素，对蛋黄和皮肤没有着色效果。
（ 3 ）小麦是反刍动物的优质精料，一般用量宜小于 50% ，否则导致过酸症。
（ 4 ）小麦易感染赤霉菌，易引起猪急性呕吐和阴户红肿。
（ 5 ）对籽实生长异常的小麦应进行麦角毒素污染专项检测。
三。高粱
高粱是一种适应性较强的农作物，其产量在世界粗粮总产中居第 3 位。高粱供作饲料与玉米间有很高的替代性，用量既可根据二者差价，又可根据高粱中单宁含量确定。
1. 高粱的营养特点
（1）高粱籽实结构和养分含量与玉米非常相似，蛋白质含量略高于玉米，蛋白质品质与玉米相近，但因其蛋白质与淀粉间有较强的结合键，从而使蛋白质的消化率较低。
（2）高粱淀粉含量与玉米相近，一般约占籽实重量的 70% 左右，但因淀粉粒受蛋白质覆盖度高，从而使高粱的淀粉消化率和有效能含量不及玉米。
（3）高粱脂肪含量低于玉米，脂肪中必需脂肪酸低于玉米，饱和脂肪酸高于玉米，故高粱脂肪溶点较高。
（4）高粱含有抗营养因子单宁，含量因品种不 同而异，一般褐色高粱单宁含量高（约 1-2% ） , 次为黄色高粱（约 0.4% 左右），含量低者为白色高粱（约 0.2% 左右）。
2. 利用高粱时应注意的问题
（1）单宁明显影响适口性、养分利用率和动物生长性能，尤其对鸡影响较大。
（2）高粱的饲喂价值一般相当于玉米的 95% 。
（3）配合饲料中单宁含量控制在 0.2% 以下。高粱以 10%-20% 比例配合于肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡饲料中效果良好。在生长猪料中以 25%-50% 取代玉米，其日增重与饲料报酬优于全玉米日粮。
（4）饲喂高单宁高粱易导致雏鸡关节肿胀，产生胫骨短粗症，并伴发脚软症。此时即使添加蛋氨酸或维生素和矿物质也不能预防胫骨短粗症的发生。以氨基酸混合物来代替大豆作饲料蛋白源时，胫骨粗症发生最显著。种鸡饲喂高单宁高粱可使产蛋率、受精率下降，但不影响孵化率。
四。稻谷
稻谷的概述
稻谷是世界上最古老的一种粮食作物。我国栽培历史悠久，分布广泛，总产量居世界第一位，占国内粮食总产量的 40% ，居粮食作物之首。稻谷脱去壳后的果实为糙米，糙米再经精加工成为精米，是人们的主食。稻谷、糙米、碎米及加工副物米糠圴可用作饲料。糙米和碎米是是优质的能量饲料。
1 、 稻谷的 营养特性：
（1）稻壳约占稻谷总重的 20%-25% ，故粗纤维含量高，有效能含量低，其营养价值仅相当玉米或糙米的 80% 。
（2）糙米的蛋白质含量与氨基酸组成与玉米相当，即粗蛋白质含量低，仅 8.3% 左右，且品质差。
（3）糙米的碳水化物以淀粉为主，其量约占糙米的 75% ，因淀粉 呈 多角形，故 60℃ 即可糊化。
（4）糙米约占含脂肪 2% ，主要存在米糠和胚芽中。
2 、 稻谷的饲用价值
以陈米喂肉鸡其增重效果与玉米相当。用糙米喂蛋鸡对产蛋率和饲料利用率无影响，惟蛋黄颜色变浅。稻谷因粗纤维含量高，肉鸡料中应限量利用。用粉碎稻谷喂肥猪时，稻谷的饲用价值仅相当于玉米的 85% ，但只要配方正确，营养平衡，其效果并不比玉米或糙米差。用量：育肥猪 50% ，妊娠猪 70% ，泌乳猪 40% 。粉碎稻谷可完全取代玉米喂肉牛。
3 、 利用稻谷时应注意的问题
（1）饲用稻谷多为久存陈谷，为判其新鲜变化，可用水溶性、脂肪酸败度、发芽率判定。
（2）粉碎糙米易酸败、结块，不易久存。
（3）在温度 15℃ 以下，相对温度 75% 以下，糙米可长期贮藏而不发生质变。
（4）用变质米喂肉猪，不仅影响采食量，而影响肉质和增重。
未完待续！ |
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发表于 2007-7-18 13:25:17
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