新常态形势下养禽行业求发展新思路

广植源 · 发表于 2022-12-15 15:39:03

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      随着外部资本的不断注入，养禽场纷纷扩建，形成严重的供过于求的现象，非洲猪瘟给养禽行业的暴利时代渐行渐远。据国家统计局数据，2021年，全国家禽出栏157.4亿只，比上年增加1.7亿只，增长1.1%；禽肉产量2380万吨，增加19万吨，增长0.8%；禽蛋产量3409万吨，减少59万吨，下降1.7%。2021年末全国家禽存栏67.9亿只，同比增长0.1%。我国是不折不扣的养禽大国，但离养禽强国还相差较远。我国养禽业的迅速发展，对区域环境质量产生了严重影响，部分区域流域的空气、地表水和地下水的污染程度已相当严重。养禽污染的危害表现在有机废弃物污染、抗生素污染、重金属污染、病源微生物污染等方面，不仅产生严重的环境污染和食品安全隐患，也使得养禽行业面临着巨大的疫病管控风险，人们迫切需要寻找一种全新的养殖模式来提高养殖效益，从而解决当前的养禽行业困境。

现代化养禽行业存在的问题

一、家禽粪便发酵还田难，环境污染严重

   家禽粪便中含有大量氮和磷的化合物、重金属和抗生素等，传统粪便堆放自然发酵的方式无法满足现代化养殖需要以及环保要求，得不到及时处理的粪便腐败溶解流入周边湖泊和河流，会改变水质，造成水体富营养化，严重还会污染地下水源，粪便中大量的病原微生物会造成疫病的传播蔓延。第二次全国污染源普查结果显示，2011—2015年间，我国畜禽粪便养分还田率已低于50%，畜禽养殖化学需氧量（COD）、氨氮、总氮、总磷排放量占其各自农业污染排放总量的比例分别稳定在95%、75%、60%、75%以上，可见我国农业面源污染（ANP）主要以畜禽养殖污染为主。

二、防疫机制落后，疫病防控难度大

      我国养禽场建设相对简陋，通风系统自动化程度普遍不高，由于养殖密度过高，养殖舍内持续产生大量的氨气、硫化氢、粪臭素、甲烷等有害气体和灰尘，这些污染物得不到有效控制，不但污染养殖场及周边环境，也直接危害着人和动物的健康。多数养禽场生物安全意识薄弱，防疫不是靠微生物环境的净化，而是靠消毒、免疫和药物。疫病一直是养禽业面临的重大风险，H9型禽流感、新城疫、传支等疫病频发多样，病毒变异速度加快，毒力也越来越强。许多家禽养殖场在季节交替时疫病频发，死淘率升高，饲料报酬降低，生产性能急剧下降；尤其是我国蛋禽的平均单产水平非常低下，远低于欧美和日本等发达国家。

三、药物选择空间小，引发食品安全

      由中国科学院广州地球化学研究所2015年发布在美国的《环境科学与技术》的一项10年调查研究，从污染地图颜色可以看到，在人口较密集、畜禽养殖业发达的东部，抗生素排放量密度是西部流域的6倍以上。虽然环境中的抗生素残留进入人体并没有直接危害，但抗生素滥用、抗生素环境污染的真正危害在于加剧细菌耐药性，这可能导致人类与畜禽陷入“无药可用”的境地。与此同时，国家对食品安全监管力度不断加大，养禽场的药物选择，尤其是产蛋期抗菌药物的选择面越来越窄，甚至面临着无药可用的巨大压力。有些药物还能蓄积禽肉和禽蛋中通过食物链形式，进入人体内，造成急慢性中毒、过敏、细菌耐药，甚至成为人类致癌的“杀手”。

如何解决这个严重的养禽业发展瓶颈问题？

      我国养禽业只有生态化，采用低成本的微生物控制技术，达到环保、健康、安全、高效、绿色循环的养殖产业运行模式，才能保证中国的养禽业长足发展，利国利民。
      以前，我们没有可行的生物技术，现在，最新的环控益生菌技术带来了生态养殖的可行性，这是中国养禽行业发展生态化转型的里程碑。

