【分享】家禽养殖中的生物安全：抗击传染病的有效工具

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生物安全是家禽养殖场为防止传染病的引入和传播而实施的一套做法。因此，生物安全是保护动物健康和福利以及食品安全的有力工具。本文的目的是以简单的方式解释生物安全在传染病管理中的重要性。

生物安全是指为防止病原体在农场内和农场之间传播而设计和实施的一套措施。如今，生物安全是养殖户在生产环境中创造最佳卫生条件的最重要措施之一，能够保护动物健康，并通过防止农场发生食源性动物病原体来提供食品安全保障。

因此，生物安全是任何成功的家禽生产系统的关键管理系统，也是的重要组成部分。家禽疾病的发病通常是由农场管理不善引起的，这会大大降低生产部门的生产力、盈利能力和财务的长期可持续性。

能够影响和严重破坏家禽供应链的病原体主要是病毒、细菌、真菌和原生动物；它们都具有引起疾病的能力，这在农场产生重大问题，包括降低动物的生产性能。

举例，病毒病原体引起新城疫、禽流感等疾病；细菌引起大肠杆菌病和沙门氏菌病等疾病；真菌导致曲霉病、霉菌和霉菌毒素等问题；原生动物导致严重的球虫病等问题。所有这些病原体，连同虱子和螨虫，都对家禽养殖构成了巨大威胁。

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病原体是如何进入农场的？

这些对农场的生产效率和盈利与否有着重大危害的微生物是如何进入的？

确定病原体进入农场的潜在路线是需要采取措施的第一步。生产者和经营者应注意这一点，以便进行正确的风险评估，这是在农场实施适当的生物安全计划所必需的。

病原体进入和传播的主要途径如下：

• 空中传输；
• 通过消耗受污染的饲料或水进行传播；
• 从生病、家畜或野生动物直接传播到健康动物；
• 通过受污染的设备、材料和车辆或活体间接传播，主要以害虫为代表，如啮齿动物、昆虫，但也由工作人员或偶尔在农场地区不穿专用服装的访客传播。
• 因此，微生物在整个生产过程中传播的路径，是多样性的。因此，每个严谨的生产者都需要采取高效、稳健的做法，以防止病原体的引入和循环，从而保护动物和农场的生产力。
  

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如何防控？

为了保护生产，需要实施哪些必要的生物安全程序？

要实施的程序位于不同的级别。构建物理和概念屏障是在农场实施有效生物安全计划的必要基础。通常，该计划由三大支柱组成：人员的分离和控制以及往返农场的车辆，物资、设施和设备的清洁和消毒。

家禽养殖场的设计应防止其他家畜和野生动物进入，并限制未经授权的人进入鸡舍附近的区域（围栏、窗户上的网）。具体来说，在建造鸡舍时，应该对所有可能的入口都应密封或用金属网覆盖，以防止鸟类和啮齿动物进入，并定期检查其完整性。应特别注意风险较大的区域，如进气口、抽风口、排水管、窗户等。例如，啮齿动物是严重家禽病原体的众所周知的载体，因此应根据严格的生物安全实践，包括控制，尽可能限制它们的进入。

昆虫控制也是良好生物安全计划的一部分；例如，由于它们的外部毛发覆盖，苍蝇能够在农场内外运输沙门氏菌、大肠杆菌和其他细菌，包括那些对抗菌素有抗药性的细菌。螨虫和红螨虫也具有类似的作用，它们都广泛存在于动物养殖场中。如果不能正确控制，昆虫还能够在一个周期和下一个周期之间保持感染，因为它们的寿命比养殖周期更长，特别是在气候温和的地区。

控制工作人员和访客也至关重要：负责动物日常护理的人、兽医、卡车司机、外部工作人员、农场工人等是疾病在鸡群内部传播的最重要因素之一：因此，探访应减少到最低限度，只有在严格必要和仔细控制的情况下才允许。因此，重要的生物安全措施，除其他外，通过围栏农场周边，有一个单一的门，始终保持关闭，并带有“禁止进入”标志，旨在让未经授权的人员了解。

对于授权人员或偶尔的访客，在“脏区”（鸡舍外面）和“净区”（鸡舍内）之间的每个通道，至少要洗手和更换鞋子，以及在专用房间里换鞋和衣服是强制性的。进入农场的车辆也应该进行消毒。重要的是要强调，在农场周围地区，只允许对农场活动至关重要的车辆进入，所有其他车辆都应停在农场周边。

防止病原体在农场传播的其他重要程序障碍包括，在每个生产周期结束时和农场重新养殖之前，在完全清除所有粪水、污染物后，对所有设施和设备进行有效清洁和消毒：目标是减少环境中存在的病原体的比例，从而将下一个周期中出现健康问题的风险降至最低。

实施正确的清洁和消毒计划至关重要，特别是在有沙门氏菌病病例的情况下，因为它能够在污染物中存活几个月。打料器、饮水器和配水线也应包括在这些计划中。还有必要定期清洁和消毒饲料筒仓，因为通过饲料进入鸡舍的小沙门氏菌可以长时间停留，如果一个周期和下一个周期之间还剩下饲料，霉菌毒素也会存在。为了从这些做法中获得有效效果，所有清洗材料都必须有精确的要求，例如易于洗涤、清洁和消毒。最后，重要的是要强调，为了实施有效和成功的生物安全计划，所有措施都应该是简单、可理解、可实行的、可用的，通过所有家禽工人在农场各个区域放置的具体指示，并定期监测。

所有这些方面在家禽养殖场都至关重要，因此需要高度关注：事实上，应该始终记住，疾病会显著增加生产成本和损失，使养殖户几乎没有利润，并对公共卫生构成潜在风险。

来源：肉鸡养殖基础技术