广东人爱吃的三黄鸡

常老师1 · 发表于 2022-8-18 22:27:15

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今日来到粤东北—梅州。
给人的第一印象是还停留在上世纪。很多小瓦的古老建筑仍然保留着。市区道路直的不如弯的多。餐桌上没有肉食鸡，更没有龙虾。
人均GDP三万多，全市2021年GDP1300亿。
三黄鸡就是北方的土鸡。

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@旁观者 · 发表于 2022-8-18 22:43:42

也认可817

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常老师1 · 发表于 2022-8-19 06:54:15

饭店里没有，不知市民吃不吃？

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赵德峰 · 发表于 2022-8-19 07:12:54

刘姥姥。

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@旁观者 · 发表于 2022-8-19 07:23:43

常老师1 发表于 2022-08-19 06:54
饭店里没有，不知市民吃不吃？

退了毛儿你不知道，上了桌你更不知道！

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常老师1 · 发表于 2022-8-19 07:41:36

看腿能看出来。

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@旁观者 · 发表于 2022-8-19 08:05:09

常老师1 发表于 2022-08-19 07:41
看腿能看出来。

广东白斩鸡，其实817肉质比3黄一点都不差，18/19年江南已经认可，

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常老师1 · 发表于 2022-8-19 08:07:25

1.5的鸡苗，小车出售。每斤8元。70日龄，3斤左右。

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剪刀客 · 发表于 2022-8-19 09:39:06

活禽转冰鲜了吗？

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跑得快 · 发表于 2022-8-19 10:19:08

@旁观者发表于 2022-08-19 08:05
广东白斩鸡，其实817肉质比3黄一点都不差，18/19年江南已经认可，

烹饪来说，817口味还是不如三黄。尤其鸡胸肉那块。

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@旁观者 · 发表于 2022-8-19 10:56:14

跑得快发表于 2022-08-19 10:19
烹饪来说，817口味还是不如三黄。尤其鸡胸肉那块。

做白斩鸡那块儿差，别的一样的

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鲲鹏展翅飞 · 发表于 2022-8-19 13:20:03

三黄鸡因为是黄腿，和817、大肉食不易辨别，(饭桌上)，虽然口感味道非常鲜美，但北方人并不认可，因有掺假之嫌，故只认青腿麻鸡。

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常老师1 · 发表于 2022-8-19 16:32:08

剪刀客发表于 2022-08-19 09:39
活禽转冰鲜了吗？

粤东一直没停活禽市场。

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可兽医 · 发表于 2022-8-19 20:34:10

总感觉那边气候潮湿，阴雨天多，鸡不是那么好养

bobo32bobo · 发表于 2022-8-20 08:29:17

从吃鸡来讲，吃惯了70天龄以上的三黄鸡，特别是吃惯了110-140天龄的三黄鸡的话。817是真的难以接受，差距还是很大的。北方南方吃法还是差异大，两广喜欢白切，吃鸡味。817白切，就真的没法吃了，毫无味觉体验感。

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