2024年7月营养快报——家禽篇（来自曦曦博士）

共享精神

1). 在57周龄的蛋鸡中，饲喂低蛋白日粮（14.5% CP) + 不同能量梯度（低：10.7 MJ/kg，中：11.2MJ/kg， 高：11.6MJ/kg) 10 周后，发现低能量组的蛋重最低、盲肠菌群改变、并出现了维生素B2和泛硫乙胺的缺乏，从而导致肝脏脂质堆积。作者推测，补充维生素B2+泛硫乙胺可能会改善蛋鸡后期的脂质代谢。
云南农业大学https://doi.org/10.1186/s40104-024-01055-y

2). 在蛋鸡中，饲喂高油酸全脂豆粕（HOFF-SBM）增加了鸡蛋中的油酸和二十四碳烯酸含量、降低了亚油酸、α-亚麻酸和二十碳二烯酸含量、蛋黄颜色变浅；生长性能和蛋品质没有受影响。
美国农业部https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104074

3). 在50-70周龄的蛋鸡中，饲喂不同水平粗蛋白(85, 90, 95, 100% 推荐量）与蛋白酶 (0 vs. 60 g/MT) 的组合，发现在低蛋白条件下，添加蛋白酶没有影响产蛋率、蛋品质、和生产成本；总体来说，蛋白酶提高了粗蛋白和氨基酸的消化率。
密西西比州立大学https://doi.org/10.1016/j.japr.2024.100452

4). 在肉鸡日粮中，用高粱替代玉米，替代比例在20%及以下最好，可以提高粗蛋白和 AMEn 的消化率，不影响生产性能；而 100% 替代则负面影响了生产性能。不同处理组之间的屠宰性能没有差异。
巴基斯坦农业大学https://doi.org/10.1080/01652176.2024.2373295

5). 在肉鸡日粮中，用猪油、家禽脂肪、米糠油、混合油脂（50% 大豆磷脂 + 35% 棕榈油+15% 椰子油）代替大豆油，只有米糠油降低了22-42的增重，其它油脂来源没有影响生产性能。而混合油脂通过提高鸡肉中的三酸甘油脂和挥发性风味化合物含量、改善肠道菌群结构、并抑制脂质氧化，从而提升了鸡肉的风味。
广东省农业科学院，动物营养学杂志https://doi.org/10.1016/j.aninu.2024.04.024

6). 在坏死性肠炎攻毒的肉鸡中，添加 1,500g/吨 丁酸钠+水解酵母+蛋白锌的混合物减少了肠道病变。添加水平为 500g/吨时，坏死性肠炎早期的肠道形态有所改善。
巴拉那天主教大学https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.103986

7). 在肉鸡中评估组氨酸需求量，发现在22-42天，「dHis:dLys」= 35%时，体增重和饲料转化率最佳，「dHis:dLys」= 34%时，总胸肉产量最佳。
美国阿肯色大学https://doi.org/10.3390/poultry3020014

8). 在肉鸡中，补充0.4、0.8、1.6 mg/kg 枯草芽孢杆菌（SA388），在不同程度上改善了生长性能、血清肝肾功能、血脂质谱、免疫指标（IgG 和 IgA）、血清消化酶、肉品质和经济效益；其中，添加水平1.6mg/kg时效果最佳。
埃及扎加齐格大学https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104115

9). 在球虫攻毒的肉鸡中，添加螺旋藻 (5g/kg) 可改善感染后 11 天的体重、饲料转化率、和肠道形态，同时能改善感染后6天的N、AME和AMEn的利用率；但没有完全逆转球虫感染的负面影响。
美国普渡大学https://doi.org/10.1093/jas/skae186

10). 在肉鸡中，评估4种不同的伊朗小麦品种和非淀粉多糖酶（0 vs. 0.2 g/kg）的相互作用，发现小麦品种对肉鸡的生长性能、血液指标、胴体特征和肠道健康有显著影响。由于缺乏一致的小麦品种与酶的相互作用，本实验评估的酶可能不适用于所有小麦品种。


图解摘要
伊朗拉齐大学https://doi.org/10.1016/j.jafr.2024.101291

11). 在1-32日龄的火鸡中，评估DDGS、高蛋白DDGS、和玉米发酵蛋白，发现都是很好的能量和氨基酸来源，添加量≤ 15%时，对生长性能和肠道形态没有影响。
爱荷华州立大学https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104082

12). 在鹌鹑中，添加 50-200 mg/kg 丁酸可线性改善生长性能、肠道菌群、消化酶水平、抗氧化特性，并增强了免疫力等。建议添加量为100mg/kg。
扎加齐格大学，家禽科学杂志https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104109

13).  综述：家禽羽毛在食品工业中的营养和技术潜力
Nutritional and technological potential of chicken feathers for the food industry

家禽的羽毛占家禽加工副产品总量的7.5%，但这些羽毛仍然是未充分利用的资源，具有许多潜在的好处。现代技术的进步为羽毛及其提取物在生物活性化合物和角蛋白膜中的创新应用提供了新方法。这篇综述讨论了羽毛的解剖结构、成分、提取方法，以及这些提取物在其他行业中的潜在应用。



从家禽羽毛中获取蛋白水解物的技术


从家禽羽毛中提取角蛋白的过程
费拉迪桑塔纳州立大学https://doi.org/10.1080/00071668.2024.2365859

14). 综述：荟萃分析 | 昆虫原料对肉鸡肉质的影响A meta-analysis of the meat physicochemical parameters of broiler chickens fed insect-based diet这篇综述对2015-2023期间发表的23篇文章进行了荟萃分析，发现在肉鸡中，当昆虫粉添加水平≤10%、且屠宰日龄≤35天时，昆虫粉可改善活重、净重和肉重。但当添加量超过25%时，则会降低鸡肉的蛋白和灰分含量。作者建议在肉鸡日粮中可以添加≤10%的黑水虻或黄粉虫。
南非大学https://doi.org/10.1111/jpn.14018