马骥：全产业链的视角，中国蛋鸡产业转型升级的思考

禽业周刊

蛋鸡产业转型确实是摆在蛋鸡产业面前一个重要的任务，实际上从2014年开始，我也在逐步地探讨蛋鸡产业的转型升级问题。我们一般谈论的转型升级问题，主要还是用要素驱动、技术驱动为主。

但是，从研究产业经济的角度来讲，特别是对于蛋鸡产业，还是要把目光稍微转移一下，从养殖端移到市场端去看待问题，也就是在今天的蛋鸡产业转型过程当中，必须有属于全产业链的视角思维。

蛋鸡产业发展的历史现状和趋势

谈蛋鸡产业，这是我国改革开放以来第一个商品化、市场化的产业。1978年—1985年，鸡蛋的产量超越了美国，产量跃居世界第一，到现在一直保持第一的地位。谈到这个问题就是改革开放以来如何，其实今天的蛋鸡产业，如果追溯历史，大体上至少到1840年，历史上对我们今天转型升级仍然有着一些借鉴之处。

我们都知道，在鸦片战争之后，农产品的贸易其实很多。鸦片换我们的茶叶、蚕丝，实际上有一段历史我仔细地看了一下，另外特地跑到安徽去考证，在这个期间，除了农产品里边的茶叶和蚕丝以外，很重要的就是蛋鸡产业，在鸦片战争以后，华东、华北地区发展特别快。

这个时期蛋鸡产业的总量很大，而且除了生鲜以外，加工品也很成熟。另外还是历史上鸡蛋贸易的热潮时期，因为鸡蛋通过安徽、河北这些地方，然后到上海，出关再到国外。我们知道今天的蛋鸡产业，它的主体还是小农户，实际上恰好在鸦片战争之后，就是我们小农户这样的市场形成的起点。那个时期，农户已经开始逐步专业化。鸦片战争以后，国门打开，贸易开展。其实对于今天的贸易、技术、加工，产业的组织都有很好的借鉴意义。

第二个阶段，新中国成立到改革开放前，高度计划的时期，并且实行土地制度改革。农业特别包括蛋鸡产业在内，从互助组到人民公社，进行以土地制度为核心的改革，通过生产大队、合作社来养鸡，当然也有一部分人不怕风险，进行尝试，也初步有了一些家庭承包责任制。

改革开放以后，蛋鸡率先上升为市场化的产业，有很多一些大企业的前身，都在这个产业里边做过巨大的贡献。比如温氏，改革开放以后在当时技术条件非常不好的情况下养了几十只鸡，直到今天温氏发展得很大。另外，华裕集团的王连增是现在全国人大代表里边唯一的养鸡的人，原来养了80只鸡。还有一个河北保定的大午集团孙大午先生，回顾他的历史，他写了一本书我看了一下，那也就是改革开放以后，也是以蛋鸡为切入点，当时养了几十只鸡。这些企业，都是不断摸索，规模一步一步增大的，今天已然成为大型集团，率先商品化、市场化。一直发展到1985年的时候，中国的蛋鸡产业应该是很有国际地位的，因为从产量的角度来讲，我们在1985年业绩一直保持到现在，引起了世界上对中国蛋鸡产业发展的关注。

2016年，是一个转折点。推出了农业供给侧结构性改革，各种情况加快了蛋鸡产业的转型、升级。特别今天也有很多一些具体技术性的改革、制度性的改革，看到这个产业，为什么大家对今天的政策层面、政府层面不太关注？从改革开放以来，看到跟其他产业相比，蛋鸡产业发展比较早、比较快，国际地位比较高，技术推进也比较快，这是我们产业的一些特点。那么蛋鸡产业今天的发展现状到底怎样？

我没有用最新的数据，我喜欢用一幅图把中国某一个产业的产业链和具体情况刻画清楚。这里是去年的一篇文章，统计的是2018年中国蛋鸡产业，产业链以及整个产业情况。大家会看到，产业链从祖代蛋鸡、父母代蛋鸡，商品代蛋鸡，标注技术的比例，一套可以形成多少，最后是平均的水平，技术的比例，比如一只鸡全周期500天可能是19公斤，这样的一个产量。

