中药在肉鸡生产上的应用研究

网友洛阳 · 发表于 2009-12-16 11:43:36

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李志华　仇微红　石达友　郭世宁

（华南农业大学兽医学院　广东　广州　510642）

自20世纪80年代以来，我国的肉鸡养殖业随着养殖集约化和规模化的发展，养殖成本大幅度降低，肉鸡制品产量迅速提高，但随之出现了许多问题，为了预防疾病，大量的频繁使用抗生素，引起病菌耐药性的产生和肉鸡产品药物残留，不仅给肉鸡养殖业带来巨大损失，同时也对人类的健康带来威胁。据统计，我国作为第二大禽类制品生产国，2006年肉鸡进口量却达到46.53万吨，出现这种现象，主要与我国的肉鸡制品质量低有关。

近年来，随着人们对传统中药研究的深入，对其应用于肉鸡生产表现出极大的兴趣，中药应用于养殖具有悠久的历史，并且中药具有毒副作用低、不易产生耐药性、作用广泛的特点，越来越多地被应用于肉鸡养殖业。

1. 促生长作用
研究发现，多种中药对肉鸡生长具有促进作用。根据中兽医学理论，脾主运化、胃主受纳，脾胃相表里，具有腐熟、运化水谷精微的功能，结合肉鸡生长速度快，营养代谢旺盛等特点，东彦新[1]等以平补为原则，主选消食和中、下气、助消化、生津益肺的中草药组方，作为肉鸡饲料添加剂具有显著的促进肉鸡生长作用。许传平[2]报道，在肉仔鸡饲料中添加由党参、黄芪、苍术、陈皮、大蒜、山楂、神曲、甘草等中草药组成的复方添加剂能明显增加肉鸡的生长速度，降低饲养成本。胡宇莉[3]等试验发现，穿心莲不同剂型和剂量作饲料添加剂对肉鸡的增长有不同作用，其中超微粉剂促生长作用最强。陈玉库[4]等研究发现，由黄芪、淫羊藿、山楂等组成的复方中药添加剂具有补气消食、和血助阳的作用，能显著促进肉鸡生长。同时，使用中草药添加剂能提高肉类品质。

现代药理研究表明，中药的促生长作用主要通过对垂体生长激素和甲状腺激素分泌的调节实现的，同时，中药能显著调节肉鸡肠道的微生态平衡，改善胃肠蠕动，促进肉鸡对营养物质的消化吸收，提高饲料利用率。在血清学水平，中药有效成分能显著提高血清甲状腺激素和血清碱性磷酸酶浓度，降低血清胆固醇、甘油三酯和谷丙转氨酶含量，说明能够加强脂肪代谢，增强了机体抗脂肪肝的能力，为肉鸡的快速生长提供了能量需要，使更多的血糖参与肌肉组织的生长，提高肉鸡生长速度，降低料肉比。

