2023年商品代蛋鸡月均存栏10亿只，养殖有利润，但多被料价吞噬——中央财大教授于爱芝

共享精神

6月14日，第七届中国动物健康与食品安全大会——蛋鸡健康养殖与食品安全论坛（简称“论坛”）在四川成都成功召开，论坛由国家动物健康与食品安全创新联盟主办，四川省畜牧业协会蛋鸡业分会、四川农业大学协办。

论坛上，中央财经大学教授、国家蛋鸡产业技术体系经济岗科学家于爱芝做《中国蛋鸡产业发展形势及前景展望》主题分享。

中央财经大学教授、

国家蛋鸡产业技术体系经济岗科学家 于爱芝

据于爱芝介绍，当下我国蛋鸡产业主要呈现出7大现状。

现状1：国产进口竞合并存，祖代蛋种鸡引种量持续下降，国产祖代在产蛋种鸡存栏不断提升。由于新冠、禽流感疫情等因素影响，近几年我国进口祖代鸡数量不断减少，2020年进口祖代鸡24.3万套，2021年15.7万套，2022年1-9月6.62万套，同比持续大幅减少。

现状2：父母代鸡在产存栏增幅有限，来自祖代蛋鸡存栏低位。2022年受饲料成本上涨等因素的影响，蛋价全年高位运行。在此带动下，企业补栏意愿增强，鸡苗的需求量增加倒逼父母代种鸡存栏量上升。数据显示，2022年父母代蛋鸡存栏量约1550万套，同比增加3.3%。2023年前6月受蛋价偏高影响，父母代蛋鸡存栏同比继续略增。

现状3：商品代在产蛋鸡存栏处于中位水平，低于市场预期。根据蛋鸡市场分析模型，2023年1-12月全国在产蛋鸡月均存栏（理论值）为10.06亿只，比2022年存栏均值9.46亿只增加了0.60亿只，同比增幅为6.34%。但比前六年存栏均值10.22亿只下降了0.16亿只，同比降幅为1.57%。

现状4：鸡蛋和淘汰鸡价格从2022年历史高位回调，同比仍处于高位。2023年前6月，淘汰鸡和鸡蛋平均价格分别为5.75元/斤和5.14元/斤，同比分别上涨了13.6%和3.2%，与2022年和2021年全年相比均有上涨。

现状5：养殖利润仍处于相对盈利水平。蛋鸡饲料产量下降，全年产量约3.099万吨，同比减少约4.90%。蛋鸡养殖利润波动较大，整体较前2年有所提升。月度变化趋势与其他年份大致相同，春节前、劳动节期间和国庆节期间价格处于较高水平。

现状6：鸡苗养殖成本上涨。2023年6月份前鸡苗为3.69元/只，处于相对偏高位置，同比上涨了8.5%，鸡苗成本为3.36元，同比上涨了20%。

现状7：蛋鸡饲料成本回调，仍处于偏高位置。2023年前6月蛋鸡饲料成本1.65元/斤，同比略增0.5%。与2021年全年相比上涨了65.4%。鸡蛋市场利润很大一部分还是被饲料价格上涨所吞噬。

论坛现场

除了现状的介绍，于爱芝还通过团队相关调研结果，为大家勾勒了影响鸡蛋价格的主要因素。

鸡蛋价格除了受到疫病、需求及猪肉、鸡肉等替代品价格等不同的外部因素冲击之外，产业链上游的鸡苗价、料价等成本也对其有着不同程度的影响。

于爱芝提到，1.研究发现，鸡苗成本下跌对终端鸡蛋价格，包括鸡蛋批发价和零售价，比其上涨时传递程度更大；

2.鸡蛋批发、零售价格均受饲料成本上升的严重冲击。饲料价格上升会导致鸡蛋批零售价格的上涨，而饲料价格下降却不会使鸡蛋批零价格明显下降。蛋鸡饲料价格变动对于鸡蛋价格变动的传导具有十分明显的非对称特征，具有易涨难跌的特点；

3.鸡肉价格上涨对鸡蛋批零价格影响差异不大，但当鸡肉价格下跌时，对鸡蛋零售价格的影响要大大超过对批发价格的影响。这表明当鸡肉价格下跌向鸡蛋零售市场的传递要远远大于鸡蛋批发市场，主要原因在于鸡蛋和鸡肉价格相差不大，替代性更强，特别是在鸡肉价格下跌对鸡蛋的替代体现更为明显；

4.猪肉价格上涨鸡蛋产生的替代效应越来越小，对鸡蛋价格的影响也越来越小。而猪肉价格下跌对鸡蛋零售价格的影响要超过对鸡蛋批发价格的影响，猪肉价格大跌对鸡蛋零售市场的影响更大。

于爱芝认为，当下我国蛋鸡养殖的集中度在上升，但得益于区域市场不断发展完善，生产和需求空间不平衡正在消弱，金融化加快了产业扩张和整合的速度。

中央财经大学教授、

国家蛋鸡产业技术体系经济岗科学家 于爱芝

对于蛋鸡产业的未来发展，于爱芝则做出了如下判断——鸡蛋供需相对稳定，产业呈现出规模化、机械化、数智化，养殖以笼养为主与福利养殖为补充、不同规模将并存，品牌化将成为下一个竞争焦点，蛋制品出口与产业对外投资将扩大。

来源：新禽况，作者：黄捷锋