另外一点，我喜欢用这幅图，是我在承担中国的生猪、蛋鸡产业“十三五”规划的时候，我和我们学校一位院士在一起梳理了一下，每一年我都会用这个。一部分商品代蛋鸡，在今天的技术效率不断提升的情况下，从1：18到1：19，甚至1：22。这时候生产的鸡蛋属于商品鸡蛋，而并不是种蛋，加起来2018年是2750万吨，不到2800万吨，这个数量已经很庞大了。中国到底有多少鸡？2018年的时候，祖代蛋鸡有63万套，父母代蛋鸡初步测算超过1800万套，这对于大家来讲不是太关心。更关心的是全年存栏蛋鸡的商品蛋存栏，大概14亿只，真正产蛋下蛋母鸡11.8亿只。在2019年发生了一些变化，总体来讲我个人的判断在2019年，实际上存栏的蛋鸡应该是11亿只，下蛋的母鸡是10亿只左右，一共生产了2650吨鸡蛋，大体上集团的消费、家庭的消费占到90%。也就是说，在整个鲜蛋生产以后，消费是一个大头，这是我们产业很大的特点。

大约从2015年开始蛋品加工业，特别是初级加工业发展还是很快的。我的统计是在2016年的时候占比2%，2018年已经达到5%。另外，还有少量的出口，这个数量相对2650万吨已经不是大数了，还有一部分的损耗。从这个图里面，我一直给我的学生讲，看问题一定要抓住最核心的，其实就是消费问题。当然除了鸡蛋以外，还有鸡粪问题，这很重要，实际上“鸡蛋+鸡粪+淘汰鸡”构成了整个产业的价值。有人估算，按照这个产业链，三大产品的角度来讲，中国蛋鸡产业在2018年的时候，这个产值3000亿元人民币，相对来说比较小，肯定没有生猪产业大。

最近也有一些发展的新形势，把它归结成为六点。

第一，确实这几年企业养殖的规模不断增加。特别小的几千只规模，要么不干，退出行业，要么更新设备，扩大自己的经营规模。中等的企业向大企业规模扩张，形成集团，靠国家政策，发展的速度、规模扩大的速度是非常快的。比如说德青源、正大集团，四川绵阳的圣迪乐，宁夏顺宝这些企业规模都很大。但是我们更关心中小企业规模的扩张，实际来讲，今天1万只就是平均水平，这就意味着蛋鸡产业行业集中度逐步提高。

第二，生产的过程要素。这几年技术发展很快，创新很快，进步很大。新的技术运用在生产的层面，真的很多。首先从硬件设备来讲，智慧化智能机械设备取代了过去的土办法。育种上面，国内的育种公司，北京的峪口禽业，大午集团再加上像华裕等等，实际上在育种方面，我们的技术进展也非常快。还有，兽药、饲料、无抗的技术，畜禽粪污处理技术，鸡蛋分级、清洁、涂油、包装等等技术，智能化进入以后，效率大幅度提升。

第三，管理方面。资源配置的效率，特别是经济的效率大幅度提升。现在高度的市场化、商品化，追求利润，要算账，最起码把成本算清楚。我们知道，精准要素管理，投入管理跟上，环境管理跟上，人力资源配置也跟上，配置效率大幅度提高。

第四，产品。我们刚才讲生产的三个产品，主要抓的就是鸡蛋产品。过去都是大路货，生产的鸡蛋外壳来讲有白色、红色、粉色、褐色、绿色，甚至黑壳鸡蛋，外表来讲，大体上就是颜色。再就是大小，有大蛋、中蛋、小蛋。看到这个产品没有什么区别，同质化太严重。东西是一样的，所以就有一个问题，在同质化的情况下，即使收入在增加，经济类的角度来讲，也不会过多去购买鸡蛋。产业从同质化到差异化，也就是异质化的问题，产品和产品看起来差不多，但是实际上差异还是非常大的。比如品牌鸡蛋和普通鸡蛋，认证的绿色鸡蛋、无公害有机鸡蛋就不一样。特色鸡蛋和大路货东西就不一样，凡是品牌肯定收入弹性要大一些。所以，今天出现一个新的情况，就是行业内通过企业的实践，市场的实践，进一步在尝试如何化解蛋品的同质化问题，促进鸡蛋这种产品从低收入弹性过渡到中等、高度弹性，这就是我们努力的方向。

