自制鲜酵母

常老师1 · 发表于 2022-12-1 14:21:32

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封控区的同胞们发扬南泥湾精神，自给自足吧！
自制鲜酵母标准配方：糖或蜂蜜10～20克，盐5～10克，面粉10～20克配一升水。煮沸30分钟。冷凉至30-40℃。分装矿泉水瓶。
每瓶加少许安琪酵母粉（1粒～数10粒，多多益善）。
灌满瓶子，拧紧瓶盖。置暖气旁（温度维持在25～35℃）。
培养2～3天（期间多次摇匀、放气）。至停止产气。置4℃冰箱或室温。隨时取用。
发面时将鲜酵母液按1～10与水混合，和面即可。
如果没有糖，面粉加倍。

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