什么是抗氧化，您真的了解吗？

幺立祥 · 发表于 2021-3-23 23:04:06

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研究证明，抗氧化系统对于机体的重要性可与免疫系统相比拟，足见其功能的复杂性和重要性。简单的说抗氧化是抗衰老最重要的手段之一，衰老最重要的一个原因---机体的生命过程中产生的自由基对机体细胞造成损伤。机体抗氧化的能力越强，功能就更强大、机体更健康。

什么是抗氧化？
抗氧化是指抗氧化自由基的简称，抗氧化因子就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。

自由基是怎么产生的？
动物若要活着，除了要有食物供给充足的营养外，更需要不断地呼吸来获得氧气，氧气更是身体进行各种氧化反应所必需的，然而当动物正在利用氧气进行某些代谢反应时，不可避免地会产生一些自由基。

当机体内自由基的浓度不是很高时，身体自有一套完善的系统来消灭这些自由基，该系统称为抗氧化系统。最关键的是维持体内自由基产生的相对稳定水平。产生的过多，往往就会导致有害作用。

自由基浓度过高时会攻击和破坏正常细胞的物质。如导致细胞膜系统（细胞膜、细胞器膜）、巯基酶或蛋白分子、基因的核酸等的氧化性损伤或破坏，并且随着破坏层次和程度的增大，导致一系列病理性问题。

自由基也有对机体有利的一面，它参与机体的合成与代谢，在体内起着重要的生理作用，如线粒体内的氧化磷酸化、前列腺激素的合成、胶原蛋白的合成、肝脏的解毒和凝血因子的合成、嗜中性粒细胞和吞噬细胞对于细菌的吞噬作用等等，都离不开自由基的生理性作用；

所以关键是维持机体体内自由基和抗氧化体系（包括抗氧化酶和抗氧化组织）之间的平衡最为重要。尤其是那些功能强大的细胞、组织和器官结构和功能的维持与发挥，都需要通过外源性补给来维持体内抗氧化体系与氧化体系的平衡，以保证生命活动的正常。

在机体遭受应激和疾病侵害时，产生的过多自由基就会对机体大部分组织产生破坏作用，并由此导致组织器官的结构破坏和功能紊乱，表现为疾病。实际养殖过程中很容易造成自由基浓度增加，如转群、换料、高温、空气污染、水污染等，以上这些会使自由基浓度增加的情形，称之为氧化压力。氧化压力越大，体内自由基的浓度就越高，此时机体中的抗氧化系统将面临不够使用的危机。除了依靠内在自由基系统外，还需要寻找外源性自由基清除剂，以阻止外界自由基的攻击，避免机体受到伤害。

所以动物饲养过程中环境的不适、营养的缺乏、疫苗抗原的刺激和致病微生物的侵害状态下，如何增加机体的抗氧化体质就显得极为重要。