第五，利润。过去主要是靠节本，成本怎么能够降下来？实际上今天也有双重的经济模式在转变。除了成本的导向以外，更重要的是在产品附加值的提升，也就是产品它的溢价方面要追求转变。好多企业，过去看成本，最重要的问题就是讲规模经济，意思是随着规模的增加，这个企业规模经济增加了，平均生产成本下降了。那面对同样行业平均成本的时候，显然会赚钱。所以规模经济推动下，规模逐步从过去特别小扩大到适度的规模。

第六，今天好多的企业面向市场双重经济的模式转变。当然今天整个大产业出现最新的情况，是面临第三次消费的升级，出现的消费升级的问题，企业要适应这样的消费市场转型、升级，在做努力。也就是说从后端产品和流通企业的合作、契约、销售的渠道模式。一方面有合作，合作也在深化，同时另外一方面，他们也积极在创新一些渠道。特别是今天的互联网、社区平台再加上社交平台，新冠疫情期间，多少人去当了主播？好几个老总都当主播去了，卖得也挺好的，都是我们在今天发展新的情况，把它称为态势。发展的趋势不多讲了，品牌、资本，区域、合作化、组织化，大家都知道。

有一点我特别想强调，将来有品牌、资本、区域、合作化、组织化之后最重要的一个问题，每一个企业单元要把它做好，实行闭环化的运作。实际上可能相对于生猪肉、牛肉、肉鸡这些产业来讲，蛋鸡产业的闭环化作用，已经成为一个趋势了。当然这个产业从历史到现在，产量很大，2800多万吨，有很多新的情况。但是，也有围绕这些趋势问题有一些问题，有一些根本的改变，比如说小规模、大权益，这些不多讲了。

我特别提一点，三产融合。“1+2+3”是融合，“1×2×3”也是融合，但是无论是+、×，我们面临的短板真的是太多，但是这个方面，具体的企业当中如何突破三产融合的短板问题，要注意。

蛋鸡产业的转型升级

转型是什么？转型就是转变生产方式。升级是什么？升级高度化以后，升级关键就是价值的升级，怎么能够实现价值升级？一个产业本来就是实现价值的升级。一般谈转型升级总是说技术上如何转，转到什么样的地方去，过于片面。最重要的是站在产业的角度来讲转方式，然后谋求产业链价值，大家知道学管理有微笑曲线。看看其他的农业，工业、服务业、金融业，我们这些畜牧业的微笑曲线真的好可怜——“阴阳脸”。

真正的价值比较高的是在生产要素，比如说品种、兽药、农药、技术服务，这几点都比较强。技术研发能力比较强，推广能力比较强，整合能力也比较强，但是还是“阴阳脸”。另外一半产品市场出来以后，不要说三四十年来比价格鸡蛋怎么变化，看这十年价格是在变化，但是整体来讲，现在100块钱能干什么？10年前100块钱能干什么？不一样了，鸡蛋的价格基本没有动。为什么没有动？就是微笑曲线的右半脸品牌在加工、服务，溢价价值提升方面，现在几乎没有，这是我一直讲的“阴阳脸”。

所以，在这些问题方面，下一步对于蛋鸡转型升级的一些问题，恐怕站在微笑曲线这个基本的理论上来讲，我们要从全产业链来看，而且如何破解“阴阳脸”，特别是要强化生产后端，在环节上实现价值提升，才是改革开放40年来快速发展的蛋鸡产业应该有的态势。

转型升级和消费升级背景下的一些重点问题

关于转型升级一些动力的问题，大家看得比较多，有要素，有技术的驱动、创新的驱动，我认为看待这些产业的问题，一方面需要多维的视角，多几个视角看。特别是强调看待这个产业如果有一个整体的思维、整体的市场就会特别好。另外，看待问题的层次在哪个深度上也非常重要，所以，我个人的看法有五个方面：产业、产品、产业链、发展环节、核心变化。

