屠宰的猪多了，猪肉反而涨价了，问题出在哪？元旦、春节肉价预测

大白 · 发表于 2020-12-17 13:00:01

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疑问：屠宰的猪多了，猪肉反而涨价了，问题出在哪？
在讨论这个问题之前我们先看几组数据，据农业农村部统计数据显示，2020年10月全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量为1433.27万头，环比增长11.5%，同比增长36.1%。2020年10月份我国能繁母猪存栏量为3950万头，环比增长3.1%，同比增长31.5%，生猪存栏量为3.87亿头，环比增长4.2%，同比增长26.9%。2020年12月14日全国农产品批发市场猪肉平均价格为43.46元，比上周五上涨1.4%。也就说不论是市场上的猪，还是屠宰的猪数量都多了，可市场上的猪肉价格却涨了。

出现这一问题的关键在于三点：
第一点就是最近20天时间猪肉消费量明显增加，随着温度的下降，也逐渐进入猪肉消费高峰，根据往年的经验真正的高峰期是冬至之后，但可能是因为拉尼娜的影响，今年天气冷得比较早，所以猪肉消费高峰也有所提前，这样传统猪肉消费高峰同南方的腌腊利好就相互叠加了起来，导致猪肉供应紧张。
第二点就是虽然养的猪多了，杀的猪也多了，但是缺口依然存在。最新的生猪存栏数据为2.87亿头，而我国猪肉供需相对平衡的2017年年底的时候生猪存栏可是有4.3亿头，也就是说现在的生猪缺口依然有超过了1.4亿头的缺口，如此大的缺口之下猪肉价格想下降恐怕不会那么简单。

第三点就是一些猪肉贸易商的炒作，在9、10月份猪肉降价的时候有不少猪肉贸易商都进行了猪肉的囤积，虽然11月底和12月初迎来了一大波上涨，但并没有达到贸易商的心理价位，所以几乎没有贸易商卖冻肉，结果没几天猪价就跌了，这是贸易商所不愿意看到的，又开始对猪肉开始挺价，炒作市场缺猪缺肉。
现在猪肉价格持续上涨，元旦和春节的猪肉价格会是什么情况呢？
首先，我们要明白的一点就是，不论产能如何恢复2020年依然是缺猪的状态，所以猪肉价格在2020年很难回归到20元以内，更别说10元的水平了。不过根据相关方面预测，明年的元旦和春节期间猪肉供应相比去年同期增加3成左右，也就是说今年的猪肉价格总体会低于去年同期水平，但考虑到元旦和春节期间猪肉消费量的增加，价格会比现在有所升高，综合分析，笔者预测：