2. 增强免疫力
中医理论认为，机体内存在的正气是对外界环境适应能力和对致病因素抵抗力的物质基础。正气充盛的动物，卫外功能固密，外邪不以侵犯，如《素问·刺法论》和《素问·评热病论》分别有“正气存内，邪不可干”和“邪之所凑，其气必虚”之说。实验表明，许多中药具有抗菌、抗病毒、增强机体免疫力的作用，在提高机体免疫力、性疾病、免疫缺陷病以及防治病毒性疾病等方面，具有独特的作用。随着分子生物学和免疫学的发展以及免疫实验技术的不断提高，中草药调节机体免疫作用会更广泛的应用于生产实践中。中药增强肉鸡免疫功能主要通过活化免疫系统，促进免疫器官发育、提高体液免疫水平和抗体效价等方面发挥作用。程相朝[5]、王福传[6]等报道，人参、黄芪、当归、党参等都能显著提高肉鸡免疫器官胸腺、法氏囊、脾脏的重量，促进免疫器官发育，提高细胞免疫水平。王思庆[7]将党参、茯苓、白术、防风、熟地、山萸肉等中药按一定比例分别组成三个方剂，在实验中观察对肉鸡的免疫增强作用，结果三个方剂均能显著提高肉鸡免疫抗体水平，其中党参、茯苓等和白术、防风等组成的中药方剂在提高抗体效价的均匀度上优于熟地、山萸肉等组成的方剂。姜国均[8]等试验发现，由黄芪、何首乌、常山、贯众、青蒿、神曲、羊红膻等组成的中药方剂“增免散”能显著提高鸡新城疫LaSota活苗接种雏鸡的特异性HI抗体水平，延长其持续时间，促进雏鸡免疫器官的生长发育，增高外周血T淋巴细胞ANAE阳性率，并对雏鸡红细胞免疫粘附功能有明显的升高作用，而且对环磷酰胺的免疫抑制有部分拮抗作用。现代药理学研究表明，黄芪、何首乌、羊红膻等都有免疫增强作用：黄芪中的多糖成分可以促进免疫器官发育完善，提高T淋巴细胞转化率，增强红细胞免疫功能；何首乌可以抑制老年性小鼠胸腺萎缩，制首乌能增加小鼠非特异性免疫器官的发育，增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进老年小鼠胸腺形态和超微结构逆转变化的作用；羊红膻能使3H—胸腺嘧啶核苷酸进入骨骼肌的速度明显加快，促进肌肉中DNA的合成。吴长德[9]等用黄芪、当归、女贞子、枸杞子等中药水煎剂灌服肉仔鸡，研究结果表明能显著提高鸡的体液免疫和细胞免疫水平。

中药还能拮抗由于使用免疫抑制类药物而引起的鸡免疫功能抑制，使鸡免疫功能恢复。王金宝[10]等研究发现，黄芪、党参等中药复方水煎剂能使氢化可的松引起的免疫抑制过程逆转，使鸡的白细胞数量、ANAE+、ANAE-、淋巴细胞数量和淋巴细胞酯酶阳性率保持在正常水平。

3. 预防及治疗疾病
肉鸡生长迅速，为了满足生长需要，一般饲喂高蛋白饲料，同时由于集约化饲养等带来的其他问题，如免疫应激、更换饲养员等，很容易发生肉鸡腹水症，中医理论认为腹水属水饮疾病，水液的分布和排出与脾、肺、肾脏密切相关。肉鸡腹水症在寒冷季节多发，寒邪易伤阳气，损及脾阳、肾阳，影响水液的输布和排泄，同时，寒冷季节为保持鸡舍温度，密封较严，空气流通不畅，舍内空气污浊，易伤肺清，肺气难以推动水液在体内输布，形成腹水。使用温煦脾阳、健脾利湿的中药可以有效预防腹水。将当归、白芍、川芎、陈皮、黄芪、党参、白术、茯苓等组成防腹散，结果表明对预防肉鸡腹水有良好的效果。程佳[11]等人通过实验观察不同的中药组方防治肉鸡腹水的效果，发现中药组方对于不同病因的肉鸡腹水具有良好的预防和治疗效果。如真武汤，由茯苓、生姜、白术、附子、芍药组成，其中附子辛甘温熙、峻补元阳、益火消阴，为主药；水为阴邪，阴得阳助则化，主水在肾，治水在脾，因此在治本的基础上配合使用健脾利湿的中药，生姜可以宜肺温胃；白术燥湿健脾，使脾阳得复；茯苓入脾、肾二经，助生姜、白术健脾肾之力，同时渗利水湿；芍药既可以加强利尿作用，又作为收敛之剂，防止燥湿过度而伤阴。此外，其他中药组方如茯苓桂枝白术甘草汤等对预防和治疗肉鸡腹水都有很好的作用。临床上肉鸡腹水病因繁多，病理复杂多变，应根据不同的病情和病因，选择不同的中药组方。

球虫病是对肉鸡养殖威胁很大的疾病，由于肉鸡大多采用平面饲养，垫料污染，很容易感染球虫病。常用的化学性抗球虫药的长期使用及使用方法不当，引起球虫耐药性增加，治疗效果下降。同时，大剂量的使用化学性球虫药造成严重的药物残留，给人类生活健康带来隐患。中药大多属于天然药物，既可以达到防治球虫病的目的，也能降低药物残留。