看待产业的视角，就是这个图。无论蛋鸡产业还是其他的产业，要素投入到生产，产品流通消费，再到国际贸易，实际就是产业链的问题。中间有好多社会化服务，有很多产业化服务。要注意和其他农牧产业的区别，这个时候还要考虑宏观的国民经济发展，在这个大的框架下要去看，中间国家发展的经济新常态，我们的产业怎么进行调整？农业的现代化，是我们的目标。蛋鸡产业的现代化是什么？国家有对农业的宏观调控，我们蛋鸡方面，一方面起码符合政策；另外一方面，政策的支持下怎么发展。另外，还要看到农业与农村交织在一起，必须考虑农村问题，乡村振兴、农民问题、城镇化问题，这些问题，大家如果都能够结合去看，这个产业应该有一盘棋。要从蛋鸡产业跳出来，去看国家的发展问题，风投投资人关心的是蛋鸡要不要投，更关心的是宏观方面的问题。

主要产品鸡蛋，到底什么特点？包括小麦、玉米、西红柿、苹果，水产品，看来看去，这是我们农产品具有七个最基本的特点。但是，鸡蛋就没有超过基本特点。首先，生鲜易腐，当然比水果蔬菜好一些，比猪肉好一些，但是还是属于生鲜易腐，因为有货架期，时间长了不行。还有同质性太强，生产的东西满眼一看都一样，都是鸡蛋，仔细地去看还是会有差别，但取决于消费者在购买的时候是否认真的去区别这些特点，同质性太强，标准化程度比较低。蛋鸡现在在推进标准化，推进的标准化指的是生产过程当中的标准化，问题是产品上面有没有标准化？说实话，我们总说蛋鸡有标准，蛋鸡的分级标准到底是什么？

去年的“3·15”，讲到土鸡蛋的问题，什么叫土鸡蛋都讲不清楚。是土鸡品种下的蛋还是鸡在土里边下的蛋？标准都不知道，何谈标准化程度？但是有些东西是有标准的，比如有机鸡蛋。日本的一家企业一枚鸡蛋卖十几块钱，有欧盟有机认证，有标准。看猪肉，买猪肉的时候看新鲜不新鲜，拿手指头压一压，颜色看一看，闻一闻。鸡蛋不同于鸡肉，不同于猪肉的地方在于本身带了壳，有衣服就比较麻烦，只能从外观去看。

所以通过对消费者的观察，大家挑选鸡蛋的时候，转一圈拿几个鸡蛋看一看，捏一捏，摇一摇，听一听，凭经验判断质量问题。好吃不好吃，买了以后才知道，对身体的益处，也不是今天吃了一个鸡蛋，马上就能够体现出来。可能是几个月甚至几年以后，才能体现出来。当然还有双重的风险，市场风险、技术风险。一方面作为直接的消费食品，另外一方面作为加工品的原料，这几个方面体现在鸡蛋方面，表现出来农产品特点。

谈生鲜其实就是产品。商品是什么？最起码有标志，LOGO、包装。商务部门管商品，农业部门管产品。市场来讲，到底是农业部门管鸡蛋还是商务部门管鸡蛋？今天的品牌化发展程度比较高，关于市场的监测，质量的监管，主要是市场监管局。商品的问题就是商务，这就是产品和商品。产品有很多属性，过渡到商品的属性，确实是很多。产业链比较短，样本的留置，一般来讲，农产品都会有样本留置问题。生产的主体，最主要是农户，规模比较小，一有风吹草动，马上可以调头，比较乱。看价格低，本来该上蛋鸡补栏，却不补了。本来应该好好去养，不养了。还有一点，就是产业的组织化程度，过于依赖于组织。

