麻鸡的分类

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按照生长速度，我国的麻鸡可分为三种类型，即快速型、中速型和优质型。麻鸡生产呈现多元化的格局，不同的市场对外观和品质有不同的要求。 　 （一）快速型 　　以长江中下游上海、江苏、浙江和安徽等省市为主要市场。要求49日龄公母平均上市体重1.3－1.5千克，1千克以内未开啼的小公鸡最受欢迎。该市场对生长速度要求较高，对“三黄”特征要求较为次要，黄羽麻羽黑羽均可，胫色有黄有青也有黑。    （二）中速型 　　以香港、澳门和广东珠江三角洲地区为主要市场，内地市场有逐年增长的趋势。港、澳、粤市民偏爱接近性成熟的小母鸡，当地称之为“项鸡”。要求80－100日龄上市，体重1.5－2.0千克，冠红而大，毛色光亮，具有典型的“三黄”外形特征。 　　（三）优质型 　　以广西、广东湛江地区和部分广州市场为代表，内地中高档宾馆饭店、高收入人员也有需求。要求90－120日龄上市，体重1.1－1.5千克，冠红而大，羽色光亮，胫较细，羽色和胫色随鸡种和消费习惯而有所不同。这种类型的鸡一般未经杂交改良，以各地优良地方鸡种为主。 [1]

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优质型固始鸡