美国禽肉价格创历史新高 鸡肉三明治产品热销

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美国政府周二公布的数据显示，美国5月禽肉加工生产者价格环比上涨2.1%，跃升至历史最高水平，连续第八个月上涨，远远超过整体生产者价格指数（PPI）0.8%的涨幅。

最近，美国几家大型连锁快餐厅运营商相继推出了鸡肉三明治产品，以赶上Popeyes在2019年取得的成功。随着消费者在疫情期间更多地在家做饭，销售额也大幅上升。与此同时，由于肉制品加工厂的劳动力短缺和严重的冬季暴风雪导致数以千计的家禽死亡，鸡肉供应受到限制，禽肉生产商一直在努力满足日益增长的需求。

麦当劳、肯德基和汉堡王最近都推出了新的鸡肉三明治。根据市场研究机构NPD Group的数据，截至2021年4月的一年里，美国餐厅鸡肉主菜的订单增加了4%。牛肉订单下降了14%，猪肉订单下降了18%。

虽然鸡肉价格处于历史高位，但牛肉价格仍低于2020年新冠疫情爆发期间创下的高点，猪肉价格也低于2014年猪瘟爆发期间创下的纪录。

包括鸡肉在内的肉类供应可能继续相对紧张，因为动物饲料和木材、钢铁等建筑材料的成本飙升阻碍了家禽养殖场的扩张。