环控益生菌技术的应用将颠覆传统的养禽模式

      环控益生菌构建养禽场看不见的有益微生物控制体系，达到养殖环境控制的良好效果，成为全国第一届农业双创大赛中唯一获奖的农业生物高新技术项目，并受到国务院汪洋副总理的亲切接见。王振刚博士经过27年益生菌的育种研究，致力于用微生物技术解决养殖环境污染，构建生态循环养殖新模式。环境控制益生菌也称环境改良益生菌，是从自然环境中分离出的2000多种有益菌，根据不同环境污染处理需求，选育不同作用菌种组合，添加特异的酶和辅酶，经过分裂繁殖和菌群内代谢产物相互释放、吸收、交换而形成的一种复合的兼氧性有益菌菌群聚合物，可在自然环境中长久保持活性。
   养禽专用环控益生菌的主要菌群是格式乳杆菌、乳双歧杆菌、芽孢杆菌、酵母菌、克劳氏芽孢杆菌、粪肠球菌、地衣芽孢杆菌等，利用分子生物膜发酵技术、微生物营养生物链接技术和空间免疫技术，突破环境限制，厌氧、好氧、硝化和反硝化在固液气中同时进行，光能自养、光能异养菌种和化能自养、化能异养菌种供需互补，互生协同；使益生菌群呈几何级持续繁衍，并维持生物活性及量级，同时实施体内和体外环境免疫，激活家禽自身的免疫力和抗病力；再利用生物酶、有机酸、益菌素等抑制有害微生物，形成益生菌空间免疫，有效预防呼吸道和消化道疾病；并通过干扰蚊蝇虫卵孵化，达到减少蚊蝇的效果。
      环控益生菌在环境处理上，使有机污染物氧化分解和发酵分解两个体系互补进行，其处理有害气体（包括氨气、硫化氢、粪臭素等）、粉尘、污水、粪便的效果是自然界处理能力的超级放大，使粪便无味发酵成为优质有机肥（不需添加辅料），可以高效、低成本处理粪便、彻底解决养殖环境污染问题。同时，益生菌可高效降解粪肥中残留的抗生素和重金属等有毒有害物质，并与土壤中微生物形成相互间的共生增殖关系，肥力比传统好氧发酵模式高出20%，达到动态平衡，恢复、重塑土壤的微生态系统，可有效促进养殖业与生态环境和谐发展。

环控益生菌生态养殖的经济效益+案例

   大连凯隆牧业使用环控益生菌技术饲养种鸡全程实验：20万套种鸡，育雏期成活率达到98%，25周入舍合计成活率96%，高峰期产蛋率88%，高峰期种蛋合格率是98%,产蛋高峰期维持10周以上，每只种鸡饲养成本比传统养殖模式至少节约15元，一只种鸡多产生经济效益至少30元。
      在大连凯隆牧业饲养场进行的ROSS308白羽肉鸡饲养实验，非常普通的平养设施，采用传统的养殖模式和使用环控益生菌技术进行饲养，养殖效果和经济效益差异较大，在完全相同的饲养条件下，使用环控益生菌技术养殖多获得经济效益2.4元/只，实现无抗生态化养殖。
   大连凯隆牧业对700吨鸡粪进行露天发酵，环控益生菌技术可以将抗生素分解生成粪肥营养素；有效钝化养殖重金属和的毒性，有效阻止重金属以离子形式传递给植物和动物造成重金属污染。全程无臭味，不污染环境。

      饲料端“禁抗”，养殖端“减抗、限抗”大势已定，从食品安全无抗到绿色低碳，养禽行业面临双重挑战，效仿“南猪北养”不能从根本上解决养殖行业所面临的困境。唯有利用微生物技术构建符合中国养禽行业发展的新模式，改善生物生存所需要的基本条件（营养物质、空气和水），使动物、植物和微生物形成良性生态循环，用中国人的智慧去解决养禽行业可持续发展的瓶颈问题。
   目前，环控益生菌的研究和应用属于世界前沿微生物技术之一。环控益生菌技术可以实现从养殖入口端开始高效资源化利用养殖有机废弃物，消除空气污染，形成空间免疫体系，提高动物的抗病力，减少疫病的发生；将有机废弃物变废为宝，促进粪肥还田，不污染环境，对促进我国养禽行业的可持续生态循环发展具有重要意义。