禹州汉元禽业司玉亭董事长谈鸡蛋供应链及供应链管理

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6月8日下午14:30—18:30，由鸡病专业网组织的【蛋商、蛋企鸡蛋流通供应链管理沙龙】在鸡病专业网举办。禹州汉元禽业司玉亭董事长作为受邀嘉宾，就鸡蛋供应链及供应链管理谈了自己的看法。特整理出来，以飨读者！

以下为文字实录：

主持人：司总作为行业资深人士，以您对蛋鸡行业的流通特点等的了解。看过王子扬王总通过PPT对优祥鸡蛋供应链管理平台的介绍，如果让您给优祥农业的鸡蛋供应链平台提一些建议，您有哪些想谈的？

司玉亭谈鸡蛋的标准及蛋鸡场的规模问题：

两三年前年初时，河南有个产业链也在做这一块儿，做的时候看似简单，但在经营过程中会遇到很多很多问题。有几点：标准问题，大蛋小蛋中成蛋，真正标准化出来的鸡蛋我是可以做好标准的，像我们在管理的时候，蛋品质的控制是没问题的。但是如果1万只，2万只这些小的非常难控制，可能2万只鸡分成三批就不同批次。像我们现在做的是同进同出一次30万只，这一个期的标准是非常容易控制的。你一次进了20万只，这20万只同一个生产日龄，对于生物安全问题其实非常好控制，我们在管理上下点功夫，无抗也是肯定能做到的。某鸡场得传喉以后，每天淘，共淘了三万多只，集体做免疫，谁能做得到？淘了三万多只鸡，还赚了好多钱，最后产蛋率和性能都非常好，这些管理要下硬功夫。其实王总说的这个挂牌、调期，这个思路非常好，像计时鲜孙总，百草湖吴总，销售这块儿其实销售端是很重要的。

司玉亭谈鸡蛋的销售渠道与定价权的问题：

刚才黄（炎坤）老师说了，现在鸡蛋销售规模蛋商为主，多种形式并存，为什么会出现这情况？就是因为有好多1万只2万只5000只的鸡蛋没有出口儿。黄（炎坤）老师刚才谈到了2万只、10万的小规模场，（其实）标准化场，规模化场，包括正大，他的成本永远不会低于这10万只的成本。为什么？对于规模化场，工人工资，财务费用，各种费用，只有靠你的品牌。圣迪乐存到1300万，德青源最高存到2600万只，圣迪乐从建成到现在没赚过钱，但他为啥火起来了，靠养猪、饲料板块儿把他撑起来了，但是它的品牌可以说是相对比较好的，在南方认知度是非常高的，就这种有场有店不需要把规模做更大的，能活下去。刚刚黄（炎坤）老师讲河南蛋鸡的发展战略，蛋鸡成立联盟。如果成立了，会把所有的蛋源控制到30%~40%，河南的产业链就有议价权了，这样的话我们蛋品的价格我们才说了算。现在鸡蛋价格谁说了算，还是市场和财团说了算。我们鸡蛋难道说不受期货市场的操纵？有些价格真实的上涨，就是期货，期货是一些人在操纵，也可以说蛋商在操纵，但是如果规模场达到了非常大的条件，蛋商是操控不动的，所以这条路还很漫长，要3~5年。所以说那个调期，比如说我这一个月的价格，你可以在期货市场把价格锁住了以后再去做嘛，都没问题，这是很好的一个思路。

司玉亭谈鸡蛋的价格稳定问题：

我姑娘在英国包括我朋友家的我都调查过，加拿大的鸡蛋大概6块多人民币，他十年之内相差不了一毛，英国都是这样，今天买是这个价，过两年还是这个价，行业形成了一定的垄断的时候，价格才稳定。

本来期货是调整这个蛋品价格，我们本来两块多五块多，坐过山车，这个期货杠杆手段是调整不了了，因为中国的投资资金太大，你资金要是资本在的时候就完了。不像汽车行业它相对的价格稳定，专业性更强。我们这个行业，第一门槛儿低，谁想养都养，要是资本进入立马就变味儿。

司玉亭谈品牌蛋、无抗蛋和鸡蛋价格调节的问题：

所以说刚才孙总提那个，我提个建议，有机蛋你不要考虑，在中国目前的市场，你想做有机蛋真正达到有机标准不可能，你能控制土地吗？你能控制粮食吗？采购这一块儿难度非常大。无抗蛋，你说得很对，就是我们作为一个食品最起码的标准，这不是我们要去操作的东西。我们这个行业谁都可以做出来富硒蛋，这个东西都很简单，所以我认为，我们的鸡蛋销售还是2%~3%品牌蛋，90%以上可能就永远是大众蛋。其实品牌蛋非常难做，所以现在我们这个行业为什么非常乱，就是生产端对销售价格说了不算，因为有蛋商、期货财团还有大的知名企业。因为这东西你今天卖不出去，明天可能就坏了，不像我们这本子笔什么的，卖不出去停三个月压在那还能拿出来卖，我们没有这情况。鸡蛋我们存在冷库的，现在这两年还能调节一点，为什么能调节？胡（晓宏）总说的很对，三四五这几个月份太低了，七八又太高了，这些季节性因素造成了这个现象，这是为什么呢？也是我们的消费问题，黄（炎坤）老师讲了，学生一放假蛋价跌了，一个季节性的梅雨季节，蛋价跌了，为什么出现三四五月份过完春节，出现这个春节效应蛋价低的，春节大家都消费了，因为我们缺乏解决的一个杠杆儿，所以才给我们造成这个现象，养殖业的一定会想办法避开三四五月份，抓住789月份。现在这个行业，我的理解，走大众化，降低生产成本，等待机会。这3~5年大的集团公司多了，象德青源的势头很猛，如果不是因为管理出了问题资金链断了，他可能还要扩张。圣迪乐是去年八九百万，今年我是4月28号见他们邓总和雷总，达到1300万，为什么要踩下刹车，这个毛猪价格从18降到七块八块，他们都害怕。所以你供应链金融这个杠杆儿你得有，你肯定是通过供应链这个平台去做这一块儿，要走到河南这些大的企业，我觉得得把你的优势体现出来，包括你挂牌儿调期这些优势，其实我跟大集团包括蛋商们还是愿意合作的。如果有3~5家能控制整个市场生产销售这一块儿，我们的蛋价就稳定了。现在我们当然是期望正大德青源圣迪乐等等这十几家企业赶快成熟。

现在就是生猪奶牛好控制，蛋鸡业非常难控制，包括正大，就算你建个一千万只，你还是没话语权，那小养户的成本太低了。目前这个规模场还有个优势就是食品安全确实是要比那个1万~2万只的厂食品安全要好的太多了，但是他养的1万只鸡，鸡蛋在三村五里的在本村儿都卖完了，农村市场仍是个大市场，农村我感觉消费量要比城市大。但是我们的规模场就以这种发展速度，到时候还会变成灾难，蛋鸡成灾这个情况，我已经看到3~5年的规模场都这个情况，所以我一直不敢下功夫养，就是因为这个。尤其今年下半年蛋会好到哪里去？等着瞧吧，都不要去抱这种期望，所以这个行业就是这个状况。

以上是我的个人看法。

文字整理/配图：大白

审稿校队：张阿鹏、李琳琳