国外行业协会发挥的作用，我们国家的协会联盟太多了。但是真正能够联合起来的产业化组织，发挥的作用其实还是比较少的。容易调头，容易乱，一遇到蛋价低的时候整个市场乱了，一遇到风吹草动，整个产业乱了。非洲猪瘟背景下，猪肉价格提升了，然后蛋鸡产业猛烈发展。我把它称为“站在非洲猪瘟的生猪脊背上的飞鸡”发展很快，大家一下子能够投入进去，进行投资，但是比较乱。短的话有好处，就是容易联合，这是我们产业本身的一些好的地方，一些优势的地方，但也有一些问题。把产业链的这些视角如果搞清楚的话，可能这些问题会看得更透彻一些。

从政策的角度来讲，国家一方面实行严格的归置政策，归置制度、政策手段现在越来越多。在蛋鸡产业至少两块，实际归置性的政策是为产业发展树立起来两个门槛。第一个门槛，先说养猪，把环境问题先解决，粪污能不能解决？粪污不解决，关掉，也别说再去养蛋鸡、肉鸡、养牛、养猪，第一步的门槛都迈不过肯定不行了。所以中国蛋鸡的产业面临一个问题，就是这个栏要跨过。

第二个门槛，生产出来的产品质量最起码要符合质量标准。2019年开始，我们知道新的《食品安全法》颁布实施，另外从市场监管部门强化手段，新的技术现在也用上。而且从法律保障来讲，最严格的食品安全政策，一出问题别说养殖者，中间流通都会追溯。追溯到你，你就要承担责任。因此，我认为在食品安全方面蛋鸡门槛更高。所以今天的蛋鸡，我认为在归置政策下，确实面临着这两道门槛，而且这两道门槛一定要跨好，这是最大的政策。

再看革新态势，蛋鸡产业今天发展的情况，我总结了几条，不同的阶段。

第一，看问题一定要抓主体。小规模到大规模，过去养1千只叫个体户，养5千只叫小老板，养1万只叫CEO，养5万只叫董事长。今天蛋鸡产业，我刚才讲过了1万只，平均的规模，所以大家从这个角度来讲，规模都很大。  

第二，员工。过去讲究劳动密集型，我曾经到安徽去调研，看到蛋鸡企业里年龄大的人，妇女比较多一些，身体不太好，典型的“高妇衰”，确实存在问题。但是这两年的变化，高不是说年龄大，而是真的个子很高。富不是妇女为主，主要就是富二代，今天包括咯咯哒，二代接盘了，今天劳动力管理者的质量向真正的“高富帅”转变。

第三，主体，过去只考虑一个环节，养鸡只考虑养鸡。2017年大家开始考虑要构成一个产业链，2019年要闭环化，有节有链不行，必须把链条围绕起来，形成一个闭环。2019年12月份我提出了，看蛋鸡产业，不管节、链、环的问题，每一个重要的阵地应该是变成一个网，有节、有链，而且有环环相扣的网络。

第四，环境，指的就是粪污。

第五，产品。过去讲究质量，只是说产品有没有，产品的质量好不好，到今天我们的努力是1-5分，有产品，而且质量更好。未来很多的企业，包括圣迪乐、德青源、正大这样的企业，从鸡蛋的1-5分追求到5-10分，产业从改革开放以后的副业，到农牧业，今天已进入到产业试点。

之所以看这些问题，因为都是摆在我们面前的现实态势问题。有这样一些态势，我们要考虑转型升级的动力，动力变成了发展的逻辑。简要而言，今天规模在扩大，不扩大规模不行，谁也不跟你合作。你规模大了，从监管的角度来看要控制质量，要控制质量必须投入要有成本。要投入成本，这么多的成本进去以后，利润怎么保障？就必须溢价。因此今天蛋鸡产业发展的逻辑，已经从生产的导向走向市场的导向，我想就是我们“十四五”期间蛋鸡产业发展的逻辑。讲究规模，规模带来质量，质量要考虑质量控制的投入，然后有成本。

所以大型的企业有了前面这三点，最重要考虑溢价的问题。转型升级面临的很重要的一点是消费升级，实际上过去关注需求的变动带来产业的变动，需求结构的变动诱导出了产业结构的变动。大家喜欢品牌蛋，好质量的蛋，产业结构就一定要进行调整。这种结构真正升级以后，直接带来了产业结构的升级，也渐渐带来了产业链其他产业间的结构升级，这就是未来内生动力。

