童年的记忆！

老安 · 发表于 2023-3-17 21:57:04

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民以食为天！小时候唯一的希望是每天都能吃上白面馍。再和着些菜吃是不敢奢望的，能顿顿有白馍馍吃就神往了！
那时的桩稼没有化肥，一亩地小麦产量也就跟桩（装满一口袋为一桩）一百二三十斤左右，好年成能打二百斤！一个好镰手一天能割几亩地！
生产队交了公粮，剩下每家分到的小麦是有限的。所以大都是以杂粮为主，红薯面，玉米面，粟粟面（高粮），豆面，绿豆，扁豆！因为小麦面是白面，做出来的馍白，筋道好吃，其它面做出的馍是黑不溜秋的，糙喉咙，不好吃，所以有白面馍和黑窝窝之分！
每到收了秋，就有吃不完的红薯，煮红薯轱辘，蒸红薯个，贴红薯面锅饼，团红薯面窝窝！把个胃吃得酸酸的！
“吃饭了！”随着妈的一声吆喝，我们哥妹几个都围到了锅前，妈把锅拍子（用麦草杆编的园形蒸锅盖）掀了，水蒸气一下子弥漫了整个小灶房，等锅上的蒸气散开，满满的一锅红薯垒着尖，大铁锅边沿上贴着一圈鞋底样的黑面锅饼，有时把没有贴完的锅饼面搅些野菜成萝卜丝，团成小窝窝，放在红薯上，红薯熟了，他们也熟了！妈一手拿着馍筐子，抵在锅沿上，另一只手伸进放在锅沿上盛着水的碗里沾一下，把那烫手的窝窝拾到筐子里，又拿起锅铲把贴在铁锅边沿排着队的锅饼一个挨一个地铲下来，放到了馍筐里，（锅饼贴锅的一面会烙得黄焦有股子焦香味，然后把每人的碗里拾上或多或少的红薯，再放上一块锅饼或一个窝窝头。我们会捧起碗，冲到饭场里。
那时的家院很小，大都土坯房子，一家挨着一家的，一个不长的‘过道’（巷子）会有门对门几家人，饭几乎是同时的，到了饭点，每家都把饭端出来，蹲在过道两旁，挌堆儿吃饭！每个人的碗里都是一样一样的！只是大人用的多是用的小馍筐，因为他们是大人干重活，饭量大，用白大碗垒得老高老高的也是不够的，还要跑趟趟儿，用馍筐得劲，一下子就揣够了！我们边吃着边仰起脸，听大人们天南海北，神呀怪的，及他们身边的故事！等碗里吃净了，就回家盛些面糊糊（稀饭，大多是玉米面或红薯面，白面很少的）压压窝！
响午饭面条是豆面做的，豆面粗拉，和出来的面没有弹性和粘性，常常兑少许的白面，做出的面条还是小段段，蝌蚪状！面条里放团黑菜一一晒干榨过的萝卜英，或霜打的红薯叶，再用筷子在油灌里沾一下放在锅里涮一下，盛在碗里会漂出油花来。
长面条（白面做）也只有来了客人，或家中人有生日的时候才能吃得上！豆面条剩饭才是心中的美味，剩面烫三遍，给肉都不换！豆面条剩了越烫越好吃，那味真香！
白面馍有几个时间是要吃的，年三十晚，和大年初一，饭桌上的馍筐里全是白面馍，不放杂面馍的，过了初一就会混放些杂面馍，这几天的杂面馍也不是纯杂面，一般都是花圈儿！一层白面，一层黑面！裹起来蒸的！不懂事的小孩会把花圈儿里的白面抠吃了，剩下的黑面塞在旮旯里的土墙缝里！
还有就是家里来了客人，妈会烙上一顿白面烙馍。最难忘的是村上来了工作组（上面排来的领导或工作人员），生产队要轮番按排到每家吃饭，原则上是家中吃啥招待啥，而且吃饭工作人员是要掏给粮票的！可总是要烙些白面烙馍放在馍筐上面，也算待客之道！因为不舍得烙太多的白面烙馍，常常把下面放上杂面饼，让客人感觉到馍不少放心吃！
这时候父亲会倍着客人吃饭，我们小孩们被母亲领着在灶房吃。我心里会惦着馍筐里的白馍，会胡乱吃几口饭，跑出来，一手指抠在鼻孔里，一手抓着屋门筐边偷偷地朝里看，死死地盯着馍筐里的白馍馍，被客人发现了，会慈样地把白馍馍塞进我手里，自已抽下面的杂馍吃，这时父亲会喝斥着阻拦，并劝着客人要吃上面的馍，我会被觉知的母亲一把给拽了去，狠狠地拧上一把，丢进灶房！等客人走了，妈会把剩下的白馍与我们分吃！

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