液体有机酸在家禽无抗养殖中的应用

张桂芝 · 发表于 2021-11-15 16:33:58

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液体有机酸在家禽无抗养殖中的应用

上海富朗特动物保健股份有限公司

技术部

无抗养殖，不单是饲料中不能添加抗生素，在整个家禽饲养过程中，也要做到杜绝抗生素的使用，这一项很大的系统工程，饲料、环境控制、卫生防疫和饮水管理等多方面条件缺一不可。饮水卫生管理环节重要、简单、易操作。我们在此以饮水健康方面的一些见解和经验与大家交流，希望能够抛砖引玉，并为大家在家禽的无抗养殖方面提供一定的参考。

1、饮水健康的重要性

水是生命的基础，是家禽最重要的营养物质，鸡每天摄入的饮水量是饲料的2-3倍。虽然在所有的营养物质中，水的价格最低，但是忽视饮水的质量就意味着家禽生产性能和金钱的损失。

水中可以存活多种病原微生物，在养殖场封闭的饮水管线里，残留的有机物为细菌提供了营养物质，使它们能够大量繁殖，导致水质被污染。在我们取样调查的四个农场里，饮水管线末端需氧菌的含量从2.7~477CFU/ml不等，提示很多农场饮水管道污染状况及其严重。

饮水被微生物污染严重的养殖场往往表现一些共同现象：1、顽固性腹泻，使用药物时腹泻现象减轻，一旦停药又会加重。2、过料、水便现象严重，饲料利用率大大降级，料肉比、料蛋比升高。3、频繁感染细菌性疾病，腹泻、输卵管炎现象增多，死淘率增加。

2、有机酸化剂的种类

根据分子量和解离度的不同，通常将有机酸分为两类。一类是大分子有机酸，包括柠檬酸、延胡索酸、乳酸、苹果酸等。这类酸化剂分子量较大，单位质量的酸分子释放的H+比较少，杀菌作用较差。第二类是小分子有机酸，包括甲酸、乙酸、丙酸等。它们释放的H+多，对G-菌具有较强的杀灭作用，一般腐蚀性也较强。

3、有机酸化剂对家禽的作用

有机酸的基本化学结构是R-COOH（未解离时），有机酸遇水可以解离出阳离子H+，使pH值下降。这是有机酸对家禽大部分有益作用的基础。在早期，多使用单一酸作为饲料添加剂或饮水杀菌，由于单一酸缓冲能力弱，降低pH的作用小，有的酸的腐蚀性强，人们逐渐研发出酸盐缓冲体系来取代单一有机酸，这就是目前饮水常用的复合有机酸。

3.1 杀菌抑菌作用，调节肠道菌群平衡在环境pH较低时，大部分致病菌（如大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌等）的繁殖受到抑制，有益菌（如乳酸菌）的生长得到促进。所以大部分有机酸的抗菌性能与pH下降有关，也就是和有机酸的解离能力有关，解离度越强，pH下降越多，抗菌能力越强。有机酸的解离能力取决于酸的pKa值和环境的pH值。一般分子量越小的有机酸解离能力越好，杀菌能力越强。

3.2 清除管道生物膜，保障饮水清洁在养殖场中，由于饮水线中水流速度慢，很容易造成残留物质的沉积，特别是使用水溶性营养添加剂时。管道里残留的物质贴着管线壁形成厚厚的生物膜，为各种微生物提供了庇护所和营养物质，使各种病原微生物迅速繁殖，导致饮水污染。目前市场上有很多清除饮水管道里生物膜的产品，但大多数是氯制剂或者高氧化性物质，对机体具有损伤作用，达不到既清除水线生物膜又能进入机体杀灭微生物的目的。在饮水中加入有机酸，既不会伤害畜禽，又不会污染环境，却可以清除生物膜，保证饮水系统不被微生物污染。

3.3 促进采食，缓解应激液体酸可刺激动物消化道中的味蕾及消化酶的分泌，使动物采食量增加。同时由于pH降低，间接性抑制胃蠕动，降低胃排空速度，使蛋白质可以较长时间停留在胃内消化，减轻小肠负担。胃蛋白酶等酶类刚分泌出来时是没有消化作用的酶原，需要在酸性环境下激活为有消化作用的酶，适当补充有机酸，还可以提高胃蛋白酶的激活效率，促进蛋白质的消化。

