安徽：年出栏家禽11.38亿只！冰鲜占比超70%，为华东冰鲜鸡供应主力省

禽业周刊

安徽是传统的家禽养殖大省，也是长三角区域市场禽类产品的供应主力。近年来，在政府、疫情、行情等多方推动下，安徽家禽产业转型升级加速进行，国鸡养殖企业在规模化、养殖模式、屠宰等方面得到明显提升。

家禽年出栏11.38亿只

国鸡约占肉鸡总量57%

近十年，安徽的家禽年出栏整体呈“波动上行”趋势，年均增幅为4.20%。2022年安徽省家禽出栏量为11.38亿只，同比增长4.4%；禽肉产量为191.80万吨，同比增长4.6%，位居全国前三。

据新禽况调研，安徽肉鸡约占家禽总量的80%，年出栏量约为9.2亿只。国鸡养殖量方面，近几年受到行情长期低迷、小白鸡冲击影响，部分国鸡企业转战小白鸡养殖，安徽国鸡养殖量小幅下滑。预计今年国鸡出栏为5.0亿只-5.5亿只，同比下滑9%左右，约占肉鸡总量的57.07%。

国鸡主力：集团+合作社

门槛提升至8-10万只

据新禽况调研，安徽家禽产业基础强、标准化程度高，早在2020年家禽业的规模化养殖比重便在70%以上，产业的规模化、集约化程度均居本省畜牧业首位。

国鸡企业方面，上市集团（温氏、立华）、本地国鸡龙头（华卫集团、老乡鸡等）以及专业合作社是安徽国鸡养殖的主力军。其中，上市集团主要为“公司+基地+农户”模式，集中度较高；当地的专业合作社多为“公司+农户”模式，两者合计约占国鸡总养殖量的40%。

近年来，虽然在环保、生鲜转型及低迷行情影响下，当地中小型养殖企业/养户的数量明显减少，但单体规模提升至8-10万/批，加上国鸡龙头产能规模逐年提升，市场供给依然充足。

此外，在生鲜屠宰推动下，安徽的国鸡养殖模式逐步开始由“散养型”过渡到“笼养型”。目前，当地国鸡龙头主要采用“散养+笼养”，订单化生产的占比持续提高。

按养殖地区来看，安徽的国鸡主要养殖在合肥（主要在肥东、肥西县，合计超1亿只）、安庆、阜阳、滁州、淮南、池州等区域；白羽鸡主要养殖在蚌埠、滁州、宿州等区域；817则主要集中在宣城。

冰鲜占比超70%！

长三角冰鲜鸡市场供应主力

据新禽况调研，安徽最早在2017年发布“活禽禁售、生鲜上市”相关政策，后续在2020年、2021年在合肥、芜湖等城市的主城区陆续落地实施。

2017-2021年期间，安徽“毛转光”进程在明显提升，目前安徽超70%的家禽以冰鲜形式流通，合肥等主城区农贸市场内基本实现“光进光出”。本地大型活禽批发市场不足5家，但主城区部分农贸市场周边和县级区域仍有活禽销售。

据了解，安徽是我国重要的禽肉调出大省，也是长三角市场农产品的重要供应基地。在禽肉流通上，按2022年安徽人均消费禽肉15.5kg/年、全省6127万人推算，安徽禽肉年消费量在95万吨左右，还有一半禽肉销往省外。

据新禽况调研，在外销禽肉产品中，80%-90%冰鲜鸡产品流向华东市场（江浙沪），少量销往华南市场（广州、深圳、佛山），品种以小白鸡、皖南三黄鸡为主，以及少量白羽鸡（冷冻分割）。

安徽家禽流通情况

据了解，安徽临近华东市场，对鸡肉品质需求较高，企业冰鲜鸡产品发往江浙沪等一线/新一线城市仅需8-9小时，基本实现隔日到达，销区优势明显。冷冻品方面，由于安徽在冻鸡、白羽鸡分割品的生产成本和技术仍与山东以及东北主产区存在差距，市场份额较低。

行业人士认为，安徽家禽“毛转光”成绩斐然的背后离不开本地屠企技术的与养殖模式的迭代升级。据悉，安徽因毗邻山东，家禽屠宰业发展良好，生产技术十分成熟，当地的屠宰冷藏和禽肉加工企业数量超过60家。

因此，在政策补贴、市场需求的推波助澜下，不少屠企选择设备升级和产能扩增。养殖企业（主要是肉鸡企业）则关注屠宰性能的提升，在近几年对养殖模式、管理等方面作出了不少探索创新，努力推动屠宰端和养殖端适配。

来源：新禽况，作者：明钢成、廖亚琳，相关数据均源自行业调研