中药防治球虫病，除可以直接杀灭球虫及虫卵外，还能增强机体的非特异性及特异性免疫能力，增强血液免疫和细胞免疫水平，缓解临床症状。目前临床大多采用中药复方预防和治疗球虫病。何华西[12]等通过中药组方与化学抗球虫药的抗球虫效果比较试验发现，由青蒿、常山、大黄、黄连、黄芪、黄柏、苦参和仙鹤草等组成的中药复方在抗鸡毒害艾美耳球虫的效果、肉鸡增重等方面均优于化学抗球虫药。颜卉[13]等试验研究发现，常山、仙鹤草、苦参、当归、白头翁等中药复方对预防和治疗鸡球虫具有明显的效果，预防效果更好，并且在促进肉鸡增重方面具有显著效果。现代药理研究表明，常山、苦参具有杀虫、驱虫，清热燥湿作用，大黄具有抗炎和缓泻作用，促进虫体和卵囊的排出；黄芪、当归中的多糖和皂甙类成分可以增强机体抵抗力，白头翁、地榆可以凉血止血，涩肠止泻，缓解由球虫病导致的出血下痢，从而达到标本兼治的目的。同时，中药复方与化学抗球虫药联合使用，可以显著增强抗球虫效果，降低化学抗球虫药的用量。李佩国 [14]、李蕴玉[15]等利用马杜拉霉素和地克珠利分别和中药联合使用进行效果比较，发现中药复方和化学抗球虫药联合使用显著提高抗球虫效果，降低了化学抗球虫药的用量。

鸡大肠杆菌病是由致病性大肠杆菌引起的各种疾病总称，自然条件下以肉仔鸡最易感染，感染后多见败血症，给肉鸡养殖业带来巨大的损失，淘汰的肉鸡40% 以上与大肠杆菌败血症有关。长期以来人们使用抗生素治疗，引起耐药菌株的增加，治疗效果下降，肉鸡产品药物残留升高，中药在解决这些问题方面开始发挥重要作用。中药抗大肠杆菌除了部分中药成份能够直接杀灭细菌外，还能提高机体免疫功能，发挥特异性和非特异性的抗菌作用。李明[16]选用白头翁、黄连、贯众、板蓝根、大青叶等组成的中药处方进行试验，结果中高剂量中药对肉鸡大肠杆菌有良好的治疗效果。根据中医辨证论治特点，张敬礼[17]等利用黄连、黄芩、石榴皮、大青叶等组成中药方剂进行人工感染肉仔鸡大肠杆菌病疗效的试验，发现中药的预防效果和西药预防效果相似，对解决长期使用西药引起耐药性和残留问题具有实际意义。曹福敏[18]进行中西药结合治疗鸡大肠杆菌病的试验，研究表明中西药结合在抗大肠杆菌感染以及治疗效果上都显著高于单独使用西药或中药，并能明显促进鸡的生长。根据罗音久[19]的报道，黄莲、丹参有效部位提取液能部分消除对氟喹诺酮类抗生素耐药大肠杆菌的耐药性，具体机理需要进一步的研究。

4. 讨论
随着人们物质生活水平的提高，对优质肉鸡产品的需求增大，要求肉鸡生产要改善饲养条件，提高养殖和肉鸡产品质量。肉鸡生产中疾病多，大量使用西药带来的问题已经日益突出，而中药在肉鸡生产中的应用为优质肉鸡的生产提供了重要保障，也带来了巨大的经济效益。中草药在防治疾病，促进肉鸡生长等方面已经取得了重大研究进展，但目前有关研究主要集中在临床应用及部分有效成分上，缺乏对中药成份之间相互关系的系统性研究以及中药成份在机体内的药理作用和药动方面的研究。为促进中医药在肉鸡生产中的进一步应用，应以中医药理论为依据，依靠药理学等试验技术的发展，开展中药药理、药动学等各方面的研究，更好地发挥中药的优势，促进中医药在肉鸡生产中的应用。