新陈玉米，烘干风干玉米，有哪些优缺点？您选对玉米了吗？

共享精神 · 发表于 2020-5-16 09:30:00

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   玉米是最常用的能量饲料，在日粮配方中使用比例在50%以上。由于使用量大，还能提供畜禽所需的蛋白质，因此在自配料时玉米质量很重要。以下几个简单的方法可以帮您做好选择。

   一、分清玉米质地

  玉米有胶质和粉质两种，其形状和特点有所不同：

  1.粉质玉米：呈马齿形，颗粒较软，淀粉含量较胶质玉米高，蛋白质含量较低，结构疏松，呈不透明状，易粉碎、易糊化，适口性较好，畜类利用率高；多产于东北地区。

  2.胶质玉米：半马齿状，颗粒较硬光泽好，组织致密，呈半透明状；粗蛋白质含量比粉质玉米高，粒大饱满，较难粉碎，破碎后呈碎粒状，且粒度较均匀，核黄素含量较高，适合做蛋鸡料；多产于河南、河北、山东地区。

  在实际使用时，粉质玉米可用于生产颗粒料，胶质玉米用于生产粉料。

   二、关注玉米存储时间

  1年以内的玉米，色泽鲜艳、胚白有光泽，能闻到玉米的甜味；新鲜可口、营养全面，其氨基酸、维生素、脂肪酸等营养物质损失少，但需要40-60天的熟化期，淀粉完成转化动物才容易吸收利用，如直接使用容易引起动物的饱腹感，甚至产生腹泻。

存储超过1.5年的玉米进入轻度不宜存期，色泽暗淡无光，胚焦黄、无光泽，玉米特有味道减弱或有轻微霉味；水分含量变低，淀粉熟化度增高，动物消化利用率较高，适合使用。

  存储超过3年以上的玉米进入重度不宜存期，其核黄素等营养成分逐渐流失，油脂氧化，脂肪酸值升高（见表1），影响其新鲜度和适口性；如氧化严重，则产生哈喇味、褪色、褐变，能引起动物采食下降、腹泻、肝脏肿大，严重时引起动物中毒死亡。

三、了解风干与烘干玉米

  风干玉米、烘干玉米是按照脱水方式进行的分类。

  风干玉米是经自然晾晒除去水分，气味清香、颜色鲜黄、有光泽、籽粒饱满、容重高、破碎粒少、玉米衣不脱落，营养效价保存高。

烘干玉米是经过热风机热风（≤60℃）干燥去除水分，颜色灰白，无光泽，子粒瘪、表皮起皱（甚至能剥开外层表皮），容重低，破碎粒多，如烘干温度高会有焦糊粒。

   烘干玉米与风干玉米相比，色泽和香味变差，氨基酸、消化能值降低，脂肪酸含量高，但水分较低，霉变少，基本无虫蛀，适口性好，易粉碎。

   四、做好玉米验收

   玉米到场后，可用听、看、摸、闻、测等方式对玉米质量进行感官判定。

   1、听

   用取样器插入玉米中，声音清脆（除冬季冻玉米），说明水分较低，如发出沉闷响声的则水分较高。

   2、看

   正常玉米白色、淡黄色到金黄色或略带红色，籽粒饱满、有光泽（背光下看光泽强的玉米水分较高，能达到25%左右）；

   一般胚小的玉米水分含量低，胚大的玉米含水量高；胚部凹陷的水分低，反之水分高；将取样玉米放于桌上，看玉米是否有不完善粒和杂质，不完善粒包括虫蚀、破损、生芽、生霉和热损伤粒，比例应控制在5%以内；杂质包括绳头、石子、秸秆等，比例控制在1%以内。

   3、摸、掐

   手满把握玉米时有刺手的感觉，粒面光滑，温度凉或不热。

   有经验的品管，用大拇指甲掐胚部来初步判断玉米的水分。如掐不动且无掐痕，水分较低，一般在14%以下；指甲受阻力大，没有响声，有轻微掐痕，水分应在14-15%之间；指甲稍微下陷，有轻微响声，水分在15-16%；手握玉米有涩的感觉，指甲较易掐入胚部，玉米水分应在17%以上。

   4、闻

   是否有玉米特有气味，无发霉味、酸味、杀虫剂味等异味异嗅。

   5、测

   水分：除手摸、掐的方式初步判断玉米水分外，可使用快速水分测定仪快速测定水分，实验室用GB /T 6435国标方法精准检测水分；玉米水分最好控制在14%以下。

   容重：用容重仪测量玉米（水分含量低于23%）的重量，容重大，成熟度好。一般饲用玉米接收时要求≥685g/L（二级玉米）。

   不完善粒：抽取不少于500g玉米，挑出虫蚀、破损、生芽、生霉和热损伤粒称重，计算与总重量的占比。
来源：智慧蛋鸡