蛋价大幅跳水，几夜回到解放前，昔日高价何时再现？

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导语：

近期蛋价由8月10日主产区均价5.13元/斤下跌至8月17日4.67元/斤 ，跌幅9%。仅短短几日时间，蛋价如过山车一般大幅跳水，是否真的较往年相比旺季提前到来，已经结束？前缘因果何在？昔日高价能否再现？让我们来看详细分析。

数据来源：我的农产品网

如上图可见，八月上旬主产区整体涨幅速度是低于七月份的。仔细拆分缘由来看：
（一）七月初期蛋价一直不温不火，以陆陆续续稳中小涨走势呈现。直到进入七月第三周，突如其来的河南暴雨导致当地养殖业受损严重，河南多地蛋品需要外调，是导致行情大幅上涨的主要原因。另一方面下游食品企业逐步进入生产旺季，采购量的增加同时推动蛋价继续上涨，所谓的“火箭蛋”正式形成。主产区均价由7月1日的4.00元/斤涨至7月31日的4.89元/斤，涨幅22.25%。拉动蛋价已至高位。
（二）进入八月上旬，虽蛋价已至高位，紧接河南及江苏等地爆发疫情事件，终端消费群体大量出现居家备货现象，俗话说消费者喜欢“买涨不买跌”，推动市场走货加快，进一步直接带动蛋价的再次上涨。此波涨势是意料之外。主产区均价由8月1日的4.86元/斤涨至8月10日的5.13元/斤，涨幅5.56%。虽八月涨幅低于七月，但蛋价远高于近三年同期最高点。
（三）随着进入八月中旬，前期群众消费端对囤货需要一定的消化时间，对市场高价也有一定的抵触心理。整体市场需求减弱，走货放缓。同时受疫情影响，目前部分餐饮等实体经济消费量受限，中、重度风险区已出现“封村封路”的现象，鸡蛋流通运输环节严重受限，部分地区库存开始出现堆积。另一方面，大量冷库蛋开始流入市场，对鲜蛋价格造成一定的冲击力。整体拉动蛋价下滑。
由此看来，蛋价如过山车一般稳中上升，再次滑落。后市蛋价是否还有回升空间？
从供应方面看，部分防疫中风险区鸡蛋流通运输环节受限，存有部分库存。另一方面蛋价的回落导致淘汰鸡价格紧随下滑，部分养殖户延淘情绪增强。随着三伏天马上结束，天气转凉，蛋鸡产蛋率逐步提升，对产能恢复有一定利好。但目前在产蛋鸡存栏量仍处于较低水平。综合看来现阶段供应端整体变化不大。
从需求方面看，随着疫情区影响减弱，终端群众采购环节暂时告一段落。且对市场高价的接受能力有限。终端市场需求量减少，下游经销商拿货谨慎，走货放缓。另一方面猪肉价格一直偏低，替代一部分蛋品量，不利于蛋价提升。不过考虑到食品企业还在备货阶段，且后期“中秋国庆双节”“开学季”等利好因素叠加，价格仍有上升空间。
综合看来，目前依旧是鸡蛋消费旺季。待市场短期恢复供需平衡后，即使蛋价达不到前期的高位，但仍有上行空间。建议各环节放平心态，顺势出货，不存不堵，保证蛋品质量是首位。

来源：我的农产品网

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鸡蛋不自由，还有更高价？
央广网昆明8月17日消息（记者马智波）昆明市民李女士最近察觉到，鸡蛋价格涨得很快。一个多月前在APP上买鸡蛋，如果使用优惠券，30个鸡蛋最便宜时14.28元，这几天买要花17.99元。李女士还说，这个价买到的鸡蛋个头都不大。

国家统计局云南调查总队的数据佐证了李女士的感受，7月云南省鸡蛋价格上涨12.3%。从全国来说，农业农村部监测数据显示，7月13日鸡蛋价格为9.03元/公斤；8月13日，全国农产品批发市场中鸡蛋平均价格为10.74元/公斤。

上涨的不只是鸡蛋，还有食用植物油，上涨7.7%。比鸡蛋价格上涨更快的是淡水鱼，涨30.5%。

鸡蛋价格为什么上涨

李女士买到的鸡蛋个头较小，个头大的鸡蛋价格更高一些，30个大一点的鸡蛋价格APP上要到19元，菜市场大概是23元、24元。

关于鸡蛋的大小，在昆明市郊团结乡的养殖户段先生介绍，鸡蛋的大小与品种有关，不同的品种，数量也不一样。1公斤鸡蛋大约有16到40个鸡蛋之间不等，例如，柴鸡下的鸡蛋一般个头偏小，单个重量大概在40克左右，若是以40克一个鸡蛋计算，那么1公斤鸡蛋大约有25个。蛋鸡产出的蛋相对较大，单个重量大约在60克左右，经过计算，1公斤大概有16-17个。还有一些特殊鸡蛋，例如双黄蛋单个重量大约80克，1公斤大约有12-13个。

