请教鱼粉组胺的检测方法

xuridongshen · 发表于 2009-12-31 19:43:39

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鱼粉组胺鲜度的国标检测方法请高手指点

陈安宪 · 发表于 2009-12-31 22:14:49

请高手谈谈自己的经验分析我当小学生学习

兽医学士 · 发表于 2010-1-1 11:34:39

组胺的检测目的是为了知道鱼粉的新鲜度，而目前我们对鱼粉的检测项目主要有下面的内容：
1、粗蛋白
2、真蛋白
3、盐分、砂分
4、灰分
5、酸价
6、三聚氰胺
7、Gr鉴定
8、感官

其中能够检测出新鲜度的指标。酸价就可以一定程度上显示出来，因为鱼脂肪里含有的脂肪酸多为多碳不饱和脂肪酸，不易储存，虽然鱼粉多为抽脂的，但是，还是含有一部分，储存时间长了，容易酸败，那么酸价就大。此外，通过感官也可以判断出鱼粉的新鲜度。

兽医学士 · 发表于 2010-1-1 15:18:58

还有镜检，也就是掺假鉴定。

xuridongshen · 发表于 2010-1-1 19:04:06

我的天……感谢感谢

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