应激因素如高温、环境变化、断喙、分群、运输、接种疫苗等均可导致畜禽抵抗力下降，使畜产品质量下降，生产效益和经济效益降低。在饲料中添加有机酸可以促进消化酶的分泌，增加采食量和饲料利用率，多种有机酸如柠檬酸、延胡索酸等可以直接参与一系列的供能反应，在应激状态下其供能的途径比葡萄糖短，可用于ATP的紧急合成，提高机体抵抗力，缓解呼吸性碱中毒，减轻热应激对鸡群的危害。

3.4 提供能量，促进营养物质吸收有机酸提供能量，参与体内代谢。柠檬酸、延胡索酸是能量转换过程中的重要中间产物，可以直接参与体内代谢。乳酸也参与体内代谢，是糖酵解反应的终产物之一，并通过糖异生释放能量。有机酸还能与一些矿物质元素结合为易被吸收利用的络合物。如柠檬酸可与Ca2+、Zn2+、Fe2+等形成一种生物效价高的络合物，促进这些元素在体内的吸收和存留。在酸性环境下，肠道对维生素A、D、C的吸收效率远远高于中性和碱性环境。

4、饮水用酸化剂应具有的特点

4.1 杀菌作用强相同pH环境下，不同有机酸抑菌活性存在差异，如pH=4时，甲酸对大肠杆菌的抑菌能力是乳酸的4倍。不同的有机酸的杀菌作用也存在差异，其中柠檬酸、乳酸因解离程度比其他有机酸高而杀菌效果较差，甲酸、乙酸、丙酸的杀菌效果较好。大分子有机酸的杀菌效果比较差的原因是分子量较大。良好的液体酸化剂稀释后的pH应达到3.5-4.0，这样能保证大部分有机酸不被解离，保持其杀菌的特性。

4.2 缓冲能力强缓冲能力是有机酸进入胃肠道后，缓慢分解释放H+的能力。缓冲能力越强，证明酸化剂在体内存留时间越长，越有利于维持胃肠道较低的pH，提高消化酶活性，杀灭有害菌，维持消化道微生态平衡。复合酸化剂克服了单一酸缓冲能力弱的缺点，各成分之间可以起到很好的协同增效作用。上海富朗特动物保健有限公司出品的爱酸宝，由甲酸、乙酸、柠檬酸和甲酸铵组成高效缓冲体系，即使稀释到3000倍，pH值仅从3.13降低到4.17，能够充分发挥各成分的杀菌抑菌作用。

4.3 腐蚀性差，环境友好良好的液体酸化剂要求无腐蚀性，不会对水管（PVC和金属管道）造成损伤。液体酸化剂要无毒无害，不能对人及动物的皮肤黏膜、呼吸道造成伤害，不破坏饲料中的营养成分，这样的液体酸化剂才有应用的实际意义。

5、饮水用酸化剂的使用方法

饮水用酸化剂使用不当，可能会造成管道中脱落的生物膜被动物随着饮水喝入体内，出现腹泻现象。饮水前水线的清洁度非常重要。具体使用方法如下：1、在饮水使用前先清洁管道。可使用0.5%左右的爱酸宝在关灯后浸泡管道系统，在第二天开灯前用高压水将管道内的酸液和浸泡下来的生物膜冲洗干净。根据管道污染程度的不同，建议此过程重复1~2次。2、管道清洁完成后可以定期在饮水中添加。每隔3天用1次，每次在晚上关灯前4小时按每吨水（大概全天饮水量的三分之一）配1.2~1.5公斤爱酸宝的比例添加，让鸡只自由饮用，并确保在关灯后水线中有酸水。第二天早上无需将水线中酸水放掉，让鸡只继续饮用。然后，隔3天继续按此方法添加饮用。3、在活疫苗免疫期间（前后共三天），停止使用爱酸宝饮水。