这一轮鸡蛋价格上涨的原因在哪里？

段先生告诉央广网记者，涨价是由以下原因导致的：一是饲料价格上涨了五成；二是，季节性原因，秋伏季产蛋量有所下降；三是蛋价周期规律，在今年5月探底后回升；四是，两年来蛋价持续下跌，很多养殖场都退出了，养殖户因为亏损退出，导致了目前的供需失衡；五是，河南水灾。河南是养殖大省，一些鸡蛋生产地受到影响；六是，公共卫生事件的影响。7月底8月初的疫情也对饲料购买、跨地区运输等造成一定影响，间接影响了鸡蛋的供给能力；七是，随着中秋节临近，不少工厂开始生产月饼，作为月饼的常用材料，鸡蛋需求量也随之增加，20多天后将缓解。

段先生补充说，这一轮鸡蛋涨价，从5月就开始了，已经涨了三个月，市民的感觉不明显，是零售价变化不大。批发价和零售价有一个耐受区间，到了临界点之后，零售价格才会上涨，这一次7月底零售价格上调，就直接开始影响到市民了。

最近几天有回落

CPI数据反映的是过去的数据，实际上，鸡蛋价格在8月15日、16日、17日又有所回落。专业做蛋鸡技术服务的齐小姐告诉央广网记者，现阶段全国各地鸡蛋批发价都不一样，这两天鸡蛋批发价相比前几天下降了一些，比如山西批发价是1斤4.29元，其他地方有些是4.92元，不过大致是4.2-4.9元之间。这个价格相比之前的5块多，甚至6块下降了一些。

“鸡蛋价格近期上涨，养殖户开始有了一些利润，但也仅仅是微利。”齐女士表示，2018年、2019年，一些养殖户赚了点钱，但是这个赚钱时间段没有持续到现在。从2020年疫情开始，养殖业受损后恢复缓慢，大多数养殖户已经连续亏损十几个月，有养殖户去年咨询齐女士时边打电话边哭，亏掉了几十万，还不能放弃，只能继续养下去。“鸡蛋这几天价格涨上来了，养殖户也只是微利。鸡饲料一斤1块六七，一斤鸡饲料产不了一斤鸡蛋，养殖户，特别是散户养殖很难。”

鸡蛋价格未来会如何

8月上半月鸡蛋价格已经历了一次反复，市民很关心未来鸡蛋价格会如何走。业内人士的观点不一，有人认为鸡蛋价格未来不会涨太高，下半年还会略有下降的。也有人认为，鸡蛋价格还会继续上涨，甚至会到更高。

对于未来的鸡蛋价格，齐女士认为，主要原因是饲料价格上涨了很多。玉米、豆粕等价格上涨，鸡饲料价格上涨约50%，使养鸡成本水涨船高，而鸡饲料和产蛋比又无法做到盈亏平衡。目前鸡蛋价格虽然大幅上涨，养殖户也不一定会马上增加养鸡的数量，蛋鸡的周期一般是560天，周期长会有很多变数。另外，当前鸡的存栏量并不少，一直在12亿只上下。综合来看，供需平衡点会和现在差不多，未来鸡蛋价格相比8月会有所下降，不过回落到3月、4月价格的可能性也不大。

对养殖行业研究比较深入的高先生是做禽药生意的，他的看法是，鸡蛋价格还将持续高企，未来鸡蛋价格还会更高，这个涨价周期将会一直延续到2022年8月份之后。高先生分析的原因是，河南水灾是大家都清楚的，而不清楚的是除了河南水灾，还有河北水灾，甚至湖北也有水灾，只是河北水灾没河南严重，大家没有注意到。水灾影响了河南、河北两个养殖大省（山东、河南、河北是前三的养殖大省——记者注），因此供应就会减少。除此之外还有一个重要原因，禽病。高温天气、水灾，造成了高温、高湿，这种环境有利于细菌的生长，导致细菌性、霉菌毒素等滋生、泛滥，进而造成了禽病的多发，鸡蛋的产量随之下降。另据测算，当前鸡的存栏量大概在9亿只，供应紧张的局面将一直存在，会持续到明年上半年之后。

高先生强调，现在360枚鸡蛋230元，这个价格只是中等水准，未来鸡蛋价格将一直居高不下。

养殖户何去何从

鸡蛋价格上涨，市民感受到压力，感觉鸡蛋自由都实现不了了。另一边，却是养殖户的连续亏损之后的微利。有养殖户表示，“最近鸡蛋涨价了，我们确实挣了点钱，但是谁又知道我们刚经历了长达十多个月的亏损。很多养殖企业负债前行，现在的养殖成本比前几年高多了。饲料、环保、人工成本都大大增加，再加上银行利息，企业的单位成本高达4.5元左右，之前一直亏损。”

齐女士介绍，当下养殖户市场占比约70%，这庞大的养殖户之前已经连续亏损，未来将面临的是严峻的市场竞争。

散户养殖的缺点是无法规模养殖，从环保、从食品安全的角度看，散户养殖占比将会越来越小，市场发展的趋势是规模化养殖。“现在的养殖户中，很多都将会被市场淘汰。”高先生分析说。饲料价格养殖户说了不算，也没有鸡蛋价格的话语权。

政策在侧面印证规模化的趋势。2020年5月份，农业农村部负责人曾表示，下一步，农业农村部将指导畜禽养殖场户在《国家畜禽遗传资源目录》所列范围内规范开展饲养经营活动，推进畜禽规模化标准养殖，制定实施标准化饲养管理规程，建设一批标准化规模养殖场。

来源：央广网

鸡舞久天

蛋价的上涨是疫情恐慌抢购所致，疫情退去蛋价回归理所当然的

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