至少有这么几点，大家看一下数据。产量有这么多，90%的鸡蛋是现代消费，家庭消费，食物消费。2012年的时候，1.3天吃1枚，去年的数据是1.1天吃一枚，弹性的角度来讲，鸡蛋快速收入弹性下降，基本上变成了刚性的增长。

品牌鸡蛋在北京这样的大城市，大约市场的占有率才20%左右，说明品牌鸡蛋还是有很大的空间。意味着以量为主，如果结构在消费需求方面结构不变化，带来的鸡蛋将来就是供过于求，但是相对于欧美国家来讲，人家的鸡蛋供给过剩，有它的调节机制。我们用什么？鸡蛋只要供给增加，需求没有变大，立马价格就会大幅下跌，所以我们就要考虑转型升级，从量的结构角度来讲。

根据什么来选择一个鸡蛋？想起来钱钟书先生讲过一句话：“假如你吃了个鸡蛋，觉得不错就行了，你何必要认识那个下蛋的母鸡？”但是今天放在消费者的环境上，这句话可能就不适用了。因为消费者站在超市里边，他考虑的因素真的很多，我既要吃好鸡蛋，好鸡蛋是怎么来的，我要知道，甚至是什么品种，企业的粪污环境好不好，养殖环境好不好。吃个好鸡蛋，还要认识下蛋母鸡，更要了解生产这只母鸡的企业，所以今天的消费者真是在变化。

我关心另外一个问题，真正的消费者看来，不光是鸡蛋问题，背后要求很多的属性。这些属性可以进行归类，我们通过一个价格构成的测算，最后发现今天其实包括品牌鸡蛋在内，它的价格构成最主要还是成本决定。1斤鸡蛋是5块钱，这个鸡蛋的价格大概50%是由成本决定的，其他的服务、安全属性等占比很低。消费者恰恰在不同的属性上对溢价要求比较高，对于特色鸡蛋的品种，弹性系数相对来说超过了本身0.15的鸡蛋的弹性系数。

消费者对好鸡蛋真的很需求，蛋黄要饱满，鸡蛋要口感好，蛋壳颜色符合自己的偏好，养殖环境要好。这几个分析弹性系数远比以前考虑的要不要追溯、笼养、区域、知名品牌要高。这意味着今天由鸡蛋的价格溢价或者边际效应来讲，真正好的鸡蛋其实有更大市场空间。这一点企业都知道，但是没有把这部分努力转移到鸡蛋的属性和它的价值方面来。老板谈我的鸡蛋好，我问哪好？就是好吃，好吃不行，还要会讲故事。

今天对于安全来讲，大家总说追溯体系很重要。消费者有时候不买账，换到鸡蛋来讲，为什么现在鸡蛋安全了，反而消费意向很低？因为今天所有的农产品都要求安全，所以水涨船高。我们只能谈安全的基础上，你要做出来特色性的安全，更高的安全，这是一个基本的功能，鸡蛋提供的基本营养就是属性。另外，鸡蛋还有社交的价值属性，所有的这些属性里边，我们过去只谈营养好，营养没有问题，是金字塔的基石，但是在营养价值的属性基础上，消费者已经过渡到了安全吗？好看吗？好玩吗？能送礼吗？吃了有面子吗？比如说，我就喜欢德青源，就喜欢正大，这就是一种价值，因为他们有高度的企业社会责任感，因为他们对环境保护特别好。

每在基本属性基础上增加一层属性偏好的时候，支付意愿也会增加。企业在这个情况下努力一层要投入成本，但是支付大于成本，意味着溢价能力比较高，企业获利能力比较高，自然形成结构升级。也就是今天的消费升级，因为在属性偏好上，支付意愿上带来了消费的升级。

所以今天的转型升级我们要看到这样的一个消费升级，消费环境背景下，消费者真正的变化带来了对产业转型与升级的动力，以及它的价值。所以，在这几个方面，我个人认为有几个问题是需要认真去思考或者共同探讨的。

