肉鸡养殖：小肠发育与营养吸收

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进一步了解肉鸡小肠的生理功能对于从业者而言是不可或缺的，不同日龄小肠是如何发育的？肠道绒毛何时生长完成？不同日龄肠道对营养的需求是否一样？只有知己知彼，养殖风险才会更低一些。

一、日龄对肠道发育的影响

小肠在孵化后期迅速增长，从孵化第17天占体重的1%增加到出雏时(第21天)占体重的3.5%，出雏后12d内肠道长度增加2～4倍。在接近出雏时绒毛长度增加，出雏后绒毛的大小和数量增加。

在出雏后第7天十二指肠绒毛的生长接近完成，而空肠和回肠绒毛的生长可持续至14d后。哺乳动物肠细胞增殖大多发生在隐窝内，与哺乳动物不同的是，禽类的肠细胞增殖可发生在整绒毛。4日龄雏鸡肠道细胞迁移至绒毛顶端需要3d，更大日龄则为4 d。

出生后的生长速度至少部分受各器官异速生长的影响。出雏后肠道生长迅速，在5~7日龄相对生长速度最快。12日龄时，肠道长度增加2～4倍，小肠在此期间增加7～10倍。

二、日龄对营养吸收的影响

就肠内胰酶的活性而言，在出雏后21d内小肠内胰蛋白酶、蛋白酶和淀粉酶活性迅速增加。然而，脂肪酶活性在21日龄后才开始升高。在21日龄前饲喂高脂饲料并不能显著提高脂肪酶的活性。至少在最初几周内，脂肪酶的活性似乎是影响消化的限制性因素。

在肉鸡发育过程中，营养素转运系统的发育发生了一系列显著变化。在出雏后第一周，小肠对脯氨酸的摄取高于对葡萄糖的摄取。由于肉仔鸡在第1周的相对生长率最高，氨基酸的吸收与这种生长模式相匹配。

葡萄糖的摄取在第2周短暂增加。据推测，这一增长是由于蛋黄储备耗尽，肉仔鸡从脂质代谢转变为糖类代谢的结果。由于肠道的异速生长，在出雏后第2周，肠的重量占体重的比例下降，这可能是在此期间葡萄糖摄入增加的第二个原因。第6周脯氨酸摄取短暂增加，这一增长与幼龄后第一次换羽以及绝对增长率的增加相吻合。

肉鸡的肠道吸收能力与其营养需求相符。这与哺乳动物的结果形成鲜明对比，哺乳动物的摄取量远远超过了其需要量。养分的吸收是否是肉鸡生长的潜在限制，还是肉鸡能更好地分配营养资源，仍有待阐明。

出雏后立即喂食会刺激肠道发育。延迟24～48h饲喂可降低绒毛长度、肠细胞迁移速度和肠细胞数量，但产生酸和中性黏液的杯状细胞数目增多。目前商品肉鸡在补栏当天都会提前做好准备，水、料同时进行，保证雏鸡在入舍后第一时间都可以饮水、采食，并观察12小时内雏鸡的饱嗉率，饱嗉率是判断雏鸡是否健康、鸡舍环境是否适宜的一个很重要的生产指标。


来源：谈鸡论道