盐津铺子子品牌“蛋皇”上市 黄天鹅、正大、双汇等纷纷布局千亿卤蛋市场

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卤蛋行业从最初作为佐餐小食的角色，到如今成为百亿级的热门品类，卤蛋行业的崛起可谓令人瞩目。鉴于卤蛋消费群体的广泛性，该市场具有较大的发展潜力。据相关数据显示，中国卤蛋市场规模在2019年达到600亿元，预计到2023年将达到800亿元以上，到2025年将达到1000亿市场。

盐津铺子子品牌“蛋皇”上市

近日，盐津铺子战略子品牌「蛋皇」正式宣布上市。该品牌聚焦于新中式健康零食赛道，定位高品质蛋类休闲零食。“蛋皇”由国内知名包装设计师潘虎操刀设计，通过醒目强烈的黄黑对比，打破常规的趣味形象化设计，力求帮助品牌在0.2秒内征服消费者。据悉，蛋皇品牌现阶段聚焦于鹌鹑蛋品类，各个规格、多个口味的产品已陆续开始铺货，目标直指鹌鹑蛋零食第一品牌。

据悉，蛋皇品牌现阶段聚焦于鹌鹑蛋品类，各个规格、多个口味的产品已陆续开始铺货。

近日，盐津铺子官宣新品“蛋皇”溏心卤蛋上市，有盐焗味、香卤味两种口味。据介绍，新品选用优质蛋源产地可生食认证鲜蛋，采用八分熟卤制工艺、隧道式控温烘烤，色泽鲜亮，蛋白Q弹紧致，蛋黄软糯流浆。

盐津铺子2023年半年度报告显示，报告期内，蛋类零食营收同比增长582.38%，是七大品类中增幅最大的品类。此番盐津铺子持续加码，或将为其业绩带来新的增长。

黄天鹅、正大、双汇等纷纷布局千亿卤蛋市场

目前，卫龙、劲仔、雨润、正大、双汇、无穷、桃李、乡吧佬等消费者耳熟能详的品牌，在休闲蛋赛道不断深耕；同时，还有黄天鹅、美玉子、初吉、零蛋等专业蛋制品品牌，瞄准休闲蛋制品的细分赛道，开辟新蓝海。

市场部分休闲蛋品牌
品牌	产品
双汇	香卤鸡蛋和盐焗鸡蛋
乡吧佬	卤鸡蛋
白象	卤鸡蛋
卫龙78°	溏心蛋
桃李	溏心蛋
无穷	鹌鹑蛋、盐焗蛋
无尽	鹌鹑蛋
贤哥	鹌鹑蛋
劲仔食品	鹌鹑蛋
盐津铺子	鹌鹑蛋
飞龙	鹌鹑蛋
牧童	溏心蛋、烤鸡蛋、卤蛋
黄天鹅	溏心蛋
美玉子	溏心蛋
零蛋	溏心蛋、鹌鹑蛋
金堆谷	鹌鹑蛋
随便	唬皮鸡蛋
光阳蛋业	茶叶蛋

主打“劲仔小鱼”的劲仔食品，于2022年推出了鹌鹑蛋，至年底月销已突破千万元。最新数据显示，鹌鹑蛋今年第一季度月销突破1500万元，已晋升为第二大单品，是劲仔食品最快成为亿元级单品的产品。劲仔表示，公司将会按照“十亿级单品”的长远规划来重点发展鹌鹑蛋产品，今年销售目标将根据市场情况和公司产能建设进度而定。

2020年，卫龙将目光放在休闲蛋制品上，推出溏心蛋系列产品。彼时，溏心蛋被卫龙列为“亿级”新品类。如今，三年过去，溏心卤蛋已经迈入稳定增长区间。

卫龙CEO孙亦农就如何开拓辣味休闲食品回答道，未来卫龙会持续开拓全新品类，加大投入溏心卤蛋的规模化生产。

相关调研显示，中国鸡蛋市场的规模达3000亿，其中休闲蛋制品市场已达数百亿，预计2025年我国休闲蛋制品占比将达到30%左右。

双汇卤鸡蛋

黄天鹅溏心蛋

美玉子溏心蛋

光阳茶叶蛋

来源：食品板、蛋品世界综合

adm

抢夺咸鸭蛋市场份额

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