第一，对于企业、行业来讲，要有一些理念的转变。埋头拉车也要抬头看路，看消费、看市场、看需求的导向。

第二，肯定创新。从生产走向市场真的很难，会生产不一定会做买卖。要了解消费者的情况，创新的模式要出现，你不能创新，就要去找能创新的人，甚至找能创新的平台组织。  

第三，模式一定要创新。对消费者讲故事的模式，对于消费者激励的模式，和消费者之间的契约模式等等。

第四，社会责任。今天不能只盯着企业生产成本怎么样，蛋品好不好，关键要发挥企业的社会责任。其中，一个企业的社会责任就是你们应该努力的围绕消费者需求，更好把自己的企业管理好，同时也有义务向消费者真正宣传我们的科学鸡蛋消费的理念和方式。

下一步政策体系上面要梳理，完善这样的体制。首先要有标准，按标准去论级别，按级别去论质量，现在大家内心想按质论价，问题是不知道质是什么，那就论不了价。优质优价这一套机制，是在当前，甚至“十四五”期间在畜牧和农业方面真正推动的事情，优质的工作2017年已经开始，标价的问题，相关部门也一直在进一步做。引导全社会，好的东西应该出好价格，中国人总爱讲性价比。我一直没有明白什么叫性价比？，价比最起码是同质量情况下的价格。我们现在一谈性价比不一样，既讲价又讲性，问题就乱套了。优质优价的基础要质量，要优质。优质是要有标准，所以这一套体系是后期要做的方式。

从生产者到消费者之间的交流，最主要是消除不对称性。从过去的供需之间的矛盾，转化成真正的利益体，所以沟通的符号是什么？当然是建品牌。今天的品牌战略全国来讲，鸡蛋不足5%，品牌还有很大的发展空间。按照北京市现在是27%的品牌占有率，而真正测算了一下，居民意愿性应该达到51%，差了一倍。这种品牌将来发展的潜力很大，当然基本的因素就是保障。基本生产者、消费者要消除不对称性，进行沟通。沟通一方面依赖于于直接的品牌，平台、社交媒体、要依赖于组织，所以意味着我们在“十四五”期间，在后期转型期间，一定要注意对于联盟、协会包括自己倡导成立的蛋链，应该发挥真正的作用。

最后一点，对企业而言，我经常在讲，我们要树立一个观点，没蛋不如有蛋、有蛋不如好蛋、好蛋不如好价、好价不如好人。真正应该围绕市场，一个企业你的子市场在哪？你的目标市场在哪？应该盯住真正适合的人群，好价一定围绕适合的人来进行的，高端家庭应该对应高端的价格，同时要加强生产管理，进行质量控制，寻求溢价能力。特别是我们要多了解消费者的心声，以顾客为导向。

总而言之，在今天蛋鸡产业发展的过程当中，确实是新旧动能转换的时候，而引擎来自于消费升级。最主要最直接的来自于消费者对于产品的诉求点已经发生变化。产业链理论来讲，消费端撬动生产端，实现全面自主融合，实现推动转型升级，已经变成非常重要的一个动力，我们把它称为内生动力。内生动力之下，其实就是搞差异化的竞争。鸡蛋应该说进入了异质化的阶段，我经常讲，对于企业，“不谋万世者不足以谋一时,不谋全局者不足以谋一域”眼界更大一些，世界就可以更宽阔一些。这对于理解我们的企业，理解行业的发展，寻求转型升级的方向、路径以及理解当中的消费升级背景下，提供的内生动力，有很大的好处。

所以，在突破几个难题方面，我觉得一个是要面向市场的生产。首先，别说自己生产多少，要面向市场生产，关注消费者行为，挖掘消费者诉求点，挖掘属性并形成有竞争力的产品。其次，目前来讲第一步要加强品牌的建设，进一步拓展渠道。再次，在未来转型升级过程当中一定要有序竞争，这个机制就很重要，优质优价的机制，按标论级、按级论质、按质论价。

内容转自中国农业大学青年领袖项目