正大蛋业发布可生食鲜鸡蛋，从可生食标准讲开来......

蛋鸡那些事

日前，四川正大蛋业推出“正大可生食鲜鸡蛋”品牌，该产品获得方圆标志认证集团有限公司的可生食鸡蛋产品认证。该认证对菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌以及单核细胞增生李斯特氏菌进行检测并且检测结果达标。

从检测来看，很重要的一条——沙门氏菌，不得检出！

随着蛋品消费的升级，可生食品牌鸡蛋已成为中国蛋品增长较为迅速的品类，有望成为高品质鸡蛋新的主流选择。

鸡蛋一般存在的污染，主要是生物污染、化学污染（农药、兽药、重金属等）。

蛋内主要的生物污染包括微生物和寄生虫。鸡的很多疾病，如沙门氏菌、鸡白血病等，都属于垂直传播，也就是奶奶传给妈，妈再传给女儿。寄生虫包括球虫病、蛔虫病等等，主要传播方式是鸡粪。

防治微生物和寄生虫的传染，也是鸡场要做的任务之一，部分养殖场从饲料原料中添加天然中药提取添加剂等方面，来优化鸡群的肠道健康，强化鸡的体质，从而减少此类疾病的发生。

可生食鸡蛋主打的，就是不含沙门氏菌，更安全。所以即使售价较高，也有着大批消费者愿意为此买单。参照《白皮书》的数据调查，可生食品牌鸡蛋有着一定规模的市场前景，这也为在蛋鸡养殖和鸡蛋售卖赛道里挤的头破血流的蛋商们，提供了新的品牌鸡蛋发展思路。

王日田

能做到净化沙门氏菌了不起

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可兽医

很多国家的普通鸡蛋中都不得检出沙门氏菌

坏蛋

王日田 发表于 2022-9-21 16:55
能做到净化沙门氏菌了不起

想多了，你觉得可能吗？毕竟资本投入是要盈利的，不可能不计成本的去做，装逼而已

坏蛋

可兽医 发表于 2022-9-21 20:06
很多国家的普通鸡蛋中都不得检出沙门氏菌

可生食的鸡蛋吧，那当然是不得检出了，普通的好像没听说这么严吧，孤陋寡闻了

可兽医

坏蛋 发表于 2022-9-21 20:12
可生食的鸡蛋吧，那当然是不得检出了，普通的好像没听说这么严吧，孤陋寡闻了

是的，咱们国家的普通鸡蛋允许检出，不超标就行

张智慧

有钱人可以吃。进化走回头路了。

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可兽医

张智慧 发表于 2022-9-21 21:37
有钱人可以吃。进化走回头路了。

前些年生吃过一个，差点儿吐出来

杨明锋

生食鸡蛋就是炒作，生鸡蛋的口味儿又不好，国人也不缺营养了，不用害怕煎炒烹炸会损失营养了。